| ПАРОВОЙ РУЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
узбекская кухня |
|
| Источник: |
из книги " Мучные блюда узбекской домашней кухни " Карим Махмудов ,Ташкент, 1963 г. |
|
| Ингредиенты: |
На 4-6 порций:
На тесто: 1 кг муки , 2 стакана воды . 1 ч л соли . 200 г масла или маргарина для смазывания .
Для начинки: 500г картофеля , 3 головки лука , 1 ст л томат пасты, 150 г топленого масла , соль специи по вкусу.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Приготовить тесто без яиц , раскатать в пласт до 1мм толщиной. Смазать маслом.
Для начинки картофель очистить и нарезать соломкой , обжарить в масле вместе с луком и томатной пастой , заправить солью и специями.
Начинить этим картофелем пласты и варить на пару 15-20 минут.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
26-01-2004 22.02 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Паровой рулет - ханум. Предлагаю свой
рецепт: тесто,как на пельмени;начинка:
порезать кубиками мясо(говядина,свинина)
мелко лук(в таком же количестве,что и
мясо),картофель кубиками,можно добавить
нарезаный кубиками кабачок или патиссон,
добавить воды,черный перец,и самая глав-
ная приправа - кумин(зира)- сейчас в
продаже есть везде. Раскатать из теста
пласты толщиной 1-2 мм,начинить приготовленным фаршем, свернуть в рулеты
и смазать растопленным сливочным или топленым маслом. Разложить в мантоварке
(получится кольцами) и варить на пару
40-45 мин. Готовое блюдо аккуратно снять,нарезать кусочками шириной 5-7см и
подать к столу. Очень вкусно предварительно обжарить эти кусочки на
сливочном масле и сверху разложить обжаренные помидоры с луком. Едят ханум
с разными соусами: кетчупом, сое-
вым соусом, сметаной или майонезом. На
ваш вкус.
М-м-м,пальчики оближешь!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тамилла |
|
| Добавлено: |
18-09-2005 20.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Этот рулет действительно называется ханум. И рецепт данный Наташей тоже очень хорош.
Хочу привести здесь два рецепта соуса для ханума.
1.Чесночный
2 баночки несладкого йогурта (по 200гр)
3 зубчика чеснока.
немного соли.
Чеснок мелко порубить или потолочь в ступке с солью. Добавить толченый чеснок в йогурт и перемешать.Та-дам!!!Готово!
2. Томатный
2 головки лука
1 помидор
2 ст.л масла
немного соли
Лук нарезать кольцами и пассеровать в масле до золотистого цвета.
Томат очистить от кожуры и мелко порубить, добавить в сковороду с луком, посолить и тушить еще 5-8 минут.
Готовым соусом намазывать кусочки ханума перед подачей на стол.
Приятного аппетита!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА БЕЗ МЯСА, ГАРНИРЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию