| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Варвара |
 |
| Добавлено: |
28-02-2006 07.01 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Блюдо оказалось очень простым в приготовлении, сытным и достаточно лёгким. Особенно вкусно если вместо бекона взять зажаренную до хорошей корочки ветчину
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Volinka |
|
| Добавлено: |
29-05-2006 14.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у меня возник вопрос: яичные желтки вареные??? и когда смешивать бекон и сыр?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Diabolos |
|
| Добавлено: |
07-08-2006 17.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Желтки не вареные, а сырые.
Я бекон обжариваю с чесноком и перцем, потом макароны кладу, перемештваю.. потом заливаю соусом и тоже быстро перемешиваю (можно уже на снятой с огня сковороде)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Научилась готовить это блюдо в Италии- действительно, классический рецепт именно такой, какой дан здесь- ни в коем случае ни целые яйца, а только желтки и никаких помидо, креветок и т.д.- вот тогда получится классическое блюдо как его готовят. во всяком случае, в центральной Италии- единственное, вместо спагетти могут быть тальятелли- длинная толсктая лапша- на вкус не влияет, зависит от личных предпочтений
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Gunechka |
|
| Добавлено: |
07-02-2007 18.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно очень вкусно и по рецепту приготовить просто. Добавляла только желтки и на свой вкус добавила к соусу мелко рубленный чеснок. Вкусненько. Буду готовить часто...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена |
|
| Добавлено: |
18-05-2007 06.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
И что, спагетти будут в сыром яйце?? это же невкусно! :(
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
18-05-2007 12.40 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Лена, яйцо готовится от температуры макарон. Вообще-то это традиционное итальянское блюдо.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kristina |
|
| Добавлено: |
28-09-2007 20.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
8 ст л тертого сыра
это сколько в граммах? или он тертый продаеться? :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Inna |
|
| Добавлено: |
06-10-2007 21.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
скажите пожалуйста, желтки сырые, а яйца? они тоже сырые или их надо как-то нарезать? я не понимаю(
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
LaLi |
|
| Добавлено: |
21-10-2007 15.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я, чтобы не думать про сырые яйца, делаю следующим способом: сливаю спагетти, пока они стекают, в той же кастрюле, где они варились, растапливаю небольшой кусочек сливочного масла. После того как спагетти стекли (важно чтобы они в процессе этого стекания не остыли) выкладываю их в кастрюлю с разогретым сливочным маслом, мешаю, потом добавляю яйца. И буквально 1-2 минуты перемешиваю. Таким образом яйца подвергаются температурной обработке, а спагетти приобретают невероятный вкус. Рецепт супер!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
09-11-2007 10.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я беру перепелиные яйца и можно не беспокоиться - они не болеют.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аленка |
|
| Добавлено: |
12-11-2007 09.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт классный. Наконец-то я научилась делать Карбонару!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
камила |
|
| Добавлено: |
10-01-2008 17.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Простите как понять эту фразу "В миске соединить яичные желтки, яйца ...." Так желтки и отдельно взбитые белки? Или же просто яйца?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия |
|
| Добавлено: |
20-01-2008 15.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это просто волшебно!!!!!!!!!! Очень советую всем приготовить это блюдо. Я делала с мидиями - получилось отменно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
19-02-2008 19.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Извините,все сделала как написано в рецепте, но получилось не очень вкусно.
Макароны слиплись и не о каком соусе и речи не было. Получилось очень сухо.
Подскажите, что могло быть не так!?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Толик |
|
| Добавлено: |
01-04-2008 19.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Плохой рецепт)) вообще в эту пасту Спагетти ну не как не идут! никогда в магазиназ не замечали пасту Becatini или Spaghettoni, они похожие, но все таки есть отличия) по толщине, а также в них есть дырочка! паста сразу же меняет вкус и вид) пасту можно приготовить примерно за 4 минуты) а не за 15 + 15 :D смешно! Обжариваете 50 грамм бекона, добавляете 100 грамм сливок, бульенчик куринный,примерно 50 грамм, на глаз, что бы не было не сухо, и чтобы супчик не получился, сам бульенчик делается так: 20 грамм кубика на литр воды! Добавили, бросаете 150 грамм уже отваренной пасты Bucatini или Spaghettoni, ждете пока это закипит, потом бросаете два желтка, с огня лучше убрать, а то может получится омлет))) Перемешиваете и в тарелку) Сверху вкуснее будет не тертый пармезан, а пожаренный пластинками) приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
eugen_x |
|
| Добавлено: |
13-05-2008 09.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень вкусно и просто, спасибо ребята, даже мне, неопытному повару, было крайне просто сделать очень вкусное блюдо.. горд за себя, ещё раз больше спасибо..
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Василий |
|
| Добавлено: |
03-07-2008 12.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вам потребуется на 4-6 порций:
100 г шпика
100 г тертого пармезана
3 ст. л. густых сливок
3 яйца
400 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 25 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 530 ккал
Приготовление:
1. Шпик нарезать на мелкие кубики. Налить в сковороду оливковое масло и поджарить шпик на среднем огне.
2. Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты).
3. Смешать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу и взбить венчиком. Добавить 50 г тертого пармезана.
4. Шпик убрать со сковороды, а в оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный чеснок.
5. Спагетти положить в сковороду, где жарился чеснок, и перемешать. Убрать сковороду с плиты, добавить взбитые яйца и энергично перемешать, чтобы яйца свернулись. Добавить шпик и поперчить. Подавать, посыпав тертым пармезаном.
Совет:
Спагетти можно заменить букатини или другой длинной пастой из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro). Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катя |
|
| Добавлено: |
04-09-2008 07.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всё супер!!! Офигенный рецепт!!! Я сразу поняла что с яйцами там опечатка!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
24-10-2008 12.12 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
спасибо большое за рецепт. Все получилось очень вкусно
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
попробовал по рецепту Василия...
прикольно :)
Жаль только что все это можно только в горячем (свежем) виде кушать...
Да и некоторые вещи не получились... но как говорится, дорожка утоптана бум ходить :)
всем рекомендую...
ЗЫ. Эх еще винца бы под это...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Natalia |
|
| Добавлено: |
25-10-2008 22.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
здрасти....во первых.....яйца....ложить одно только желток....а другое целое...вот.потом нет никокого чеснока...ето уже не карбонара...бекон поджарить ...а яйца замешать отдельно с сыром...и добавить немного черного перца...когда спагетти готовы...поставить в сковородку где бекон..и залить это все яйцом с сыром...помешати 2 -4 мин....и готово....я ето говорю.т.к. замужем за италиянза 10 лет...и еше берите простие спагетти номер 5...они самые хорошие для карбонара...ciao...buon apettito
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кристина |
|
| Добавлено: |
19-02-2009 14.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
отличный рецепт,очень быстро и вкусно)))семья довольна)))СПАСИБО)))кстати бекон я заменила грудинкой,и осталась оч довольна)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Kit |
|
| Добавлено: |
01-03-2009 10.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень быстро и просто, спасибо за рецепт! Муж в восторге. Но вредно! Поэтому часто готовить не буду.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Полина |
|
| Добавлено: |
21-03-2009 15.01 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
грудинка, пармезан, 1 желток - ооочень вкусно, аж жалко, ибо макароны вещь вредная
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Насчёт вредности конкретно макарон - абсурд! Насчет чеснока: Его нужно обжарить в оливковом масле и выбросить, а в этом масле потом - бекон обжарить и добавить сливочного масла - вот эта смесь уже "несколько" калорийна...)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Евгения |
|
| Добавлено: |
22-08-2009 12.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В классическом соусе карбонара есть еще,кроме желтков,сыра,ветчины и чеснока, сливки или свежая сметана. и тогда действительно получается очень вкусно)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sonja |
|
| Добавлено: |
29-08-2009 17.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уважаемые Василий, Толик и Евгения -
в классическом рецепте как раз нет никаких сливок, чеснока или сметаны.
Их добавляют в некоторых других регионах Италии, но не в Лацио и не в Умбрии - две провинции, спорящие за звание места возникновения этого рецепта. Вариант: обжаривать бэйкон вместе с мелко нарезанным луком.
К вопросу о яйце: по одному на человека минус один белок. То есть на 4 порции надо бы 3 яйца плюс 1 желток.
В остальном - образцовый рецепт.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
08-11-2009 16.12 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласна с Еленой. Я училась готовить Карбонару на Курсах по Итальянской Кухне Cookingclass и там нам шеф-повар рассказывал, что сливки в классическом рецепте, конечно, не идут - их иногда в наших ресторанах добавляют, впрочем.
А про чеснок - целый неочищенный зубчик чеснока просто давится ножом, чтобы он раскрылся, а потом обжаривается вместе с беконом, а потом выбрасывается. Получилось просто потрясающе! Всем очень советую!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
15-12-2009 16.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое за рецепт!
Моему парню очень понравилось, обязательно приготовлю еще раз
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
O-la |
|
| Добавлено: |
07-01-2010 16.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Чеснок обязательно!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария М. |
|
| Добавлено: |
17-01-2010 16.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо, отличный рецепт: быстро и вкусно.
От себя добавлю, что воду, в которой варились макароны, лучше сливать не полностью. Тем, кто боится сырых яиц: можно после вливания соуса кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять минут 5. Тогда яйца точно "дойдут", правда, соус станет чуть более густым.
Ну, и вместо спагетти я взяла тальятелле - на свой вкус.
Еще раз спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Серый из Одессы |
|
| Добавлено: |
24-01-2010 12.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не бойтесь за яйца)-прямо в кастрюле доходят до кондиции.Поджаренным до коричневого цвета на сливочном масле с добавлением оливкового беконом и луком "поливаю" каждую порцию.Это просто праздник какой-то
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
28-01-2010 20.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
отличный рецепт
гораздо вкуснее чем в рестиках со сливками
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sigurd |
|
| Добавлено: |
19-02-2010 02.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
B личная паста, мы добавляем чуть больше яиц, как по рецепту Ильи Лазерсона
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
