Авторизация

КУБИТЕ

КУБИТЕ

вторые блюда

Раздел: татарская кухня

Источник:

Время приготовления: 1-2 часа

1 апреля 2014
  • 0
  • 2

Понадобится

готовое слоеное бездрожжевое тесто (не сладкое) - 1-2 пачки (скорее всего уйдет 1,5)
мясо б/к - 1-2 кг.
картофель - 2 кг.
яйца - 3 шт.
мука - 1 ст.л. и для раскатки теста крахмал
луковицы - 2-3 шт.
растительное масло
сливочное масло - 100 гр.
черный молотый перец
соль

Как готовить

Это блюдо очень вкусное! Испробовано на домашних и на гостях. Всем понравилось.

Этот пирог можно приготовить из любого мяса. Я готовлю из говядины. Говядину сварить в подсоленной воде и мелко порезать. Мелко порезать лук и пассеровать его на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему мясо и обжариваем, помешивая минут 10. Если надо, посолить, поперчить.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, размять, добавить 2 яйца, муку, вымесить в однородную массу. Противень выстлать фольгой так, чтобы края свисали. Смазать растительным маслом, посыпать крахмалом. Тесто разделить на 2 части, раскатать.

На фольгу выкладываем пласт теста, сверху половину картошки, разравниваем. Затем слой мяса, потом опять картошку. Все накрываем вторым листом теста, размером поменьше. Защипываем края. Смазываем тесто желтком. чтобы оно было румяное и красивое. В верхнем слое теста делаем 4 дырочки и вкладываем в них по кусочку сливочного масла. Поднимаем края фольги и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    svet

    подружка с Крыма угощала. рецепт схож на 100% с Marina.очень вкусно-рекомендую.

    добавлено 22.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marina

    Знаю всю жизнь похожий пирог под названием "кубэтЭ", наше фирменное семейное блюдо, из Крыма, только ингредиенты начинки -мясо, картофель, лук репч., зелень- все режется маленькими кубиками и закладывается в тесто в сыром виде. Напишу в общих чертах, без указания колличества составляющих. Тесто -слоеное быстрого приготовления, оно более плотное, чем готовое слоеное (готовое слишком нежное и слишком быстро пропекается) и больше подходит для кубэтэ. На нижний больший слой теста раскладывается начинка, добавляются соль, перец, а также сушеные травы -мята, базилик. Все накрывается вторым меньшим пластом теста с небольшим отверстием посередине, края теста хорошо залепляются. Смазывается яйцом - и в нагретую духовку. Через полчаса, когда тесто слегка подрумянится, кубэтэ извлекается из духовки и в отверстие в тесте наливается кипяток или горячий бульон -сколько возьмет. Далее пирог возвращается в духовку и доводится до готовности. В общей сложности пирог печется около 1,5 ч. Все наши друзья давно поклонники этого дивного пирога. Вкусно и ароматно.

    добавлено 20.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Женя

    только не трефовая, а трефная. туз трефовый, еда - трефная.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 4 минуты назад
    alt
    Владимир

    Масло или жир растопите. Жарьте репчатый лук пока он не станет светло желтого цв... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 часа 27 минут назад
    alt
    natalia

    Перепробовала много разных рецептов, с морковкой и без, и тушила, и пекла... Это... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 44 минуты назад