| БАКЛАЖАНЫ ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
блюда в горшочках |
 |
| Раздел: |
португальская кухня |
|
| Источник: |
"Застолье" |
|
| Ингредиенты: |
200 гр баклажанов, 20 гр репчатого лука, сливочное масло, 2 помидора, зеленый чеснок, сахар, 1 ст л муки, 1 гр топленого сала, панировочные сухари, 30 гр брынзы, чабрец, черный молотый перец, лавровый лист, соль
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Небольшие баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, обдать кипятком, откинуть на сито. Дают воде стечь и положить под пресс на 20 мин.
Мелко нарезать лук, спассеровать его на масле, добавить разрезанные пополам помидоры, мелко нарезанный чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушить, пока соус не загустеет (примерно полчаса). Затем протереть через сито.
Баклажаны обсушить на бумажных полотенцах, панировать в муке, и обжарить на сале.
На дно порционного глиняного горшочка налить немного соуса, уложить слой ломтиков брынзы, сверху - кружочки баклажанов, затем снова брынзу и баклажаны - так до тех пор, пока горшочек не заполнится. Залить оставшимся соусом и посыпать раскрошенной брынзой, смешанной с молотыми сухарями, побрызгать маслом и запечь в духовке.
Подавать в горшочке.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Итальянка |
|
| Добавлено: |
17-04-2008 16.57 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Аналогично итальянскому "melanzane alla parmiggiana", только в горшочке, получится больше слоев (здесь его готовят в низких формах : получается 3-4 слоя )и соответствено порция будет большая, ведь горшок глубокий.Так что готовить на большое количество едоков. Вкусно и не калорийно, если баклажаны не жарить , а приготовить на гриле.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию