Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: борщ

ПОЗЫ   Описание:   вторые блюда Раздел: бурятская кухня Источник: Сэсэг Время приготовления: около 1 часа Ингредиенты: На 4-5 человек: мяса 850 г, жира внутреннего или жирной свинины 220 г, 3 головки репчатого лука, соль, перец по вкусу. Муки пшеничной - 1 столовая ложка (для связки сока в фарше), воды 130 г. Для теста: муки 350 г (два стакана), 2 - 3 яйца, соль. Если брать 2 яйца, то воды 60 г. На 3 яйца - 20.30 г воды. На одну позу идет обычно 20 г теста и 50 г фарша.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Широко известное, популярное и любимое национальное блюдо в Бурятии. Позы привлекательны по внешнему виду, отменны по вкусу, могут украсить любой стол. Баранью мякоть моют, рубят секачом в деревянном корытце или пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанный внутренний жир, репчатый лук, соль, специи, просеянную пшеничную муку, воду. Тщательно вымешивают. Тесто готовится как для домашней лапши. Раскатав его в круглый жгут толщиной с большой палец, нарезают на небольшие в 2.4 см брусочки, которые превращают в тонкие кружки. Фарш накладывают на эти кружки, края защипывают, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. Позы варят на пару в течение 18-20 минут. Готовность можно узнать по светлому соку. Позы готовят не только из баранины. С успехом применяются говядина и конина со свининой. Способ приготовления точно такой же.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Зайчонок Добавлено: 15-09-2006 10.30     Комментарии:   Очень вкусно, я пробовала позы в кафе "Бурятской кухни" в Москве в Раменках. Только фарш был рубленный из говядины и свинины. Мне показалось намного вкуснее чем манты.   Добавлено: 18-09-2006 17.23     Комментарии:   я разницу с мантами особо не вижу...     Добавил[a]:   оксана Добавлено: 18-08-2007 08.52 Оценка:     Комментарии:   кто не видет разницу с мантами объясняю, манты готовят варят в воде, а позы готовят на пару, и лепятся они не так как манты     Добавил[a]:   Dzingo Добавлено: 28-08-2007 05.27 Оценка:     Комментарии:   Есть их тоже надо уметь!Берешь горячую позинку, и из дырочки сверху выпиваешь горячий прозразный мясной сок.Потом закусываешь самой позинкой (размером позинка на один укус).Получается очень вкусно!     Добавил[a]:   Belka Добавлено: 08-09-2007 17.57 Оценка:     Комментарии:   Настоящие манты готовят с бараниной,иногда добавляют тыкву и варят на пару.Единственная разница-нет дырочки для выхода пара. Главное,что это очень вкусно.     Добавил[a]:   сергей Добавлено: 28-09-2007 06.21 Оценка:     Комментарии:   был непосредственно в бурятии, в славном городе улан-удэ. позы там просто великолепны, готовятся (со слов тамошних профессионалов) именно из рубленного мяса, лучше всего они шли с соевым соусом (наливаешь прямо в дырочку), горчицей (ну мы же русские), салатом из капусты с морковкой и естессссно чай с молоком (да там другого и нету. всем советую попробывать. если не видите различия между позами и мантами, то тогда наверное не следует различать вареники, пельмени, хинкали и т.д. во всем есть свои тонкости и нюансы, их нужно только уловить. приятного всем аппетита.     Добавил[a]:   Жаргал Добавлено: 06-02-2008 10.17 Оценка:     Комментарии:   Настоящие бурятские буузы (позы) готовятся из рубленной баранины, размером больше мант. Порция - 2 буузы. Кушают руками, выпиваете сок, надкусывая скраю тесто, а никак не с дырочки сверху! Запиваете чаем с молоком, можно водкой - по вкусу :-)     Добавил[a]:   Анжела Добавлено: 19-05-2008 19.45     Комментарии:   10 лет прожила в Бурятской области и скажу, что до конца секрет приготовления здесь не открыт. Это так же как готовить плов или суши. Нацилнальные позы только из конины. А для нас уже они подстроились и готовят со свинины и говядины. И еще вместо муки... кортофельный храхмал или рис.     Добавил[a]:   Анжела Добавлено: 19-05-2008 19.53     Комментарии:   С дырочкой позы делают... И вообще если бы Вы поели настоящие позы...то у вас бы появилось непритное ощущение после них, так как они настолько жирные - что желчный пузырь загнется вместе с Вами с непривычки :) не сровнить с мантами.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.