| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила |
 |
| Добавлено: |
22-12-2006 14.11 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А почему бы туда не накидать еще и соленых огурцов. Будет полный улет. Прямо как для поросенка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Fragir |
|
| Добавлено: |
23-12-2006 10.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Людмила, вне зависимости от предпочтений, пустым борщ не бывает. Вам рекомендую борщок магги - быстро, просто, жиденько :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
24-12-2006 17.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна с Людмилой, чего уж тут только нет. Как говориться, Шо занадто, то не здраво.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
V.Irina |
|
| Добавлено: |
19-01-2007 23.38 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт замечательный!
Я уже давно делаю борщ примерно по такому же рецепту, после моих собственных экспериментов.
Спасибо что поделились этим рецептом, Викентич
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анюта |
|
| Добавлено: |
05-02-2007 10.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Попробовала бы с удовольствием,ВАШЕГО приготовления. Не пригласите?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-05-2007 08.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ne ponjala napadok na borxh, dumaetsja recept normavlnyi. A komu poprosxhe te mogut sveklju s kapustoi prokipjatit.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
white |
|
| Добавлено: |
01-06-2007 10.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а почему именно это назвали борщом?По моему название может быть давольно расплывчитым.Саветую запатентовать рецепт этого блюда .
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kapilka |
|
| Добавлено: |
20-07-2007 11.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Normalnii rezept dlja golodnogo mygika!Mnogo,sitno,raznoobrazno
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Maria |
|
| Добавлено: |
10-09-2007 11.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не понимаю, почему накинулись так на этот борщ?
Вы когда-нибудь ели настоящий борщ с грудинкой,копчеными ребрышками, овощами и заправкой насыщенной (а не просто ложкой-другой томатной пасты)???
Очень рекомендую попробовать борщ Викентича!!!
Я из юго-восточной Украины родом, так вот у нас похожие борщи варят (естественно ценители вкуса, а не помой... Прошу прощения за крепкое словцо). Однажды попробовала борщ с копчеными свиными ребрышками и поняла, что влюбилась... Стоящая вещь.
А Вам, Викентич, спасибо и за рецепт, и за напоминание о том, что еда - это не полуфабрикаты или варево на скорую руку - это искусство, песня, поэма...
Ваш личный рецепт - не нахальство, это здорово, когда человек, соединив опыт, знания, фантазию может сотворить что-то, в данном случае, вкусненькое!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Maria |
|
| Добавлено: |
10-09-2007 11.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Из-за эмоций забыла даже оценку выставить...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лили Мотылек |
|
| Добавлено: |
07-10-2007 22.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девы!Вы чего накинулись - это классический борщ, но с элементами изыска. Посмотрите любую советскую еще кулинарную книгу - какой там набо подуктов! Кстати соленые огурцы добавляются в т.н. московский вариант боща. Болгарский перец обязательно добавляют у нас на юге Украины, фасоль в центральных областях. И еще - борщ входит в состав топовых блюд меню куизных лайнеров для иностранцев ссоветских времен нарядус русскими блинами и икрой! Есть такой (был раньше) справочник судового повара с рекомендациями меню для разных национальностей - типа что едят, а что ...ну не едят в прЫнципе!Так борщ украинский, блины и икру "с удовольствием предпочитали" ВСЕ. Кстати шашлыки, солянку тоже!А щи вот включать в меню рекомендовалось по соглащшению т.с. сторон!А Викентич еще в свой борщ и душу вкладывает (пардон за каламбучик)!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
olga |
|
| Добавлено: |
09-10-2007 23.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ochen' vkusno!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
oxana |
|
| Добавлено: |
12-10-2007 00.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
na 5 litrov---1 svekla?
oi, 4e-to #idovato, ei-bogu, sorry.
tcvetu ne budet, eto ne borw, a kowerfood...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aleks |
|
| Добавлено: |
14-10-2007 18.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон - в строгой зависимости от продолжительности варки их. Картофель закладывают за 30 мин до готовности борща, капусту - за 20 мин, свеклу в подготовленном тушеном виде - за 15 мин, пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку) - за 15 мин, пряности - за 5-8 мин, чеснок (отдельно от остальных пряностей) - за 2 мин.
Большинство борщей для придания им своеобразного кисловатого вкуса готовят не только на воде, а на квасе-сировце, на соке квашеной свеклы и на свекольной закваске (настоях), добавляя их в основном после варки мяса в готовый бульон, стараясь не подвергать длительному кипению.
К концу варки в борще должно оставаться не более 1,5 стакана чистого бульона в расчете на порцию, поэтому воды в начале варки следует наливать по крайней мере вдвое больше, чем предполагается получить бульона.
P.S."саламур" - рассол со смесью пряностей, прменяемый преимущественно при мариновании мяса (Ямайский перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
татоша |
|
| Добавлено: |
20-10-2007 00.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это супер борщ, классика с изыском!!! Нападки на рецепт абсолютно безпочвенны. Одной свеклы вполне достаточно. А критики погут хлебать похлебку из свеклы и капусты и твердить, что это борщ. Всем рекомендую - попрубуйте!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
myau4ela |
|
| Добавлено: |
26-10-2007 06.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Перечитала здесь уже кучу рецептов борща и этот мне кажется самым вкусным..и традиционным. Приготовлю - поделюсь впечатлениями.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
myau4ela |
|
| Добавлено: |
26-10-2007 06.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А что такое сацабели?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
hellen |
|
| Добавлено: |
26-10-2007 08.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Викентич,Вы поэт!!! При чтении Вашего рецепта прочувствовала вкус и аромат явства.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Викентич |
|
| Добавлено: |
27-10-2007 11.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что касается сацебели, то рецепт данного соуса (и полный, и упрощённый) можно найти в комментариях на http://kuking.net/3_5330.htm
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
01-11-2007 21.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
05-11-2007 10.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Dear Vikentich!
спасибо вам и всем остальным знатокам настоящего борща!
так много узнала и такому научилась hm...ņam, ņam!
а все равно вместо свежей капусты беру квашеную потому что I'm from Pribaltika!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Троица |
|
| Добавлено: |
11-11-2007 07.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Наконец-то нашел рецепт борща несколько более сложный, чем готовлю сам :)
Хотя, по времени у меня меньше трёх часов не получается.
Вкус и аромат этого борща вполне представляю.
Как ьам было у Стругацких ? "Борч - это у русских и первое, и второе одновременно " (с)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Жаннетт |
|
| Добавлено: |
25-02-2008 16.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ухххх!! От борщика аж дух захватило! Ммммм.... По-домашнему "уютное" блюдо получилось. Спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Жаннетт |
|
| Добавлено: |
25-02-2008 16.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ага! Дорогой Друг! Забыла Вас поблагодарить еще и за рецепт сацебелли! Давно хотела научится его готовить, а тук, так сказать, воля случая ))))))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aunty |
|
| Добавлено: |
02-04-2008 21.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Интересный гибрид украинского борща и грузинского харчо! Свёклы только что-то маловато!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-05-2008 17.40 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Викентич молодец! Спасибо за очередной шедевр!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Павел |
|
| Добавлено: |
19-07-2008 21.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну наверное - это всетаки не борщ , даже присутствие свеклы еще ни о чем не говорит. Уж слишком много "лишних" компонентов : грибы , сацибели , маринованные помидоры ,винный уксус копчености (хотя насколько знаю в некоторых областях Украины копчености действительно добавляют , еще есть вариации с фасолью).Присутствие болгарского перца , кинзы ,райхона для классического рецепта вредны т.к данные компоненты имеют "чужеземное" для Украины происхождение. Конечно это мое личное мнение , но тот кто отведывал "классику" с пампушками , да еще протомленный в печи с привкусом дымка , с домашней сметанкой, да под горилку с богреба.... Ух ,слюнки потекли)))) Меня поймет...
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
