| |
Инструкции: |
Плов со свежим грибным ассорти (в ход идут все благородные грибы кроме млечников) ароматен, вкусен и украсит любой праздничный стол.
Прежде всего следует подготовить все продукты. Грибы можно употребить сырыми, хотя наиболее осторожные хозяйки могут предварительно их отварить в подсоленной воде (в зимнее время используют сухие грибы, замоченные в молоке). 500 грамм грибов нарезают на небольшие кусочки, 2-3 луковицы и 3 средних морковки мелко шинкуют, 500 грамм риса промывают 5-6 раз водой до прозрачности. 300 грамм растительного масла подогревают до первого дыма в казане , сотейнике, глубокой сковороде (эмалированная и алюминиевая посуда не годятся) с плотно закрывающейся крышкой. В хорошо разогретом масле обжаривают грибы до румяной корочки, непрерывно помешивая, затем добавляют овощи и пассеруют смесь до мягкости моркови. Именно в этот момент закладываются специи. В продаже есть готовая смесь специй для плова, но можно поколдовать самим. Укроп, кориандр, обязательно тмин, тархун, барбарис, красный или черный перец. В смесь добавляют литр кипятка и на несильном огне держат полчаса. Бульон должен быть крепко соленым. Добавляют промытый рис, разравнивают поверхность и варят рис до исчезновения бульона. Лишь после этого плотно закрывают крышку казанка и на малом огне в течение 20 минут доводят до кондиции. Как и к узбекскому плову, к грибному подают салат из помидоров.
А теперь сюрприз: вместо риса в бульон можно заложить любые макаронные изделия, время приготовления сокращается, макароны, пропитанные пловным бульоном, также бесподобны.
|
|
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Алена Гловер |
 |
| Добавлено: |
17-10-2003 20.54 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Восхитительно!!! Спасибо, Саша!
Мой муж американец просто обалдел!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Hasa |
|
| Добавлено: |
14-10-2004 19.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вся семья попросила добавки!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Venera |
|
| Добавлено: |
04-05-2005 13.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всё отлично, но я делала с мясом. получается вкусно :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Arwen |
|
| Добавлено: |
08-06-2006 05.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Просто супер! Сделала пока с макаронами-рожками. Не сказать, что очень быстро готовится, но несложно, и получается необычно :) Спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Екатерина |
|
| Добавлено: |
01-10-2007 14.14 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно. Хочется есть еще и еще. Грибы для плова брала маслята и опята. Все до грамма конечно не взвешивала, пропорции на глазок, но за процессом следила))
|
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию