| КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Борис Янковский |
|
| Ингредиенты: |
Кальмары 6 шт.,
Начинка:
рис 1 стакан, кукуруза 1 банка, лук репчатый 1 шт., перец черный молотый по вкусу, майонез по вкусу, соль по вкусу.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Очищенный кальмар отварить целиком в течение семи минут после закипания воды (почистить кальмара становится легче, если обдать его кипятком).
Вареные тушки набить приготовленной начинкой полить майонезом и отправить в духовку на 5 - 7 минут (можно запекать в микроволновой печи или тушить в кастрюле на огне).
Начинка первая: стакан риса отварить до неполной готовности, остудить, добавить в рис банку кукурузы (если таковой под рукой нет, то можно обжарить с луком парочку протертых на крупной терке морковок), обжаренный лук и немного черного молотого перца, посолить.
Начинка вторая: отварить рис, яйца вкрутую, измельчить репчатый лук, обжарить в масле. Все продукты смешать. Если фарш получился суховатый — добавить масло.
На заметку:
В Древних Сиракузах один лакомка так об'елся фаршированным кальмаром, что за обжорство врачи приговорили его к смерти ! Спокойно выслушав приговор, виновный выдал своему слуге приказ - принести остатки кальмара, с'ел его и произнес: "Теперь можно спокойно умереть - меня ничто больше не связывает с этой грешной землей!".
Замороженный полуфабрикат кальмара перед использованием оттаивают в холодной воде, удаляют поверхностную пленку, промывают его в воде, сменяя воду 2-3 раза. Варят кальмара в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 15 гр соли) при слабом кипении 3-5 мин. Охлаждают вместе с отваром.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
_Елена_ |
|
| Добавлено: |
11-03-2008 17.21 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хорошо получилось. Я, правда, не смогла заставить себя выдержать семь минут варки кальмаров, сняла через три. Начинку делала вторую с добавлением сливочного масла. Напичкала уменьшившихся после варки кальмаров - такие пузанчики получились. Муж мой их с удовольствием слопал )))
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию