| ЖАРЕНЫЕ УСТРИЦЫ "МОРСКОЙ ПОРТ" |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Люцина |
|
| Ингредиенты: |
2 дюжины устриц без раковин, 1/4 чайной ложки соли, 1,5 столовых ложек водки, 1,5 столовых ложек сёю, 1 пластина водорослей, 1 маленький лимон, нарезанный клинообразными кусочками.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
" Не обессудьте за скромную трапезу,- говорил он...... Скромная трапеза состояла из жаренных устриц, бульона с какими-то удивительными пирожками, таявшими во рту, холодной осетрины, дичи и замечательной толстой белой спаржи...."
А.И. Куприн "Негласная ревизия"
Посолить устрицы и оставить на несколько минут. Сполоснуть холодной водой, обсушить и подержать каждую 2-3 минуты сначала в водке, затем в сёю.
Нанизать по 6-8 устриц одновременно на 2 шампура: на один - твердым, мускулистым концом, на другой - мягкой частью. Жарить 1-2 минуты, поворачивая шампуры. Устрицы хорошо прожарить, но так, чтобы они остались сочными. Обжарить пластину водоросли без масла, растолочь и посыпать на готовые устрицы. К блюду подать кусочки лимона
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кара |
|
| Добавлено: |
08-11-2003 20.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что такое сёю? Без этой штуки можно жарить устриц?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Maria |
|
| Добавлено: |
09-07-2004 07.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сёю - это японский соевый соус.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
31-10-2008 15.52 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Может придти в голову мысль пожарить устрицы, если только они несвежие (т.е. воняют) - я такие не ем.
Жарить свежие устрицы - лучше сразу выкинуть!
Разве что, автор спутал устрицы с мидиями )))
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию