Авторизация

ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 9

Понадобится

говядина
1 яйцо
мука
сухари
растительное масло

Как готовить

Наипростейшее второе.

Говяжьи шницели отбить в тонкий блин. Яйцо взбить, добавить немного соли. Шницеля обвалять в муке, потом в яйце и в сухарях. Выкладывать на горячую сковороду. Жарить с обеих сторон до появления корочки.
Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мистер

    увы в Вене не был :)но в интернете нашел рецепт (не помню где) так вот, сделал определенные выводы1 - если готовить по рецепту то вкус у шницеля по-венски совершенно другой нежели у отбивной! ну и понятно что это должна быть желательно телятинка :)2 - в том рецепте по которому готовлю я панировка это мука+сухари3 - яйцо обязательно смешивается со сливками! но это не главное... обязательно чтобы взбитая смесь яйца+сливки была ледяной!!!! лично я ставлю ее в морозилку пока корочкой льда не покроется (мин 15-20), тогда корочка у готового шницеля будет хрустящей-прехрустящей!4 - готовлю только в масле, без всяких духовок... за счет того что в раскаленном масле шницель быстро "запечатывается" то внутри он сочный и нежный без всяких духовок!

    добавлено 16.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    коала

    К венскому шницелю в Вене //да и в Зальцбурге тоже:))// подадут салат из картофеля, они вместе оч. хороши! Я делаю часто из инд. или куриной грудки и никаких духовок!

    добавлено 24.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Настоящие венские шницели (Wiener Schnitzel) делают ТОЛЬКО из телятины. Шницели "венского типа" (Schnitzel Wiener Art) делают преимущественно из свинины. К оригинальному венскому шницелю действительно подаётся брусника, а в принципе в основном картофель фри или жареный картофель.

    добавлено 18.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Шницели делают и из говядины и из индейки. В особенности мы, например, любим шницели из индейки. Согласна с рецептом. Еще хотелось бы добавить, что очень важно правильно порезать мясо - может для кого-то это само собой, но я не сразу до этого дошла: резать надо непременно продольно, как бы вдоль волокон мяса, иначе поверхность шницеля не такая ровная, как должна быть. Ну и конечно обязательно тонко отбить - до тонкости в мм.2-3.

    добавлено 25.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    хорошее блюдо! Быстро:)

    добавлено 3.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецепт и замечания к нему посетителей...

    добавлено 13.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Предыдущее дополнение по-поводу сервировки абсолютно верно! Кроме того, следует добавить, что мясо отбивается максимально тонко, а жарится в сковородке с большим количеством масла или во фритюрнице. Про духовку впервые слышу, хотя живу на границе Германии и Австрии, где шницель по-венски блюдо фирменное ...

    добавлено 29.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Венский шницель делается из телятины, в крайнем случае из свинины. Говядина не используется. К мясу подается брусничное варенье и ломтик лимона. Также картофель-фри и зеленый салат. Кстати, обваливать нужно не посто в сухарях, а в специальной панировке для венского шницеля. И мука, сколь я помню, не используется. Кстати, помнится мне, что "до ума" доводится шницель в духовке, после того, как образовалась румяная корочка, чтобы не пересушить. Если я не првав - поправьте.

    добавлено 19.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kisulya

    По-моему, это обычная отбивная

    добавлено 3.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    ирина

    а сколько нужно яиц. которые растереть... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 39 минут назад
    alt

    Обалденный рецепт!!! Спасибо большое. И не сложно совсем... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 36 минут назад
    alt

    Сделала по этому рецепту кешью. Очень вкусно, спасибо за идею:)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 58 минут назад