| КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ЯБЛОКАМИ И СИДРОМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
валлийская кухня |
|
| Источник: |
Lamb, Leeks and Laverbread |
|
| Ингредиенты: |
4 куриные грудки, без кости и кожи
300 мл сухого судра
1 крупный лук-порей, порезанный на брусочки
50 г сливочного масла
1 крупное яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины и мелко порезанное
50 мл сливок
соль и черный перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Если у вас есть время, замочить куриные грудки в сидре в течение нескольких часов. Слить курицу, протереть бумажным кухонным полотенцем и сохранить сидр для соуса.
2. Положить лук-порей в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 1 мин. Слить, промыть под холодной водой, чтобы он сохранил свой яркий зеленый цвет.
3. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном и обжарить куриные грудки в течение 5 мин с каждой стороны. Добавить порезанное яблоко и сидр и готовить еще 10 мин, пока яблоко не разварится.
4. Влить сливки, приправить по вкусу и добавить полоски лука. Подавать с фруктовым рисом.
На заметку:
Чтобы приготовить фруктовый рис, довести до кипения большую кастрюлю с кипящей водой, добавить большой кусок лимона для вкуса, 1/2 ч л куркумы для цвета и 225 г риса длиннозерного. Варить, не накрывая крышкой 12 минут. Затем проверить, готов ли рис. Слить в дуршлаге и полить горячей водой, чтобы промыть от крахмала. Оставить отваренный рис в дуршлаге на 15 мин, и затем разложить на смазанной маслом форме для духовки. Добавить 1 ст л изюма и накрыть крышкой или фольгой. Запекать при 180 гр С 20 минут.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лиза |
|
| Добавлено: |
19-01-2006 22.57 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Соус из яблок и сидра получается очень жидким, да и сливки, если вливать так, как написано, свернутся и получится совсем некрасиво. Лучше добавить ложку муки, предварительно взболтав её со сливками. Да и сливки стоит вливать сразу, не ждать, пока вино нагреется.
Курицу жарить по 5 минут с каждой стороны - это варварство. Куриные грудки жарятся намного быстрей, а если их обжаривать в масле, а потом ещё и "варить/тушить" в том соусе, который предлагается, то получатся совсем жесткими. Лучше обжарить их быстро, потом приготовить соус и выложить в готовый соус на пару-тройку минут. Или же обжаривать без масла, чтобы жидкость потом из них не выходила.
А вот соус сливки + сидр + яблоко получается очень вкусный.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-02-2008 15.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
где бы еще взять сидр...
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию