| МАЛЕНЬКИЕ ОСЬМИНОЖКИ АЛЯ ЛУЧИАНА |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
1 кг маленьких осьминожек
100 мл оливкового масла
3 спелых помидора
рубленная петрушка
1 зубчик чеснока
соль, перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Сперва осьминожек надо отбить о мраморную доску. Можно просто воспользоваться колотушкой для мяса, но не переусердствовать, не оторвать щупальца.
Затем отрезать головную часть с глазками и тщательно промыть под проточной водой. Обсушить на бумажных полотенцах.
На дно кастрюли с толстым дном (лучше глиняной) налить немного масла, разложить осьминожек щупальцами вверх.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Мелко порубить и полученную мякоть разложить на осьминожек. Порубить чеснок, добавить в кастрюлю, затем – петрушку, посолить, поперчить, вылить оставшееся масло.
Покрыть кастрюлю двойным слоем фольги, по краям обвязать кухонным шпагатом. Сверху поставить широкую тарелку с грузом (например, банкой фасоли).
Поставить кастрюлю на самый маленький огонь, тушить 2-2,5 часа. Затем снять с огня и оставить ещё на 20 минут. Подавать на стол прямо в кастрюле, сняв фольгу. Посыпать петрушкой.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
yanka |
|
| Добавлено: |
19-03-2005 09.43 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
PROSTO KLASS, NO SNACHALA OBZHARTE OSMINOGOV INACHE POLUCHATSYA \"REZINOVIE\", dobavte pol-kilo pomidorov i ostrogo persa po vkusu,i cherez pol-chasa posle togo kak postavili na ogon nuzhno nachinat pomeshivat,inache pomidori podgoryat.ya kladu ochen mnogo pomidorov, poluchaetsya prekrasniy sous dlya spagetti.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
art-ks |
|
| Добавлено: |
03-12-2006 21.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила сегодня нечто подобное, но по рецепту Сильвио Сальмоираги в Гастрономе. Единственное существенное отличие - базилик вместо петрушки. Я осьминожек и ошпарила, и от кожицы очистила. Потом посмотрела на фотографии и поняла, что для маленьких это было не обязательно, так?
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
