| БАРАНИНА, МАРИНОВАННАЯ С ЧЕСНОКОМ И ОРЕГАНО |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Вейтроуз |
|
| Время приготовления: |
20 мин + 6 мин на маринование + 40 мин или 1 час на обжаривание |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 389 ккал, 21 г жира, 8 г насыщенного жира, 0.3 г соли (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
бранья нога (если возможно - освобожденная от кости) - примерно 1.8 - 2 кг
сок и цедра 3 лимонов
6 зубчиков молодого зеленого чеснока, мелко порезанного
2 упаковки свежего орегано, порезанного
200 мл белого вина
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Баранья нога без кости - шедевр в центре обеденного стола.
1. Уложить баранину на рабочую доску. Сделать вертикальный надрез сверху до низу, чтобы вырезать кость, и полностью ее вырезать.
2. Положить все ингредиенты для маринада в большую миску и перемешать. Затем положить баранину в миску и натереть маринадом. Накрыть пленкой и охладить. Переворачивать мясо как можно чаще от 6 до 48 часов.
3. Подготовить мангал (барбекю). Готовить баранину по 20 мин с каждой стороны для получения мяса с кровью, по 25 мин для средне прожаренного мяса и 30 мин с каждой стороны для хорошо прожаренного мяса, поливая маринадом. Когда мясо готово, достать и положить в блюдо, накрыть фольгой и оставить на 10 мин. Переложить на доску и порезать на куски.
На заметку
Баранину можно также запечь в духовки при 180 гр С, отведя по 25 мин на каждые 500 г мяса плюс 10 мин.
Подсказка для барбекю
Зажгите мангал за 45 мин до того, как собираетесь готовить. Он готов, когда пламя улеглось и угли краснеют в пепле. Если вы используете газовый мангал, 10 мин будет достаточно.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена Филиппова |
|
| Добавлено: |
21-01-2005 08.06 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Лимоны (вместе с кожурой) и чеснок для маринада я измельчила в блендере. Вместо свежего орегано взяла сухую смесь для баранины, содержащую орегано. И еще я маринад посолила, хотя в рецепте соли не было. Мариновала 48 часов, но только потому, что уехала в командировку. Получилось вкусно, но 24 часов вполне бы хватило. Перед запеканием я маринад смыла, чтобы не горел в духовке.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
10-05-2006 16.05 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
СПасибо ,большое за рецепт!Мариновала 24 часа,баранью ногу.Получилось просто удивительное блюдо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
18-06-2007 08.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Уважаемые, попробуте вместо лимона выжатый сок апельсина. Апельсиновый сок хорош для любого мяса. В таком маринаде можно мариновать мясо до 5ти дней (в холодильнике).
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-09-2009 23.20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
