| ФАРШИРОВАННЫЙ ЦЫПЛЕНОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ НА КАПУСТЕ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Anna Lamshina |
|
| Ингредиенты: |
1 тушка цыпленка или курицы (весом >800 г), 100 г шпика, 25 г сливочного масла, 50 г наденицы (колбаса с пряностями), 1 головка репчатого лука, 1 средней величины кочан квашеной капусты, 2-3 ст.л. жира и 100 г свиной грудинки (для жарки капусты), 1 яблоко, 1 ст.л. изюма, мякиш 3 толстых ломтиков хлеба, соль, молотый черный перец, тмин, лимон, 2 ч.л. коньяка.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Обработанную тушку цыпленка смазать изнутри смесью масла, соли и черного перца и выдержать. Приготовить начинку. Для этого измельченный хлеб смешать с натертым на терке яблоком, изюмом, нарезанной кубиками наденицей, слегка спассированным с небольшим количеством жира нарезанным луком, коньяком, черным перцем и солью. Полученной массой нафаршировать цыпленка и зашить.
Hашинковать капусту, обжарить в указанном количестве жира и посыпать мелко нарезанной грудинкой. Фаршированную тушку положить на противень швом вверх, поджарить в духовом шкафу до подрумянивания с обеих сторон и перевернуть (при переворачивании ее можно полить жиром или покрыть спинку ломтиками шпика). И снова жарить до полной мягкости мяса и образования на его поверхности приятного коричнево-золотистого цвета, после чего вынуть. Капусту посыпать тмином, залить вином и запекать еще 10 минут. Затем освободить цыпленка от нитки и разделить на порции вместе с начинкой и капустой. Отдельно подать отварной картофель (для смягчения вкуса капусты) и салат из красной свеклы и сельдерея.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
21-01-2003 06.15 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я готовила такую курицу несколько раз! Обалденный вкус и дело даже не в самой курице: там такая необычная начинка получается, очень пикантная! а какая уж капуста - это просто слов нет!!! Короче - пробуйте - не пожалеете, это блюдо может быть как праздничным, так и просто небольшим сюрпризом к ужину.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
nata |
|
| Добавлено: |
21-01-2003 15.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Непонятно, цыпленок, с самого начала на капусте? Или она готовится отдельно, а птичку потом кладут наверх?
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию