| ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С ПОМИДОРАМИ И ОЛИВКАМИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Вайтроуз |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 1 час 45 мин + 2 часа |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 457 ккал, 12 г жира, 3 г насыщенного жира (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
2 - 2.5 кг баранины (лопатки)
2 ст л оливкового масла
2 луковицы, нашинкованные
1 красный чили
3 зубчика чеснока, тонко нашинкованных
1 веточка розмарина
400 мл белого вина
2 х 400 г банки консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
3 ст л черных оливок, порезанных
2 гнезда из вермишели или 125 лингуини, поломанных на кусочки
200 г сыра фета
20 г мяты
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Насыщенный, густой гуляш по-средиземноморски - чеснок, вино, розмарин, оливки. Его делают из бараньей лопатки - это лучшее мясо для медленного тушения, так как оно становится божественно нежным. Если добавить мелкие макароны, они впитают весь соус, и будет еще более по-гречески.
1. Разогреть духовку до 150 гр С. Нарезать мясо на кусочки 6 см.
2. Нагреть глубокую кастрюлю, подходящую для духовки и плиты, и ложку масла. Обжарить мясо порциями до коричневой корочки и отложить.
3. Добавить в кастрюлю оставшееся масло, добавить в кастрюлю лук и обжаривать 2-3 минуты до мягкости. Надрезать чили пополам, не разрезая черенок, и добавить в кастрюлю - он добавит легкую остроту, но не слишком много. Добавить чили, нарезанный чеснок и розмарин и увеличить огонь. Влить вино и тушить3-4 минуты. Добавить порезанные помидоры и снизить огонь.
4. Вернуть мясо с выделившимся соком, добавить оливки и довести до кипения. Приправить, накрыть крышкой и запекать в духовке 1 час 30 минут или пока баранина не будет очень нежной.
5. Достать чили и розмарин, выбросить. Отставить и дать остыть.
Подавать
Отварить макароны в кипящей воде, подогреть мясо и подавать мясо с макаронами, посыпав сверху фетой и мятой.
На заметку
Это блюдо хорошо замораживается.
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
