| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила |
 |
| Добавлено: |
22-12-2006 14.11 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А почему бы туда не накидать еще и соленых огурцов. Будет полный улет. Прямо как для поросенка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Fragir |
|
| Добавлено: |
23-12-2006 10.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Людмила, вне зависимости от предпочтений, пустым борщ не бывает. Вам рекомендую борщок магги - быстро, просто, жиденько :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
24-12-2006 17.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна с Людмилой, чего уж тут только нет. Как говориться, Шо занадто, то не здраво.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
V.Irina |
|
| Добавлено: |
19-01-2007 23.38 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт замечательный!
Я уже давно делаю борщ примерно по такому же рецепту, после моих собственных экспериментов.
Спасибо что поделились этим рецептом, Викентич
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анюта |
|
| Добавлено: |
05-02-2007 10.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Попробовала бы с удовольствием,ВАШЕГО приготовления. Не пригласите?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-05-2007 08.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ne ponjala napadok na borxh, dumaetsja recept normavlnyi. A komu poprosxhe te mogut sveklju s kapustoi prokipjatit.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
white |
|
| Добавлено: |
01-06-2007 10.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а почему именно это назвали борщом?По моему название может быть давольно расплывчитым.Саветую запатентовать рецепт этого блюда .
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kapilka |
|
| Добавлено: |
20-07-2007 11.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Normalnii rezept dlja golodnogo mygika!Mnogo,sitno,raznoobrazno
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Maria |
|
| Добавлено: |
10-09-2007 11.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не понимаю, почему накинулись так на этот борщ?
Вы когда-нибудь ели настоящий борщ с грудинкой,копчеными ребрышками, овощами и заправкой насыщенной (а не просто ложкой-другой томатной пасты)???
Очень рекомендую попробовать борщ Викентича!!!
Я из юго-восточной Украины родом, так вот у нас похожие борщи варят (естественно ценители вкуса, а не помой... Прошу прощения за крепкое словцо). Однажды попробовала борщ с копчеными свиными ребрышками и поняла, что влюбилась... Стоящая вещь.
А Вам, Викентич, спасибо и за рецепт, и за напоминание о том, что еда - это не полуфабрикаты или варево на скорую руку - это искусство, песня, поэма...
Ваш личный рецепт - не нахальство, это здорово, когда человек, соединив опыт, знания, фантазию может сотворить что-то, в данном случае, вкусненькое!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Maria |
|
| Добавлено: |
10-09-2007 11.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Из-за эмоций забыла даже оценку выставить...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лили Мотылек |
|
| Добавлено: |
07-10-2007 22.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девы!Вы чего накинулись - это классический борщ, но с элементами изыска. Посмотрите любую советскую еще кулинарную книгу - какой там набо подуктов! Кстати соленые огурцы добавляются в т.н. московский вариант боща. Болгарский перец обязательно добавляют у нас на юге Украины, фасоль в центральных областях. И еще - борщ входит в состав топовых блюд меню куизных лайнеров для иностранцев ссоветских времен нарядус русскими блинами и икрой! Есть такой (был раньше) справочник судового повара с рекомендациями меню для разных национальностей - типа что едят, а что ...ну не едят в прЫнципе!Так борщ украинский, блины и икру "с удовольствием предпочитали" ВСЕ. Кстати шашлыки, солянку тоже!А щи вот включать в меню рекомендовалось по соглащшению т.с. сторон!А Викентич еще в свой борщ и душу вкладывает (пардон за каламбучик)!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
olga |
|
| Добавлено: |
09-10-2007 23.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ochen' vkusno!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
oxana |
|
| Добавлено: |
12-10-2007 00.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
na 5 litrov---1 svekla?
oi, 4e-to #idovato, ei-bogu, sorry.
tcvetu ne budet, eto ne borw, a kowerfood...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aleks |
|
| Добавлено: |
14-10-2007 18.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон - в строгой зависимости от продолжительности варки их. Картофель закладывают за 30 мин до готовности борща, капусту - за 20 мин, свеклу в подготовленном тушеном виде - за 15 мин, пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку) - за 15 мин, пряности - за 5-8 мин, чеснок (отдельно от остальных пряностей) - за 2 мин.
Большинство борщей для придания им своеобразного кисловатого вкуса готовят не только на воде, а на квасе-сировце, на соке квашеной свеклы и на свекольной закваске (настоях), добавляя их в основном после варки мяса в готовый бульон, стараясь не подвергать длительному кипению.
К концу варки в борще должно оставаться не более 1,5 стакана чистого бульона в расчете на порцию, поэтому воды в начале варки следует наливать по крайней мере вдвое больше, чем предполагается получить бульона.
P.S."саламур" - рассол со смесью пряностей, прменяемый преимущественно при мариновании мяса (Ямайский перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
татоша |
|
| Добавлено: |
20-10-2007 00.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это супер борщ, классика с изыском!!! Нападки на рецепт абсолютно безпочвенны. Одной свеклы вполне достаточно. А критики погут хлебать похлебку из свеклы и капусты и твердить, что это борщ. Всем рекомендую - попрубуйте!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
myau4ela |
|
| Добавлено: |
26-10-2007 06.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Перечитала здесь уже кучу рецептов борща и этот мне кажется самым вкусным..и традиционным. Приготовлю - поделюсь впечатлениями.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
myau4ela |
|
| Добавлено: |
26-10-2007 06.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А что такое сацабели?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
hellen |
|
| Добавлено: |
26-10-2007 08.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Викентич,Вы поэт!!! При чтении Вашего рецепта прочувствовала вкус и аромат явства.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Викентич |
|
| Добавлено: |
27-10-2007 11.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что касается сацебели, то рецепт данного соуса (и полный, и упрощённый) можно найти в комментариях на http://kuking.net/3_5330.htm
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
01-11-2007 21.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
05-11-2007 10.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Dear Vikentich!
спасибо вам и всем остальным знатокам настоящего борща!
так много узнала и такому научилась hm...ņam, ņam!
а все равно вместо свежей капусты беру квашеную потому что I'm from Pribaltika!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Троица |
|
| Добавлено: |
11-11-2007 07.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Наконец-то нашел рецепт борща несколько более сложный, чем готовлю сам :)
Хотя, по времени у меня меньше трёх часов не получается.
Вкус и аромат этого борща вполне представляю.
Как ьам было у Стругацких ? "Борч - это у русских и первое, и второе одновременно " (с)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Жаннетт |
|
| Добавлено: |
25-02-2008 16.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ухххх!! От борщика аж дух захватило! Ммммм.... По-домашнему "уютное" блюдо получилось. Спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Жаннетт |
|
| Добавлено: |
25-02-2008 16.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ага! Дорогой Друг! Забыла Вас поблагодарить еще и за рецепт сацебелли! Давно хотела научится его готовить, а тук, так сказать, воля случая ))))))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aunty |
|
| Добавлено: |
02-04-2008 21.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Интересный гибрид украинского борща и грузинского харчо! Свёклы только что-то маловато!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-05-2008 17.40 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Викентич молодец! Спасибо за очередной шедевр!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Павел |
|
| Добавлено: |
19-07-2008 21.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну наверное - это всетаки не борщ , даже присутствие свеклы еще ни о чем не говорит. Уж слишком много "лишних" компонентов : грибы , сацибели , маринованные помидоры ,винный уксус копчености (хотя насколько знаю в некоторых областях Украины копчености действительно добавляют , еще есть вариации с фасолью).Присутствие болгарского перца , кинзы ,райхона для классического рецепта вредны т.к данные компоненты имеют "чужеземное" для Украины происхождение. Конечно это мое личное мнение , но тот кто отведывал "классику" с пампушками , да еще протомленный в печи с привкусом дымка , с домашней сметанкой, да под горилку с богреба.... Ух ,слюнки потекли)))) Меня поймет...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлька |
|
| Добавлено: |
03-10-2008 07.45 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Звучит весьма заманчиво. Один совет - попробуте на пассироватть кинзу и регани, а посыпать сырой порезаной зеленью борщ в тарелках. И еще, свеклу надо натереть на самой меленькой тёрочке и положить в борщ, когда он уже будет готов, не кипятить, размешать и дать постоять минуты две, тогда борщ имеет совершенно потрясающий вкус и цвет (если свекла, конечно, выбрана "правильного" цвета)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
gsk |
|
| Добавлено: |
16-11-2008 11.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Больше всего меня убивают фразы типа "слышал в некоторых областях Украины делают с фасолью,грибами" а сам то пробовал хоть раз такой борщ.Я родом с Западной Украины и ела просто гениальные борщи.Борщ Викентича относится к ним.Чтобы что-то получилось вкусное надо постоять и продукты должны быть оченьсвежые.У меня после мамы осталась книга 50 годов издания Украинские блюда она на украинском языке так там 19 видов борщов,20 видов юшки (вы наверное даже не знаете что это такое,супчик такой) 7 видов капусняков(суп из квашеной капусты).Так вот перед тем как писать свои коментарии вспомните,что вы пробовали в своей жизни,что вы сварили сами и дает ли это ваи право критиковать данный рецепт.Он просто эйфория вкуса.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
16-11-2008 11.36 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ЮЛИЯ |
|
| Добавлено: |
17-11-2008 15.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
НЕ КЛАССИКА, НО ВКУСНО НЕОБЫКНОВЕННО! )
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
владимир |
|
| Добавлено: |
27-12-2008 21.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
сам с украины,повар,рецепт орегинальный и на вид вкусный!нехуже моего!:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aleksandr |
|
| Добавлено: |
04-01-2009 20.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
dolzno bitj sovsem nedurno!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Олеся |
|
| Добавлено: |
14-02-2009 23.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ой, прочитала и так борщика такого захотелось)))
Завтра пойду на рынок, ингредиенты покупать)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
albinka |
|
| Добавлено: |
03-03-2009 14.06 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
prosto super!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Vold |
|
| Добавлено: |
10-05-2009 20.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Викентич, не обращайте внимания на всякое быдло,которому лишь бы что-нить ляпнуть. Ваш борщ просто супер
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катаржина |
|
| Добавлено: |
25-06-2009 10.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ваши кулинарные изыскания меня пленили!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вита |
|
| Добавлено: |
07-07-2009 07.14 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Любопытно!
Если бы все, кто всяко-разно отзывался по поводу шедеврального творения Викентича, были приглашены к столу на этот борщ, сколько человек сказали бы что не голодны?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
vadim |
|
| Добавлено: |
23-08-2009 06.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
удутфы |
|
| Добавлено: |
22-09-2009 07.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
дороговатый борщик получается... из этих ингридиентов можно три добрых блюда приготовить
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
16-01-2010 16.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое за этот замечательный рецепт!Приготовила борщ, получился бесподобно вкусный. А добавленное в конце сало с чесночком- это просто волшебство:)
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
