| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Нурка |
 |
| Добавлено: |
06-06-2003 13.36 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это блюдо называется ДОЛМА! Я не понимаю, почему в названии нужно писать \"Фарш в виноградных листьях\", когда есть оригинальное название. Долма в переводе с тюркского означает \"наполненный\".
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tata |
|
| Добавлено: |
03-11-2003 23.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А подавать надо с соусом: сметана+чеснок. За уши не оттянешь!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
VICHNIA |
|
| Добавлено: |
22-12-2003 15.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
TOLKO VARIT NUGNO 50-60 MIN NALIT V KASTRULU KIPIACHENOI VODI PERED TEM KAK POSTAVIT NA OGON,A RIS V FARCHE OBIAZATELNO DOBAVLIAT CIROI A NE VARENII
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Василий |
|
| Добавлено: |
27-12-2003 20.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вместо сметаны+чеснок можно (при отсутствии настоящего мацони) подавать нежирный кефир , смешанный с порубленным и растертым укропом и, конечно, чесноком.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aqamoglan |
|
| Добавлено: |
03-05-2004 11.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А вы пробовали ночью из холодильника достать долму в холодном виде и пару штук съесть.Это просто улет!!!!Очень рекомендую тем,кто хочет поправиться.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
06-05-2004 12.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже не понимаю, почему долму надо так длинно называть. И почему только в виноградных листьях.Ранней весной азербайджанцы делают долму и излистьев шелковицы(первых,самых нежных, с добавлением лимонного сока или кислоты лим.)из листьев инжира и др.
Не говоря о бесконечном разнообразии овощей и бесконечных их вариациях.
В нашей семье даже фарши делались разные в долму. Мама, например, делала фарш с рисом, зеленью и половинками нохута (гороха),добавляя виногр. уксус, сахар. Вкус очень своеобразный.
Бабушка делала фарш плюс рис и разную зелень(укроп и мяту обязательно), Все это поливалось разведенной сузьмой с чесноком или смесью кефира и сметаны с тертым чесноком и рубленой зеленью.
Папа делал долму на куриных косточках, с добавлением бульона. Другая моя бабушка просто обжаривала фарш для долмы и добавляла куркуму,чуть корицы и специй по вкусу, всегда разных. Все это так же поливалось традиционным азербайджанским соусом из сузьмы с чесноком, зеленью, иногда орехами. Словом, долма в нашем доме никогда не повторялась. В кулинарных книгах такой не найдете, потому что российская пресса очень постаралась и ей удалось придать негативный образ нашему народу настолько, что это сказывается даже в таких невинных вещах,как кулинария.
Светлана
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алик |
|
| Добавлено: |
16-11-2004 21.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вкусно то вкусно но очень хлопотно и из кефира \"сарымсаг\" не получится нужно \"гатыг\"
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Рома |
|
| Добавлено: |
20-05-2005 11.05 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В фарш обязательно добавить курдюк ( бараний жир )
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lano4ka |
|
| Добавлено: |
16-06-2005 11.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Eto bludo sywestvyet i v gre4eskoj kyxne i nazivaetsja : "dolmades". Recept tot ze + v farw dobavljautsja tertie pomidori.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
29-11-2005 12.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Напомню, что соседи греков - турки. не говоря о том, что еще и завоеватели. Само слово долма - не греческого происхождения, а турецкого. И самое большое разнообразие этого блюда у тюркских национальностей -во что только фарш не заворачивали, и в овощи самые разнообразные, и в листья (свеклы, мальвы, шпината, всего не перечислить). к каждому виды долмы (переводится "наполненный", "фаршированный") идут разные наборы специй. Есть и вегетарианские виды, огромное количество.Так что это вы напрасно, Ланочка...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Нигяр |
|
| Добавлено: |
29-04-2006 13.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я сама делаю долму,это блюдо так и называется - ДОЛМА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-06-2006 21.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ochen' vkusno poluchilos'. Spasibo bol'shoye.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
LILI |
|
| Добавлено: |
29-09-2006 20.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
JA NE MOGU PONJAT SHTO TAKOE (IMBIR).MOJET PADSKAJITE.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
29-09-2006 20.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
STO TAKOE (IMBIR)? MOJETE PADSKAZAT.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
29-09-2006 22.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Имбирь - это специя. http://kuking.net/18_457.htm
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-09-2006 13.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
BALSHOE SPASIBO ZA POMOSH JA DAJE NASHLA NAZVANIE .NA ANGLISKOM.(GINGER).ETO MNE I NADO BILO.SPASIBO!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
наташа |
|
| Добавлено: |
06-07-2007 12.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
спасибо теперь сама умею ее готовить
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Jane |
|
| Добавлено: |
04-02-2008 12.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ne zabudte zalit' gorjachej kipechennoj vodoi pered varkoi tak, chtobi pri legkom davlenii na tarelku, voda pojavljalas'. В фарш обязательно добавить бараний жир i togda mozno iz govjadini (dlja dieti).
Farshirovannij pomidori, perzi i dem'janki toze Obaldet' kak vkusno.
Kogda vesnoj delaju iz svezih list'ev, ot dolmi za ushi ne ottjanesh i druzej i domashnih, poka ne doedjat, ne uspokojutsja.
A voobshe u nas dolma eto vsegda prazdnik i gotovim vsej semjej, a potom objazatel'no zovem druzej! I krasnogo vinza i Objazatel'no kefir s чесноком!
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию