| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Роман |
 |
| Добавлено: |
26-12-2002 22.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
О баклажанах - важно, чтобы все знали, что их надо до жарения солить и через некоторое время отжимать, чтобы ушла горечь - не помню было ли это в Вашем рецепте.
Кроме перца, можно в мусаку класть и жареный картофель, нарезанный кружочками...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мусака одно из моих любимых блюд, но есть другой более легкий способ.
Лук с фаршем поджарить в сковородке. Добавить помидоры. Посолить, поперчить. Добавить петрушку. Картофель порезать кубиками, перемешать с готовым фаршем. Переложить све в керамическую форму, добавить стакан воды и запекать в духовке при 200 градусов. В это время приготовить заливку: муку с молоком сварить на крем. Посолить. Когда мусака почти готова вылить сверху крем. Выпекать до образования золотой корочки.
Приятного апетита.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-02-2005 02.44 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
класс! особенно если добавить немного СЫРОЙ картошки на дно формы. ммммммммммм... Кстати, а баклажаны и так (без посолить-отжать) никогда не горчат...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кара |
|
| Добавлено: |
22-11-2005 14.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
И снова о баклажанах. Масло они все равно впитывают, жарить их, или печь. Для того и полагается их посолить (вариант: положить на полтора часа в крепко соленую воду). Не горечь уходит - горьких сортов почти не осталось. Просоленные и отжатые баклажаны почти не впитывают масло. Если их, поджарив, положить на бумажное полотенце в один слой, то через несколько минут излишек масла вообще уйдет. Тогда их и можно дальше использовать.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
29-05-2009 20.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я предварительно пересыпаю баклажаны солью даже не для удаления горечи (мне тоже никогда горькие не попадались), а для того, чтобы из них вышла жидкость. Когда они полежат в соли хоть полчаса, обратите внимание, сколько жидкости на дне посуды образуется. Плюс -перед жаркой их надо отжать. Действительно, масло в таком виде они впитывают во много раз меньше. Ну а относительно диетичности мусаки -слишком много в ней калорийных ингредиентов, даже если не обжаривать баклажаны. Так что просто наслаждайтесь вкусом, не думая о калориях:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ANJA |
|
| Добавлено: |
04-11-2009 10.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я готовлю мус(с)аку следующим образом, как мне кажется не менее вкусно, а на много проще:
в масле обжариваю несколько луковиц (или 1 большую) и добавляю около 0,5 кг фарма (обычно беру говяжий, но можно смешать со свининой).Все обжариваю почти до готовности. Добавляю специи по вкусу ("Подравка") или соль, перец и какую-нибудь травку по вкусу хозяйки. Иногда в фарш добавляю натертую морковку (одной вполне достаточно).
Беру несколько картофелин и нарезаю их кружочками (чем тоньше, тем лучше). В форму выкладываю слой картофеля (немного солю сверху), слой фарша и слой картофеля сверху. Ставлю в духовку на 180 градусов. минут через 15 мусаку заливаю приблизительно стаканом теплой воды. За минут 10 до готовности, взбиваю 2-3 яйца с молоком или сметаной (около 100 мл) и заливаю мус(с)аку сверху.
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}