| ОВОЩНАЯ ПАЭЛЬЯ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Кордон Блю |
|
| Время приготовления: |
40 мин + 50 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 475 калорий, 12 г белка, 78 г углеводов, 13 г жира (2 г насыщенного), 0 мгхолестерина, 715 г натрия. (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
1 небольшой баклажан (примерно 450 г), разрезанный в длину пополам, а затем нарезанный вдоль на брусочки шириной 1 см
2 ст. ложки плюс 60 мл оливкового или растительного масла
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
225 г шампиньонов, нарезанных пополам или на четыре части
2 маленьких кабачка (примерно 350 г), нарезанных на кусочки размером 2—3 см
2 небольших помидора, нарезанных на кусочки по 2 см
80 мл овощного бульона
450 г легко варящегося риса
400 г консервированных сердечек артишока
1/4 ч, ложки соли
1/2 ч. ложки нитей шафрана
1/4 ч. ложки молотого черного перца
400 г консервированного гороха нут
300 г замороженного зеленого горошка
40 г оливок, фаршированных красным перцем
1/2 ч. ложки нарубленного тимьяна
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Нагрейте духовку до 230°С. Смажьте кусочки баклажана с обеих сторон 2 ст. ложками масла. Положите на противень. Пеките с двух сторон 15 минут. Отставьте в сторону. Уменышгге температуру до 180 гр С.
2. Поставьте сковороду на средний огонь Нагрейте в ней оставшиеся 60 мл масла. Добавьте репчатый лук и жарьте его, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте грибы и обжаривайте, изредка помешивая, пока они не зарумянятся. Добавьте кабачки, жарьте 1 минуту.
4. Добавьте помидоры, овощной бульон, рис, сердечки артишоков, соль, шафран, перец и баклажан. Доведите до кипения на сильном огне. Переложите рисовую смесь в неглубокую четырехлитровую кастрюлю. Пеките без крышки минут 50, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.
5. Выньте кастрюлю из духовки. Добавьте нут, зеленый горошек, оливки и тимьян. Пусть паэллья постоит 10 минут, чтобы все ингредиенты разогрелись.
Смотрите также
Шафран
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
