| КАТМЭР |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
турецкая кухня |
|
| Источник: |
Наталья |
|
| Ингредиенты: |
Тесто: мука + айран (кефир или молоко или вода) + 1 яйцо + соль
начинка (может быть разной):
1 вариант - с картошкой: картошка варенная и толченная, как для вареников + 1 лук (репчатый) + петрушка (и (или) любая другая зелень) + перец (красный и черный молотые)+ 1 перец длинный зеленый горький + соль;
2 вариант - с сыром: сыр типа брынза
3 вариант - с фаршем: любой фарш (я делаю из говяжьего) + 1 лук репчатый + петрушка + 1-2 перец зеленный длинный горький + можно по желанию добавить 1-2 средних размеров помидор + соль.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это блюдо - одно из многочисленных турецких блюд! МЫ его просто АбАжАем. Готовить его меня научила мама моего мужа! Можно есть это блюдо за завтраком, можно за обедом к супам подавать, можно использовать как основное блюдо и к нему подать салатики разные и томатный сок. Начинку, думаю, что можно и другую использовать! Приятного аппетита!
тесто:
1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить! (Тесто должно получится как для вареников.)
2. Затем разделить на равное кол-во частей.
3. Каждый кусочек раскатать и придать форму круга.
4. Затем на одно половинку круга положить начинку, а другой половинкой накрыть сверху и сдавить края!
5. Затем положить на разогретую сковороду (без масла) и готовить, сначала с одной стороны, потом с другой.
6. После приготовления положить на тарелку и смазать сливочным маслом.
В приципе, можно эти лепешки жарить и на масле (растительном или оливковом), просто в этом случае катмэр будет получать более жирным!
ВНИМАНИЕ!! начинку нужно приготовить до того, как начнете замешивать тесто!!
Начинка:
1 вариант с картошкой: лук и зеленый перец мелко порезать и смешать с картошкой, затем добавить перец (красный и черный) и соль. И начинка готова;
2 вариант с сыром: сыр необходимо "помять", затем по желанию можно добавить петрушку (только петрушку!!!). Начинка готова))
3 вариант: фарш выложить на сковороду и включить печку. На данном этапе масло не добавлять! сковороду необходимо накрыть крышкой! огонь должен быть умеренный! В общем мясо должно выделить воду, и вот когда эта вода испарится, фарш 1-2 минуты поджарить на скоровороде, а затем добавить оливковое масло (если нет такого, можно растительное или сливочное), пожарить еще минуты 2-3 и добавить лук!! Затем минут через 5-7 добавить перец и мелкопорезанный помидор, все хорошо перемешать и готовить еще минут 5-7! затем выключить и остудить!! Начинка готова!
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мордашка |
|
| Добавлено: |
01-03-2006 13.02 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а я знаю еще одну начинку с сыром, только в этом случае не нужно на масле вообще никаком готовить)))
начинка: "белый сыр", петрушка, зеленый лук, длинный зеленный горький перец, красный перец, немного черного, и совсем немного оливкового масла.
все перемешать и по вкусу положить в каждую лепешку))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Жена Эльфа |
|
| Добавлено: |
03-01-2008 14.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а что такое "белый сыр"? Рецепт супер
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию