| КУГЕЛЬ С МАЦОЙ И ЛУКОМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
еврейская кухня |
|
| Источник: |
Jewish Heritage Cookbook |
|
| Ингредиенты: |
На 6-8 порций:
500 г мацы
4 ст л растительного масла
3-4 луковицы, мелко порезанные
500 мл горячего куриного или грибного бульона
3 яйца, взбить
соль и черный молотый перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Многие еврейские кулинары используют муку из мацы для этого кугеля, но в этой версии используются именно кусочки мацы. Несмотря на то, что для него нужно немного больше потрудиться, в результате получается легкий, насыщенный вкус, который стоит затраты сил.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Разломать мацу на маленькие кусочки и разложить на противне в один слой. Запекать 5-10 минут, часто поворачивая.
2. Разогреть масло в скороводе, добавить порезанный лук и обжаривать 10 мин до мягкости. Приправить солью и перцем.
3. Полжить поджаренную мацу, лук и бульон в блюдо для духовки, перемешать, добавить яйца и снова перемешать. Приправить солью и перцем.
4. Запекать 25-30 мин до мягкости, и золотистой корочки. Подавать сразу же.
На заметку
Чтобы сделать кугель с мацой или грибами, добавьте к луку 250 г тонко порезанных грибов и горсть сушеных грибов, затем продолжать.
Вместо запекания смесь для кугеля можно использовать для фарширования курицы или индейки. Блюдо отлично подходит для Песаха.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Dorinem |
|
| Добавлено: |
12-04-2006 19.30 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Решила сделать на Песах что-нибудь традиционное. Остановилась на этом рецепте. Вышло неплохо, правда, верхний слой остался очень сухим и невкусным, но большая часть кугеля хорошо пропиталась.
В рецепте явные проблемы с количествами - я брала меньше мацы (400 г), а всё остальное даже увеличила (лук и яйца с грибами), но всё равно, надо было бы ещё больше и яиц и, особенно, бульона. А так вобще ничего. Нам понравилось.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
