| БЕФ-СТРОГАНОВ ПО-ТЕАТРАЛЬНОМУ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
уральская кухня |
|
| Источник: |
Арина |
|
| Ингредиенты: |
На одну порцию:
240г говяжьей вырезки, 10г коньяка, 50г жареных грибов, 150г сметаны, 20г лука.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Нарезать мясо соломкой длиной 5 см, посолить, поперчить, обжарить, затем добавить коньяк и, слегка прогрев, добавить жареные грибы и кипящую сметану. Довести до кипения и подать с жареным картофелем, зеленью.
На заметку:
Для бефстроганов берут обычно говяжью вырезку или филе поясничной части. Мясо слегка отбивают в куске, а затем разделывают на прямоугольники 5-6 см длиной и 1 см толщиной. Из этих прямоугольников нарезают узкие кусочки-полоски толщиной от 0.5 см до 1 см. Разделывают мясо обязательно поперек полосок.
Название этого блюда состоит из двух слов: французского boeuf (беф) - значит бык или говядина. Кто же был Строганов ? Граф Г. А. Строганов принадлежал к богатому и родовитому сословию Строгановых в России. Он был большим гурманом и любил вкусно поесть. Вот для него семейный повар и создал оригинальное блюдо из скобленого мяса. Правда, злые языки утверждали, что произошло это на старости лет, когда граф потерял все зубы, и не мог прожевать обыкновенного бифштекса.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ирина |
|
| Добавлено: |
28-08-2006 12.38 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
думаю что очень вкусно. завтра приготовлю мужу, узнаю его мнение.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-10-2006 19.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
не знаю, не готовила еще, а приготовить хочется. только немного смутила "кипящая сметана". а что, холодной из баночки ну никак нельзя обойтись???
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Stern |
|
| Добавлено: |
01-11-2006 09.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я бы сделала по "старому методу".Лук до золотистого цвета поджарить,а уже к нему сметанку.Прокипятить и добавить к мясу и грибам.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
