| МЯСО В ГОРШОЧКЕ |
|
 |
| |
Описание: |
|
блюда в горшочках |
 |
| Источник: |
Алексей Сапронов |
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и поставить горшок в умеренно нагретую духовку. Hи в коем случае не наливать воды и не солить. Горшок сам сделает свое дело. Через 2.5-3 часа (в принципе зависит от величины горшка и куска мяса)у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным.
Теперь готовим соус:
на сухой сковороде поджариваем муку до тех пор, пока она не станет пахнуть орехом (а она станет). Положить в муку 2 стакана сметаны и когда она распустится, добавить 3 ст.л. горчицы. Теперь можно положить имбирь, майоран, чеснок и вылить готовый соус на мясо, тогда же слегка посолить. Еще полчаса в слабо нагретой духовке и у вас получится жаркое по-купечески, а если к нему добавить рассыпчатую гречневую кашу-"обед аля рюс".
На заметку:
Точно так же готовятся кролик, курица. Если же делать рыбу, то залить ее смесью молока и яиц, обильно посыпать укропом - и в духовку на полчаса.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена |
|
| Добавлено: |
04-10-2002 10.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите пожалуйста, а какое мясо лучше использовать в данном случае?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
30-07-2004 07.07 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мужу понравилось. Вкусно. Друзья попросили приготовить еще раз. А использовать лучше свинину.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
01-11-2006 14.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
источник этого рецепта - широко известная книга Вайля и Гениса "Русская кухня в изгнании". Рецепт отличный, а вот плагиат - это нехорошо.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nuta |
|
| Добавлено: |
06-01-2008 21.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Думаю, для новичков стоит указать, что в горшочек перед духовкой необходимо налить водички на полчасика - она заполнит поры глины и мясо не лишится влаги. Горшкам свойственно отнимать жидкость за счет пористой структуры глинянных изделий.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию