Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: блюда в горшочках

КАЛЬМАРЫ   Описание:   вторые блюда Источник: Ludmila Bobrova Ингредиенты: Мороженные кальмары - 1 кг. Сметана - пару ст. ложек. Луковица - одна большая. Мука - пару ложек.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Кальмары моются под горячей водой, с них слезает шкура (с нашей небольшой помощью), вытаскивается хорда и внутренности. Очень небольшое количество воды (чтобы влез 1 кальмар) доводится до кипения, чуть солится. Варим кальмаров по одному в порядке очереди по 3 минуты. Тем временем на большой (глубокой) сковороде жарим тонко нарезанный лук (или потертый теркой Бернера) до нежно-золотистого цвета. Сварив всех кальмаров, выливаем водичку (она должна иметь выраженный рыбный вкус) к луку. Томим. Hа другую сухую сковородку насыпаем муку, греем ее на небольшом огне помешивая. Говорят, она начнет пахнуть орехами. Растапливаем там кусочек сливочного масла и начинаем перетирать его с мукой. Постепенно подливаем водички из соседней сковороды. Масса должна пройти стадии от пластилина до густоты сметаны. Тонкой соломкой режем кальмаров. Добавляем к луку с водичкой, туда же уже жидкую муку, туда же пару ложек сметаны, тщательно перемешиваем, добавляем перчика, лаврушечки, накрываем крышкой и при выключенном газе даем постоять минут 10.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Lexa nika Добавлено: 25-05-2006 10.56 Оценка:     Комментарии:   Вещь!!!!     Добавил[a]:   Татьяна Добавлено: 06-06-2006 12.14 Оценка:     Комментарии:   Только что приготовила. Уже съели. ОООчень вкусно. Все мои довольны. Спасибо за рецепт!!     Добавил[a]:   Катерина Добавлено: 05-12-2006 15.00 Оценка:     Комментарии:   Большое спасибо за рецепт! Очень понравилось.     Добавил[a]:   Альбина Добавлено: 14-01-2007 10.02 Оценка:     Комментарии:   вкуснятина     Добавил[a]:   Вовка Добавлено: 26-01-2007 16.00 Оценка:     Комментарии:   Только что приготовил, идея и сам процесс очень увлекательны, на выходе - насыщенный кальмаровый вкус. Здорово! Я еще добавил орегано в конце. Правда у меня соус оказался густоват. Но в целом очень вкусно. Спасибо З.Ы. Послезавтра друзья приезжают - буду опять готовить ))     Добавил[a]:   Ольга Добавлено: 12-03-2008 09.40 Оценка:     Комментарии:   Мне не очень понравилось. Кальмары в соусе а-ля Бешамель. Не впечатлило, так чтобы живот набить нормально.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.