| ОКОРОК ПО-ФИНСКИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
финская кухня |
|
| Источник: |
Лия |
|
| Ингредиенты: |
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Берем окорок с косточкой, можно замариновать, как вам нравится, можно просто посолить, поперчить. Поместить наш окорочок в разогретую духовку на решетку над глубоким противнем, куда налита вода и выпекать при Т=150-175 С. Время - как обычно - 1час на 1 кг мяса. Периодически надо подливать воду, а само мясо, конечно, поливать выделившемся жирком. Накрывать ничем не надо!
Когда окорок наш готов, то надо снять лишний жир, оставить только 1-1,5 см, и обмазать следующей смесью: 1 желток, 1ст.л. сахара и 3 ст.л. горчицы острой (на каждый кг). Посыпать поверхность панировочными сухарями, просеивая прямо над мясо через сито, и запекать до красивой коричневой корочки при 250 С.
Оставшийся в противне бульон упарить на сковороде, при желании добавить сливок, подать отдельно к мясу.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сергей |
|
| Добавлено: |
16-01-2003 13.12 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я обычно лишний жир срезаю до приготовления, большим ножом на жировой прослойке нарезаю ромбы,после выпечки получается симпатично.
Для получения красивой корочки рекомендую смешать соевый соус, мед и лимонный сок.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катя |
|
| Добавлено: |
20-04-2007 17.42 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Позволю себе добавить: 1,5 кг мяса замариновала на 6 часов (2 ст. л. винного уксуса, разбавила 1/1 водой, головка чеснока, порезанного на ломтики, 3 ст. л. соли, душистый перец, горчица французская, т.к. не было обычной, лаврушка - все специи внутрь и наружу окорока). Далее - по рецепту. Получилось просто необыкновенно. Вся прелесть - в нежно-сладковатой корочке. Ароматное и сочное мясо!! Огромное спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию