| ТАЙСКОЕ КОКОСОВОЕ КАРРИ ИЗ РЫБЫ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
тайская кухня |
|
| Источник: |
For Food Lovers |
|
| Время приготовления: |
30 мин |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
500 г филе белой рыбы без кожи или лосося
растительное масло или масло из земляных орехов
6 луковиц-шалот, 4 - мелко покрошенные, 2 тонко порезанные
3 листа кафрского сарго (по желанию)
2-3 ст л красной тайской пасты карри
1/2 ст л пальмового сахара или сахарной пудры
2 ст л рыбного соуса или нам пла
800 мл кокосового молока
некрепкий рыбный или куриный бульон
6 круглых маленьких баклажанов, порезанных пополам
12 помидоров черри
горсть сладкого базилика
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Тайский способ приготовления рыбы изменяет обычное филе до неузноваемости. Его легкий вкус с пряным оттенком заставит забыть о холоде за окном.
1. Натереть рыбу маслом, обжарить в горячей сковороде 2-3 минуты с каждой стороны почти до готовности. Разломать на кусочки и отложить.
2. Обжарить порезанный шалот в 2 ст л масла до мягкости. Затем добавить листья лайма, если используете, добавить пасту карри. Обжарить, пока паста не потемнеет немного.
3. Добавить сахар и рыбный соус, затем влить кокосовое молоко и 400 мло бульона, дать покипеть.
4. Медленно тушить около 10 минут, чтобы блюдо настоялось, и через 5 минут после начала тушения добавить баклажаны, если используете.
5. Добавить рыбу и помидоры и готовить еще 3 минуты, пока кожура не начнет лопаться. Попробовать, и если недостаточно соли, добавить рыбного соуса.
6. Разложить по тарелкам и посыпать шалотом, базиликом или листьями кориандра. Подавать с тарелкой жасминового риса.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
26-03-2009 14.10 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обалденно! Очень вкусно и очень по-тайски!
Но 3 ложки пасты - это вырви глаз! 2 - самое оно!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
|
|
| | |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
