| ЛАГМАН |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
узбекская кухня |
|
| Источник: |
из книги " Мучные блюда узбекской домашней кухни " Карим Махмудов ,Ташкент, 1963 г. |
|
| Ингредиенты: |
На 4-6 порций:
На тесто: 1кг муки , 2 яйца , 1 чайная ложка соли.
На подливу: 400 гр мяса , 2-3 картофелины , 1 редьку , 2 моркови, 100гр капусты , 1 красную свеклу , 2-3 головки лука , 1 болгарский перец , 3-4 помидора , 5-6 долек чеснока. Соль , перец по вкусу . Растительное масло для обжаривания.
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Замесить тесто средней крутости, тонко раскатать , посыпать мукой и нарезать лапшу , отварить ее в соленой воде , вынуть , промыть в холодной воде, переложить в дуршлаг , оставить пока не стечет вода.
В отдельной посуде приготовить подливу (ваджу) . Для этого мясо , сало, картофель , редьку нарезать мелкими кубиками , морковь , свеклу и капусту - соломкой , лук и болгарский перец - кольцами , помидоры и чеснок так же нарезать очень мелко.
Раскалить растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки , положить лук , помидоры , чеснок и продолжать жарить .Затем добавить остальные овощи , перемешать несколько раз , посолить , заправить черным или красным перцем , налить немного бульона , в котором варилась лапша , и тушить на слабом огне до готовности мяса (30-40 минут).
Когда будет готова подлива , лапшу окунуть в кипяток , переложить на блюдо , залить подливой , сверху еще положить слой лапши и подливы. Лагман можно подавать и в касах .
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Valeriya |
|
| Добавлено: |
23-04-2003 19.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Sama gotovlyu lagman ( muju ochen nravitsya) v etom resepte menya smutila svekla (v rervii zar slishu , chto v zajarku dlya lagmana dobollyali sveklu:))
Vobshem vkusno , no svet smushat .Ya sama s Tashkenta .
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
25-10-2005 20.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Валерия, я с Вами согласна. Сама удивилась наличию свёклы в рецепте. Мои предки с Самарканда, Лагман училась готовить у бабушки, но такого рецепта я ещё не видела :-)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
03-08-2006 14.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Лагман-это уйгурское блюдо.Я сама уйгурка и из Ташкента.Так вот лагман готовиться совсем не так.Без свеклы! и капусты!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лола |
|
| Добавлено: |
03-08-2006 14.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да забыла.Картошки с морковкой нет тоже.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
20-02-2008 09.29 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Дома делали ....Очень вкусно...Правда свеклу не добавляли и капусту...Вообщем в цело отлично получилось!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
20-02-2008 09.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А еще картошку не обязательно...Итак отлично...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Карачка |
|
| Добавлено: |
22-07-2009 17.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Свекла конечно странно,ее редькой заменить нужно.
К вашему сведению,лагман готовится по разному, Я готовлю с редькой ,картошкой,капустой, а то что остается.помидоры,лук,чеснок,перец и мясо?,получается просто какая-то томатная подлива.тут еще крастного перца острого не хватает.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию