| КУРИЦА ПИРИ-ПИРИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
португальская кухня |
|
| Источник: |
Family Circle Magazine |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 30 мин |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
1 маленький красный перец, порезанный и очищенный
4 красных чили
1 лимон, только сок
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого вина
1 долька чеснока, раздавленная
1 ст л паприки
4 куриных грудки без кожи и костей
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Разогреть духовку до 200 гр (400 по F, газ 6) Положить перцы и чили в кастрюльку с лимонным соком. Припустить на небольшом огне в течение 10 мин, пока все не смягчится. Перелить все в блендер (в кухонный комбайн), добавить немного оливкового масла и соль.
2. Перелить получившийся соус в большую миску, добавить чеснок, вино и паприку. Хорошо перемешайте и приправьте. Сделайте три надреза в курином филе (на расстоянии 2 см).
3. Разделите соус между кусочками куриного филе, закладывая в надрезы. Поместите на противень и запекайте в течение 20 мин. Сок из курицы должен течь чистым, без крови.
Подавать с жаренным картофелем или салатом.
На заметку
Пири-пири - слово на суахили, обозначающее жгучий перец из Африки. Преимущественно из Анголы и Мозамбика - бывших Португальских колоний. Из-за морского характера португальцев, немного потребовалось времени для того, чтобы маленькие огненные стручки проделали путь до Лиссабона на борту корабля со специями, возвращающегося с Востока.
В метрополии не теряя времени превратили огненные перцы в многофункциональный соус. Повара используют его как маринад, как жидкость для поливания при запекании и как приправу. Практически пройдясь по эспланаде в Лиссабоне, вы увидите бутылочки с соусом пири-пири на всех столиках ресторанов. И не удивительно. Он великолепен к креветкам, курице и рыбе.
Если у Вас не доступен пири-пири, можно заменить его очень острым чили из разных краев света.
(спасибо G-G за инфо)
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Timofey |
|
| Добавлено: |
25-10-2005 19.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Chiken piri-piri
delaetsia tolko na grile
Vot i ves sekret
A u vas na skovorode!
Nujno pisat tolko pravdu.
I ne iskajat retseptov.
A voobshe prikolniy site.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тамилла |
|
| Добавлено: |
09-11-2005 21.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Оценить правда пока не могу потому что еще не готовила. Но для господина Тимофея скажу: если у вас невпорядке со зрением обратитесь к офтальмологу.Потому что в рецепте нет слова сковорода. Там указан протвень. И еще, если кто и хочет приготовить курицу на гриле то это можно сделать в обычной духовке просто положив кусочки курицы на решетку от духовки а снизу подставив лист чтобы собирать сок. Я уже проповала. Просто духовку в таком случае придется разогреть чуть сильнее (не намного). Вот и все!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вячеслав |
|
| Добавлено: |
24-02-2007 10.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Полностью согласен с иностранцем. НИКАКАЯ Духовка никогда не заменит гриля. Причём и гриль должен быть настоящим, а не электрическим. Совершенно иной способ приготовления. А сок должен стекать на угли.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
