| БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ НА КАРТОШКЕ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Кордон |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 2 часа 30 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 435 калорий, 46 г белка, 35 г углеводов, 12 г жира (4 г насыщенного), 133 мг холестерина, 590 мг натрия. (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
15 г маргарина или сливочного масла
2 небольшие нарезанные кольцами головки репчатого лука
350 мл куриного бульона
750 г картофеля, нарезанного тонкими кружочками
Соль
Молотый черный перец
1 ч. ложка оливкового масла
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
1/2 ч. ложки сухого тимьяна
1 голень бараньей ноги, примерно 1,5 кг
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Нагрейте духовку до 220°С. Поставьте на средний огонь сковороду и растопите в ней маргарин. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. Влейте бульон, доведите до кипения на сильном огие. Снимите с плиты. Перемешайте картофель, луковую смесь, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки перца. Переложите в форму для запекания, разровняйте. Пеките 15 минут.
2. Смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян, 1/2 ч ложки соли и 1/2 ч. ложки перца. Вотрите в баранину Вставьте мясной термометр в самую толстую часть баранины, заостренный конец его не должен касаться кости. Перемешайте картофель. Сверху положите баранину. Пеките еще 1 1/2 часа, перемешивая картофель каждые 20 минут или до тех пор, пока термометр не покажет температуру 57°С (внутренняя температура после вылеживания будет 59,5°С).
3. Переложите баранину на большое подогретое блюдо. Мясо должно вылежаться 15 минут. (Если картофель еще не готов, он должен печься еще 15 минут.) Тонко нарежьте баранину, подавайте на стол с картофелем.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мия |
|
| Добавлено: |
30-06-2007 08.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что-то я не поняла рецепт. У вас получается так, что кусок баранины весом в полтора килограмма за полтора часа запекается, а картофель, нарезанный тонкими кружочками может и не дойти? Тем более что до этого он еще 15 минут стоял в духовке.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Любовь |
|
| Добавлено: |
23-01-2008 08.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно, странный рецепт какой-то.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
27-01-2008 19.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На прошлой неделе запекала баранью ногу с картошкой, часа как раз полтора, так как ни странно картошка была на половину сырой. Видимо тут такое тоже возможно!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию