Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: пирожные
Закуски по-испански 10 блюд с клюквой Подарки своими руками
 БУРГУНДСКИЙ ГУЛЯШ (BOEUF BOURGUIGNONNE)
 
  Описание:   вторые блюда
Раздел: французская кухня
Источник: Family Circle Magazine
Время приготовления: 15 мин + 1 час 50 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л растительного масла
800 гр говядины, порезанной кубиками
6 полосок бекона, порезанных поперек
25 г сливочного масла
1 ст л муки
750 гр красного вина (предпочтительнее Бургундского)
600 мл мясного бульона
1 большая морковь, порезанная
12 шт лука-шалот, очищенных. можно заменить обыкновенными маленькими луковицами
1 ст л свежего чабреца (или 1 1/2 сушеного)
175 гр грибов
2 ст л петрушки



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
БУРГУНДСКИЙ ГУЛЯШ (BOEUF BOURGUIGNONNE)
  Инструкции: Классическое французское блюдо.

1. Разогреть масло в сковороде, добавить мясо и бекон и быстро обжарить. Растопить половину сливочного масла (остальное убрать в холодильник) и добавить муку, покрыть смесью мясо и тушить в течение 1 мин. Добавить все оставшиеся ингредиенты (кроме петрушки и масла) и вскипятить. Далее снизить огонь, закрыть сковородку фольгой и крышкой и тушить полтора часа.

2. Достать мясо и овощи и переложить их на тарелку. Оставшийся соус довести до кипения и кипятить в течение 5 мин. Постепенно добавить оставшееся масло. Приправить. Ложкой покрыть мясо соусом и посыпать сверху петрушкой.

Подавать с картофельным пюре.
 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Римма
Добавлено: 14-11-2003 13.15
Оценка:
 
  Комментарии:   обалденно
 
Добавлено: 27-11-2003 22.26
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Эвенстайн
Добавлено: 10-03-2005 17.49
Оценка:
 
  Комментарии:   ВКУЧНО ОЧЕНЬ!
Толко вот непонятно какого объема должна быть сковорода! :)
Вместо 600 мл бульона я кинул 2 кубика и вместо бутылки вина использовал ровно половину. 5 луковиц среднего размера.
И маслица сливочного нужно побольше.
 
Добавлено: 01-06-2005 16.12
Оценка:
 
  Комментарии:   Шикарно!
 
  Добавил[a]:   VICHNIA
Добавлено: 21-12-2005 12.10
Оценка:
 
  Комментарии:   A VOOBCHE TO CNACHALA MIACO NUGNO ZAMARINOVAT V VINE ;I SAMOE GLAVNOE TUCIT V DVA ZAXODA:NAPRIMER SEGODNIA CHASIK I ZAVTRA PERED PODACHEI K STOLU MINUT40 TAK MIASO BUDET OCHEN NEGNIM I SOVERCHENNO NE GESTKIM PRO SPETSII V ETOM RETSEPTE TOGE ZABILI:DUCHISTII GOROCHEK LAVROVII LIST I GVOZDIKA PRIDADUT NEPOVTORIMII VKUS - SOVET OT NASTOIACHEGO FRANTSZKOGO POVARA!NE POGALEETE!
 
  Добавил[a]:   Наташа
Добавлено: 13-03-2006 00.33
Оценка:
 
  Комментарии:   Теперь один зи наших любимых рецептов!
Идеально с картофельным пюре:)
 
  Добавил[a]:   oyster
Добавлено: 02-05-2006 06.09
Оценка:
 
  Комментарии:   ТОлько вот с картошкой тяжеловато получается
 
  Добавил[a]:   Янина
Добавлено: 07-01-2007 19.44
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Кристи
Добавлено: 30-01-2008 16.55
Оценка:
 
  Комментарии:   Роскошный рецепт. Главное - не экономить на качественной говядине, приличном вине и чабрец ничем не заменять.
 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 06-07-2008 10.52
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень понравилось!
Приготовила без чабреца (кстати, это тот же тимьян) и вино взяла обычное "Каберне" в коробке...и все равно получилось отменно!
Спасибо!!!)))
 
  Добавил[a]:   Эля
Добавлено: 22-10-2008 00.29
 
  Комментарии:   А зачем сковородку фольгой и крышкой накрывать
И не подгорит ли если не мешать пол-тора часа?
 
  Добавил[a]:   Танечка
Добавлено: 16-09-2009 15.16
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно и очень просто готовить!Спасибо!)
Эля, подозреваю,для того,чтоб не убежало,я во всяком случае от рецепта отступать не стала,накрыла)
И не пригорело ничего,учитывая объем жидкости,указанный в рецепте,надо постараться,чтоб пригорело)

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru