| ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАПУСТОЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
болгарская кухня |
|
| Источник: |
Перевод: Tatyanka из "Българска Национална кухня", 1978 |
|
| Ингредиенты: |
1 индейка 2-2,5 кг (с потрохами, крыльями и шейкой),
капуста кислая - 3 кг,
смалец свиной - 300 мл,
паприка - 10 г (1 ст.л.),
рис - 100г,
соль и чеснок по вкусу.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Индейку солим сверху и изнутри, кладем в глинянную форму (или другую подходящую) поверх части мелко порезанной капусты. Запекаем в умеренно нагретой духовке, несколько раз переворачивая, и подливая понемногу в капусту теплую воду. Чтобы не пригорело, было бы неплохо укрыть индейку целыми капустными листьями. Чтобы определить готовность индейки нужно легко проколоть ее вилкой. Если вытекающий при этом сок - прозрачный, индейка готова.
Оставшаюся часть мелко порезанной капусты варим на медленном огне вместе со смальцем, паприкой, потрохами, крылышками и шейкой индейки. В конце смешиваем капусту вареную с капустой, на которой запекали индейку, добавляем рис и немного воды. Через 15 минут блюдо готово. В каждую тарелку кладем капусту, а сбоку - кусочек индейки. По желанию капусту можно полить (чуть-чуть сбрызнуть) капустым соком, смешанным с давленным чесноком. Если индейка очень жирная - уменьшаем количество жира.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию