Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: винегрет

РУССКИЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ   Описание:   вторые блюда Раздел: русская кухня Источник: Саша Ингредиенты:   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Плов со свежим грибным ассорти (в ход идут все благородные грибы кроме млечников) ароматен, вкусен и украсит любой праздничный стол. Прежде всего следует подготовить все продукты. Грибы можно употребить сырыми, хотя наиболее осторожные хозяйки могут предварительно их отварить в подсоленной воде (в зимнее время используют сухие грибы, замоченные в молоке). 500 грамм грибов нарезают на небольшие кусочки, 2-3 луковицы и 3 средних морковки мелко шинкуют, 500 грамм риса промывают 5-6 раз водой до прозрачности. 300 грамм растительного масла подогревают до первого дыма в казане , сотейнике, глубокой сковороде (эмалированная и алюминиевая посуда не годятся) с плотно закрывающейся крышкой. В хорошо разогретом масле обжаривают грибы до румяной корочки, непрерывно помешивая, затем добавляют овощи и пассеруют смесь до мягкости моркови. Именно в этот момент закладываются специи. В продаже есть готовая смесь специй для плова, но можно поколдовать самим. Укроп, кориандр, обязательно тмин, тархун, барбарис, красный или черный перец. В смесь добавляют литр кипятка и на несильном огне держат полчаса. Бульон должен быть крепко соленым. Добавляют промытый рис, разравнивают поверхность и варят рис до исчезновения бульона. Лишь после этого плотно закрывают крышку казанка и на малом огне в течение 20 минут доводят до кондиции. Как и к узбекскому плову, к грибному подают салат из помидоров. А теперь сюрприз: вместо риса в бульон можно заложить любые макаронные изделия, время приготовления сокращается, макароны, пропитанные пловным бульоном, также бесподобны.
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Алена Гловер Добавлено: 17-10-2003 20.54 Оценка:     Комментарии:   Восхитительно!!! Спасибо, Саша! Мой муж американец просто обалдел!     Добавил[a]:   Hasa Добавлено: 14-10-2004 19.32 Оценка:     Комментарии:   Вся семья попросила добавки!     Добавил[a]:   Venera Добавлено: 04-05-2005 13.57 Оценка:     Комментарии:   Всё отлично, но я делала с мясом. получается вкусно :)     Добавил[a]:   Arwen Добавлено: 08-06-2006 05.41 Оценка:     Комментарии:   Просто супер! Сделала пока с макаронами-рожками. Не сказать, что очень быстро готовится, но несложно, и получается необычно :) Спасибо за рецепт!     Добавил[a]:   Екатерина Добавлено: 01-10-2007 14.14 Оценка:     Комментарии:   Очень вкусно. Хочется есть еще и еще. Грибы для плова брала маслята и опята. Все до грамма конечно не взвешивала, пропорции на глазок, но за процессом следила))     Добавил[a]:   Tahir Добавлено: 23-11-2008 07.31     Комментарии:   Mojet eto i vkusno?? No zachem eto plovom nazivat'???
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.