Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: цезарь
10 блюд с икрой Итальянская кухня Апельсиново-шоколадное печенье
 БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРШКЕ
 
  Описание:   вторые блюда
Раздел: индийская кухня
Источник: Simple Indian
Время приготовления: 10 мин + 3 часа
Калорийность: В 1 порции 800 ккал, 83 гр жиров  (подробнее)
Ингредиенты: На 6 порций:
2.5 кг ноги барашка
2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
2 ч л свежего чеснока, раздавленного
2 ч л смеси специй гарам масала
1 ч л соли
1 ч л семян черной зиры
4 горошка черного перца
3 гвоздики
1 ч л порошка чили
3 ст л лимонного сока
300 мл масла
1 луковица, очищенная
около 2 л воды



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРШКЕ
  Инструкции: Это блюдо всегда хорошо подходит для праздничных обедов. Подавайте с картофелем со специями и луком.

1. Обрезать с баранины излишек жира острым ножом. Проколоть мясо вилкой.

2. В миске смешать чеснок, имбирь, гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Отставить.

3. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу.

4. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2 1/2 - 3 часа, переворачивая. (если через некоторое время вода выкипит, а мясо еще не готово, добавьте еще немного воды). Обжарить до коричневой корочки, переворачивая.

5. Достать мясо из кастрюли и переложить на блюдо. Порезать на кусочки и поставить на стол. Подавать холодным или горячим.

На заметку:

Традиционно это блюдо готовят в горшке, который называется degchi. Его ставят на горячие угли и в крышке тоже находятся горячие угли.

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Ратхи
Добавлено: 03-04-2007 14.38
 
  Комментарии:   В очень многих рецептах на сайте указаны лук и чеснок. Индийцы не едят этих продуктов и не добавляют в состав специй. Это противоречит Аюрведе. Так что все ваши блюда уже не могут именоваться индийскими.
И уж тем более индийцы не едят мяса! Это влияние мусульманской части Индии, которая не является исконно индийской. И опять ваше блюдо вряд ли можно именовать индийским.

 
  Добавил[a]:   Bell
Добавлено: 01-06-2007 21.45
Оценка:
 
  Комментарии:   Какие глупости! Еще как едят и чеснок, и мясо!!! А кто вам сказал, что мусульмане мяса не едят?
 
  Добавил[a]:   Ирина джи
Добавлено: 29-09-2007 14.58
 
  Комментарии:   Это индусы-то не едят чеснок и лук? Ошибаетесь. Не знаю, что там по вашей аюрведе, но огромная часть индийского населения (особенно южане) давно едят мясо. Стараются только говядины и свинины избегать. И вообще знаете, мусульманская часть населения Индии не такая уж и малочисленная, как-никак 140 млн, это ж население России!
 
  Добавил[a]:   VorONA.
Добавлено: 12-02-2008 18.19
Оценка:
 
  Комментарии:   Просто обалденный рецепт! Нежное мягкое мясо с пряной корочкой. Всем рекомендую, особенно тем, кто не любит баранину. Муж 2 дня ходил кругами вокруг кастрюли, пока все не съел и ребенок уплетал за обе щеки.
 
  Добавил[a]:   Bronzeage
Добавлено: 24-04-2008 18.23
Оценка:
 
  Комментарии:   А черная зира и гарам масала продаются на рынке?Я бы приготовила, но боюсь, не найду всех специй. А вообще-то мусульмане не едят только свинину

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru