| СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Источник: |
анечка_фройд |
|
| Время приготовления: |
40 мин |
|
| Ингредиенты: |
1 куриная грудка с кожей
1 головка брокколи (ок. 600 гр)
1 средняя луковица (ок. 150 гр)
1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка муки
150 мл 10% сливок
соль, черный перец, молотый душистый перец, мускатный орех, измельченный лавровый лист, розмарин
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Вам понадобится две 3-х литровые кастрюли с толстым дном; блендер:
1. Сварить куринный бульон из грудки с лавровым листком, солью и душистым перцем в 3-х литровой кастрюле.
2. Броколли разложить на крупные соцветия, промыть, и разложить на более мекие соцветия и "кожерыжки".
3. Кочерыжки мелко нарезать кубиками, лук почистить и измельчить в блендере.
4. Столовую ожку масла растопить в кастрюле с толстым дном - лучше заранее дать маслу согреться в тепле, или же поожить в подогретую кастрлю холодное масло, и убрать кастрюлю с огня. В расплавенное масло добавить чайную ложку муки и измеьченный лук. Спасеровать на слабом огне 5 мин.
5. Грудку вынуть из бульона и поставить охлаждаться.
6. В лук добавить кубики кочерыжки и на 2/3 залить бульоном. Варить на среднем огне 10 минут.
7. Добавить соцветия и варить еще 10 минут.
8. Остывшую курицу порезать на тонкие ломтики.
9. Суп частями вливать в блендер, измельчать и вливать в чистую кастрюлю.
10. На маленьком огне влить тонкой струйкой в суп постоянно помешивая сливки, добавить мускатный орех на кончике ножа, треть чайной локи черного перца, небольшую веточку розмарина. Варить еще 7 мин.
11. Подавать горячим или холодным, составляя в центре тарелки горку из куринного мяса. Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ)
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
05-04-2009 14.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Добрый день! рецепт нас "зацепил", но в процессе приготовления, столкнулись со многими не ясностямив написанном.
Когда же все-таки добавлять курицу в бульон? нужно ли её измельчать в блэндере?
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ)
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию