| БУЛЬОН КУРИНЫЙ С ВОЗДУШНЫМИ КНЕЙДЛАХ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
еврейская кухня |
|
| Источник: |
Jewish Cuisine |
|
| Ингредиенты: |
На 12 клецек:
175 г муки из мацы
150 мл холодной воды
1 ч л соли
щепотка имбиря
3 яйца, взбить
6 ст л растительного масла
куриный бульон
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Во время Песаха, когда нельзя есть хлеб и макароны, куриный бульон подают с водздушными клецками (кнейдлах). Существует два типа этих клецек, оба восточно-европейского происхождения (Ашкенази). Секрет в приготовлении воздушных клецек - в приготовлении мягкого теста и в охлаждении теста в холодильнике до приготовления.
1. Смешать муку из мацы с водой, солью и имбирем. Добавить яйца и масло, перемешать и охладить смесь в холодильнике несколько часов.
2. Сформировать маленькие клецки диаметром примерно 2 см мокрыми руками, чтобы смесь не прилипала к рукам. Не добавляйте слишком много муки, иначе клецки будут тяжелыми.
3. Довести до кипения большую кастрюлю с водой, аккуратно класть в воду клецки. Когда вода закипит, они поднимутся на поверхность и увеличатся вдвое. Варить 20 минут при медленном кипении.
4. Тем временем разогреть бульон. Слить клецки и переложить их в суп. Подавать.
Смотрите также
Бульон куриный (основной)
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУХАРИКИ, ГРЕНКИ И КЛЕЦКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alla_p |
|
| Добавлено: |
16-04-2008 06.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите, можно ли заменить муку из мацы на обычную? что в ней особенного?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
16-04-2008 07.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
esli vy ne sobljudaete kashrut-to, kone4no,mozzno sdelat' iz oby4noi muki.macovaja-jeto muka sdelannaja iz macy.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анелка |
|
| Добавлено: |
16-04-2008 18.21 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
С обычной мукой клёцки получаются не такими воздушными, как с мацовой мукой.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУХАРИКИ, ГРЕНКИ И КЛЕЦКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
