| КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЫМИ ОЛИВКАМИ И ЗАПРАВКОЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
FC |
|
| Время приготовления: |
20 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 594 ккал, 48 г жира (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
Теплая заправка:
1 ст л дижонской горчицы
1 ст л белого винного уксуса
1 яичный желток
100 мл подсолнечного масла
100 мл оливкового масла
1 ч л каперсов
2 луковицы шалот, мелко порезанные
щепотка порезанной петрушки
Оливковые котлеты
500 г картофеля
3 горсти зеленых оливок, очищенных от косточки и мелко порезанных
1 ст л оливкового масла
1 яичнный желток, плюс 1 взбитый белок
1 ст л петрушки, мелко порезанной
110 г свежих хлебных крошек
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Оливки придают картофельным котлетам "изюминку".
1. Для заправки смешать горчицу, уксус и желток. Постепенно, взбивая венчиком, добавить масло. В кастрюле нагреть 100 мл воды с каперсами, шалотом и петрушкой. Довести до кипения, затем снять кастрюлю с огня и, взбивая, добавить масляную смесь. Держать в тепле.
2. Очистить картофель, порезать на кубики и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить и оставить в дуршлаге обсохнуть.
3. Пропустить картофель через сито, затем добавить оливки, оливковое масло, желток и петрушку. Приправить и перемешать.
4. Руками сформировать котлеты величиной с шарик для гольфа, слегка приплюснуть. Окунуть котлеты во взбитое яйцо, затем обвалять в крошках. Обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон. Подавать с заправкой.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кика |
|
| Добавлено: |
12-10-2003 00.26 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отлично! Оригинально и вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
19-10-2003 08.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не кажется ли вам , что в \"заправке\" ощибка - вместо какого-то масла нужна вода?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
art-ks |
|
| Добавлено: |
08-11-2005 07.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Муж был в восторге:)
И правда, очень вкусно и пикантно...
заправку сделала на основе майонеза, просто добавив для нужного вкуса все остальные ингридиенты, кроме желтка. (боюсь работать с сырыми яйцами)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
