| ÊÎÌÌÅÍÒÀÐÈÈ ÏÎËÜÇÎÂÀÒÅËÅÉ |
|
 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ê êàðòîôåëüíîìó ïþðå ìîæíî äîáàâèòü:
ñûðîå ÿéöî
ìóñêàòíûé îðåõ
ìåëêî íàðåçàííûé ëóê
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Mashka |
 |
| Äîáàâëåíî: |
15-11-2001 14.59 |
|
| Îöåíêà: |
 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Âñïîìíèëîñü:
Colcannon
Íà 4 ÷åëîâåê îòâàðèòü 900 ãð (2 lb) êàðòîôåëÿ îêîëî 20 ìèí, íà ïîñëåäíèå 2 ìèí äîáàâèòü íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó. Ñëèòü è ñäåëàòü ïþðå ñ áîëüøèì êóñêîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è 4 ñò ë ãîðÿ÷åãî ìîëîêà. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó.
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
25-01-2002 16.01 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÎÅ ÏÞÐÅ Ñ ÕÐÅÍÎÌ
3 êàðòîôåëèíû, ñòîëüêî æå òåðòîãî õðåíà, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà
Ïðîòåðòûé ÷åðåç ñèòî îòâàðíîé êàðòîôåëü, ñìåøàííûé ñ õðåíîì, ìàñëîì è ñîêîì ëèìîíà ìîæíî ïîäàâàòü ê æàðåíîìó ìÿñó èëè ðûáå.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Òåíü |
|
| Äîáàâëåíî: |
24-07-2002 20.12 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
À åùå ïþðå íåëüçÿ äåðæàòü â òåïëîì ìåñòå. Ëó÷øå ïîäàâàòü ñðàçó. Íî åñëè íîäî åãî ïðîäåðæàòü îåîëî ÷àñà (íàïðèìåð ê ñòîëó íà ïðàçäíèêè), òî ëó÷øå îñòàâèòü åãî íà îêíå èëè ðàçîãðåòü.  ýòî ñëó÷àå ìîëîêî íàäî äîáàâëÿòü ïåðåä òåì êàê âûíîñèòü íà ñòîë. Íå õðàíèòå ïþðå ñ ìîëîêîì â õîëîäèëüíèêå. Ïðè ðàçîãðåâàíèè îíî ïðîêèñíåò!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ñíåæèê |
|
| Äîáàâëåíî: |
21-03-2003 08.58 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
à ÿ äåëàþ òàê -
âàðþ êàðòîôåëü, ïîòîì ñëåãêà ðàçìèíàþ, äîáàâëÿþ 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû (!!!ÍÅÊÈÑËÎÉ), òåïëîãî ìîëîêà äëÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè ( ïîæèæå-ïîãóùå: ýòî êîìó êàê), ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ìíó òîëêóøêîé äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü ñëåãêà âçáèòîå ÿéöî, íî è áåç íåãî ó âàñ ïîëó÷èòñÿ âïîëíå âîçäóøíîå ïðåêðàñíîå ïþðå.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Abyssin |
|
| Äîáàâëåíî: |
01-04-2003 14.27 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Êëåâåòà íà êîìáàéíû! Ó ìåíÿ â êîìüàéíå ïîëó÷àåòñÿ âåëèêîëåïíîå ïþðå!
À ìîëîêî âñåãäà äîëæíî áûòü òåïëûì.
À åùå êàðòîôåëü ïî ïðàâèëàì íóæíî êëàñòü â óæå çàêèïåâøóþ âîäó, à ïîòîì ñîëèòü, êîãäà çàêèïèò âî âòîðîé ðàç!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àäà |
|
| Äîáàâëåíî: |
04-05-2003 13.05 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
à åù¸ î÷åíü âêóñíî åñëè ñäåëàòü òàê: â òî âðåìÿ ïîêà âàðèòñÿ êàðòîøêà ïîðåçàòü î÷åíü- î÷åíü ìåëêî ðåï÷àòûé ëóê(1/2)è ñëåãêà îáæàðèâ íà ñëèâ.ìàñëå îñòàâèòü åãî òóøèòü íà ìåä.îãíå äî ìÿãêîñòè,çàòåì êîãäà óæå ñëèëè âîäó ñ êàðòîøêè äîáàâèòü ïîòóø.ëóê,ñëèâ.ìàñëî è òîëüêî ïîñëå ýòîãî êàê ñëåäóåò ðàçìÿâ âñ¸ âìåñòå äîáàâèòü ò¸ïë.ìîëîêà
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Íàñòåíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
01-10-2003 08.47 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ß îäèí ðàç ïîïûòàëàñü èñïîëüçîâàòü áëåíäåð, ïîëó÷èëàñü êîøìàðíàÿ êëåéêàÿ ìàññà, ïðèøëîñü îëàäüè ñ ìóêîé ïå÷ü. Íî âîò â ÊÅÍÂÓÄÅ îäíà íàñàäêà ìîæåò èñï-ñÿ äëÿ ïþðå.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Hayama |
|
| Äîáàâëåíî: |
19-11-2003 23.15 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Âîçìîæíî, íåïëîõî... Íî â ìîåì ñëó÷àå íå èãðàåò - óæ áîëüíî ïðèâåðåäëèâûå åäîêè, ðàçáàëîâàëà ÿ èõ (âî ìíîãîì - áëàãîäàðÿ kuking\'ó ;))
À ÿ ïðîñòî âàðþ êàðòîøêó (ñîëü, ëàâðóøêà, ïåðåö ãîðîøêîì ãîðüêèé è äóøèñòûé - ïî âêóñó), ïîòîì ñëèâàþ êóäà-íèáóäü âîäó (ÑËÈÂÀÞ, à íå âûëèâàþ â ïðîïàñòü). Ñëåãêà âàðåíóþ êàðòîøêó ðàçìèíàþ. Äîáàâëÿþ îáæàðåííûé ëóê (äîâîëüíî ìíîãî, ïðèìåðíî 3:1 ñ êàðòîøêîé... âêóñíî, IMHO) ñ ìàñëîì, â êîòîðîì îí æàðèëñÿ(ïðè æàðêå õîðîøî äîáàâèòü ïðèïðàâó êàððè - î÷åíü çàáàâíî ïîëó÷àåòñÿ) - è ðàçìèíàþ äàëüøå. Ê ÷åðòó ìîëîêî - ìàñëî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè + ÿè÷íûé æåëòîê (1 øò. - íà 3-õ ëèòðîâóþ êàñòðþëþ; áåëîê ñêàðìëèâàåì ðîäíûì). Âìåñòî ìîëîêà äîáàâëÿþ ñëèòóþ êàðòîôåëüíóþ âîäó.
Îïîñëÿ ÷åãî âûìåøèâàþ (äîëãî, ìèíóò 15) ìèêñåðîì... Âñå :)
Ïîëó÷àåòñÿ ëåãêîå, âîçäóøíîå ïþðå áåç êîìî÷êîâ.. ñ æàðåíîé ðûáîé - ñ óìà ñîéòè ìîæíî :) Îïÿòü æå: çà îäèí âå÷åð 3-õ ëèòðîâàÿ êàñòðþëÿ ñìåòàåòñÿ 2-ìÿ êóëèíàðíî ðàçáàëîâàííûìè ìóæèêàìè... åùå è äîáàâêè ïðîñÿò... ÷àñèêà ýäàê â 3 íî÷è ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
hippo |
|
| Äîáàâëåíî: |
07-05-2004 13.58 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Çóá÷èê ÷åñíîêà õîðîøî â âîäó äîáàâèòü (â íà÷àëå âàðêè). Âûíóòü, ðàçìÿòü. \"Áóëüîí\" ìîæíî èñïîëüçîâàòü âìåñòî ìîëîêà äëÿ ïðèäàíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Lucie |
|
| Äîáàâëåíî: |
24-06-2004 11.32 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Êàðòîôåëü âñ¸-òàêè íàäî êëàñòü â êèïÿùóþ âîäó, à íå òàê, êàê îïèñàíî â ï. 1. À òî âèòàìèíû-òî òþ-òþ...
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ðûæàÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
25-09-2004 17.46 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Hayama ñïàñèáî,ìîåìó ïðèâåðåäëèåâîìó åäîêó òîæå ïîíðàâèëîñü.
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
17-10-2004 17.02 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
moloko lutshe zamenit cmetanou ili clivkami.namnogo vkycnee i negnee
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Lurdita |
|
| Äîáàâëåíî: |
04-11-2004 15.25 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Êëåâåòà íà êîìáàéíû íå òî ñëîâî!
Âçáèâàíèå ìèêñåðîì èëè â êîìáàéíå îáîãàùàåò ïþðå âîçäóõîì, áëàãîäàðÿ ýòîìó, ïþðå ñòàíîâèòüñÿ ëåã÷å. Áëåíäåðû íå îòíîñÿòñÿ ê ýòîìó ñïèñêó, êàê òî÷íî ïîäìåòèëà Íàñòåíà.
Ëåãêîñòè è âîçäóøíîñòè ïþðå ïðèäàåò ÿéöî è äîëãîå âçáèâàíèå, à íå äåðåâÿííàÿ ëîïàòêà. È äîáàâëÿòü ÿéöî íàäî öåëèêîì, à íå ÷àñòÿìè.
À âñÿêèå òàì ëóêè ñ êàððÿìè - ýòî óæå äîáàâêè, ñîâåðøåííî íå îòíîñÿùèåñÿ ê ïþðå. Æàðåíûé ëóê ñàì ïî ñåáå âêóñåí. Åãî ìîæíî è îòäåëüíî îòî âñåãî ñìîëîòèòü. À óæ ìàñëî, âìåñòî ìîëîêà - ýòî óæå èç îáëàñòè \"êòî êðó÷å ñâîèõ ìóæèêîâ ðàçáàëóåò\". ßñíûé êðàñíûé - ìàñëî ëó÷øå, íî ëó÷øåå - âðàã õîðîøåãî. È äëÿ õîðîøåãî ïþðå âïîëíå ñîéäåò ìîëîêî.
Ìîå ïþðå õâàëÿò âñå çíàêîìûå òåòêè, äàæå òå, êîòîðûå õîðîøî ãîòîâÿò. È ìîé ðåöåïò ïðîñò è áûñòð.
Ïîñëå âàðêè êàðòîôåëÿ ðàçìÿòü åãî ïðÿìî ìèêñåðîì (÷òîáû âðåìåíè íå òåðÿòü). Äîáàâèòü êóñîê ìàñëà (â ãîðÿ÷åì ïþðå ðàçïëàâèòñÿ áûñòðî), ìîëîêî (ëàäíî, ïóñêàé îíî áóäåò ãîðÿ÷èì) è ñûðîå ÿéöî. Âñå ïåðåìåøàòü íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè ìèíóòû 3 (çà 15 ìèíóò, Hayama, ïþðå ïðîñòî-íàïðîñòî îñòûíåò :) À ïîäîãåòîå ïþðå - ýòî ãàäîñòü!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Hayama |
|
| Äîáàâëåíî: |
06-11-2004 05.00 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Lurdita, íàñ÷åò âîçäóøíîñòè è ìèêñåðà ñîãëàñíà - à âîò íàñ÷åò îñòàëüíîãî (äàæå íå ó÷èòûâàÿ èçëèøíþþ ðåçêîñòü âûñêàçûâàíèÿ)...
Åñëè Âû èìåëè â âèäó \"ïðàâèëüíîå ïþðå\" - òàê ýòî, èçâèíèòå, êàê ñ áîðùîì: ïðàâèëüíîå ó êàæäîãî ñâîå - ãëàâíîå, ÷òî âêóñíî.
Âî-âòîðûõ: ëåò 5 åãî óæå òàê ãîòîâëþ - íè ðàçó íå îñòûëî... ñòðàííî... :)
Êñòàòè, ñìåþ çàìåòèòü, ÷òî íèêòî íå ñîìíåâàåòñÿ âî âêóñîâûõ êà÷åñòâàõ Âàøåãî ðåöåïòà :)
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ëóðäèòà |
|
| Äîáàâëåíî: |
10-11-2004 04.45 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Hayama, ÿ íå õîòåëà íèêîãî îáèäåòü. Ïðîñòî áîðüáà ñ êóëüòîì åäû ó ìåíÿ èäåò ñ ïîäðîñòêîâîãî âîçðàñòà. Åñëè âû âñå äåëàåòå íà êðåéñåðñêîé ñêîðîñòè è áîëüøå ïîëó÷àñà íà êóõíå íå ïðîâîäèòå, çíà÷èò ïîâåçëî è Âàì è Âàøèì åäîêàì. À ìåíÿ ëè÷íî áåñÿò ðåöåïòû, îòíèìàþùèå êó÷ó âðåìåíè. ß òîæå ëþáëþ âêóñíî ïîåñòü, íî ðàäè ýòîãî æèòü íà êóõíå íå ñîáèðàþñü. Ïîýòîìó ÿ è âûñòóïèëà ïðîòèâ òàêîãî \"äîëãîïðèãîâëÿåìîãî ïþðå\". À ïðî äîáàâêó â òðè ÷àñà íî÷è - ýòî, ïðîñòèòå ìåíÿ âîîáùå èçäåâàòåëüñòâî...
Åñëè ìîé ìóæ íà÷íåò âîðîòèòü íîñ îò òîãî, ÷òî ãîòîâëþ ÿ (ó ìåíÿ âñå ðåöåïòû áûñòðûå) èëè íà÷íåò äàâàòü ñîâåòû ïî óñîâåðøåíñòâîàíèþ áëþäà, èëè íà÷íåò ãîâîðèòü \"à ìîÿ ìàìà ãîòîâèò íå òàê\"... ÿ åãî ïðîñòî îïðàâëþ â ñëåäóþùèé ðàç íà êóõíþ.
Åùå ðàç èçâèíèòå.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
GanjaMan |
|
| Äîáàâëåíî: |
14-12-2004 10.59 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Äðóçüÿ, ìîëîêî ïîñëå 25-ëåò íå óñâàèâàåòñÿ à âîîáùå åãî íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü ïîñëå òîãî êàê âû ñòàëè íå ðåáåíêîì :)
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
29-12-2004 12.01 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Âîäó, â êîòîðîé âàðèëñÿ êàðòîôåëü, ìîæíî èñïîëüçîâàòü âìåñòî ìîëîêà äëÿ ïþðå, îíà ñîõðàíÿåò âêóñ êàðòîôåëÿ.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
lili07 |
|
| Äîáàâëåíî: |
28-03-2005 20.29 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
à ÿ äåëàþ òàê:
Âàðèàíò 1.  ãîðÿ÷èé êàðòîôåëü äîáàâèòü ñëèâêè, à íå ìîëîêî è ìàñëî
Âàðèàíò 2. Îòâàðèòü êàðòîôåëü ñ ïàðîé ëàâðóøåê.  ýòî âðåìÿ ïîäæàðèòü ëóê íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Çàêèíóòü âñå â êîìáàèí, äîáàâèâ ÷åðíîãî ïåðöà è, åñëè íóæíî åùå ñîëè. Ýòîò âàðèàíò îñîáåííî õîðîø, êàê íà÷èíêà äëÿ âàðåíèêîâ, íî è òàê ñúåäàåòñÿ ìàõîì:)
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àíÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
10-04-2005 09.20 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ß âñåãäà äîáàâëÿþ õîëîäíîå ìîëîêî, à ïîòîì ÿéöî. È íåìåäëåííî âçáèâàþ ìèêñåðîì. Îíî ïîäíèìàåòñÿ , ñòàíîâèòñÿ âîçäóøíûì, ëåãêèì.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
ÀÍÞÒÊÀ |
|
| Äîáàâëåíî: |
01-07-2005 14.25 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
êòî âî ÷òî ãîðàçä!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àíÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
05-07-2005 14.42 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ïîäñêàæèòå, ïîæàëóéñòà, â ÷åì ñåêðåò âçáèâàíèÿ ìèêñåðîì? Ñêîëüêî ðàç íå ïðîáîâàëà - âñå âðåìÿ ïþðå ïîëó÷àëîñü êëåéêèì è æèäêèì :( Çàðàíåå ñïàñèáî!
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
13-07-2005 11.01 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Àíÿ, à êàê Âû åãî äåëàåòå?  ñìûñëå - ñ ìîëîêîì/áåç ìîëîêà, ñ ÿéöàìè èëè áåç... ß âñåãäû âçáèâàþ ìèêñåðîì (êñòàòè, êàêèìè íàñàäêàìè Âû ïîëüçóåòåñü?)- âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íîå ïþðå.
Åùå - ñèëüíî çàâèñèò îò ñîðòà êàðòîôåëÿ.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àíÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
13-07-2005 13.21 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àíÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
13-07-2005 13.25 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ñïàèñáî, ìîÿ îøèáêà áûëà äåéñòâèòåëüíî â âûáîðå íàñàäêè. Ïîìåíÿëà íà âåí÷èêè è ïîëó÷èëîñü :)))
Êñòàòè, ÿ åùå êîãäà æàðþ ëóê (äëÿ ïîñëåäóþùåãî åãî ïîìåùåíèÿ â ïþðå), äîáàâëÿþ òóäà ìåëêî ïîðåçàííûé áåêîí (ìîæíî ëþáîå äðóãîå ìÿñêî).
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Yuliya |
|
| Äîáàâëåíî: |
18-07-2005 13.52 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ìíåíèÿ íà ñ÷åò êîìáàéíîâ ðàçäåëèëèñü. 8)
ß ïðèìêíó ê òåì, êòî ãîâîðèò, ÷òî â êîìáàéíå ïîëó÷àåòñÿ ïëîõî. ×åñòíî - íå çíàþ ïî÷åìó ,íî ðóêàìè - ëó÷øå. Ïðè ðàâíûõ óñëîâèÿõ â êîìáàéíå ïîëó÷àåòñÿ êàêîå-òî "ñóõîå" ïþðå, ïî âêóñó íàïîìèíàþùåå "àíêëáåíö". Åñòü â íåì êàêàÿ-òî íåíàòóðàëüíîñòü. Íå çíàþ â ÷åì çàãâîçäêà, íî êëàññè÷åñêèé ñïîñîá ñ êîëîòóøêîé õîòü è ìóòîðíåå, íî âêóñíåå! ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Òàíöóëüêà |
|
| Äîáàâëåíî: |
16-08-2005 07.52 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ß ïþðå ãîòîâëþ ïðèìåðíî òàê, êàê îïèñàííî â ðåöåïòå, òîëüêî ìîëîêî ñìåøèâàþ ñ âîäîé îò êàðòîøêè â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ, à ìàñëî ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ íàñòîÿùåå ñëèâî÷íîå íèêàêèõ ìàðãàðèíîâ, ýòî æ êàêîé àðîìàò ïîÿâëÿåòñÿ!!! È óæå â òàðåëêå â ïþðå êëàäó ñìåòàíêè (õîòÿ âñå íàä ýòèì ñìåþòñÿ). Âîò åñëè ñìåòàíà äîìàøíÿÿ, òî ìîæíî îáîéòèñü áåç ìàñëà, àðîìàò îïÿòü-òàêè áåñïîäîáíûé. Äà, è ãîòîâëþ ðó÷íîé äàâèëêîé ñ îòâåðñòèÿìè, ïþðå ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíîå, à ïðèãîòîâëåííîå ìèêñåðîì íàâåâàåò âîñïîìèíàèÿ î ïîðîøêîâîì ïþðå - êàêîå-òî íåæèâîå ÷òî ëè....
Ðàçîãðåòîå ïþðå òîæå åñòü ìîæíî, òîëüêî ãðåòü íàäî íà ñêîâîðîäêå.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ðåäèñêà Êýò |
|
| Äîáàâëåíî: |
15-09-2005 17.42 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
åñëè ñâåæåå(ãîðÿ÷åå) ïþðå ñðàçó çàìîðîçèò ïîðöèîííî. Òî ïîñëå ìèêðîâîëíîâêè âêóñ ó íåãî, êàê ó ñâåæåïðèãîòîâëåííîãî. Åñëè îñòûâøåå ïþðå ïîäîãðåâàòü, âêóñ ìåíÿåòñÿ íå â ëó÷øóþ ñòîðîíó, à èíîãäà âîîáùå åñòü íåâîçìîæíî. Îñòàòêè ïþðå çàìîðàæèâàéòå. À ïîòîì äîñòàâàéòå ïî íåîáõîäèìîñòè.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
áóëî÷êà |
|
| Äîáàâëåíî: |
30-09-2005 08.22 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ãîñïîäè, áîæå ìîé, à çà÷åì â ïþðå ëóê? Âû æå ïþðå êàê ãàðíèð äîáàâëÿåòå ê ìÿñó, ðûáå, à îíè ãîòîâÿòñÿ ïî÷òè âñåãäà ñ ëóêîì... Ëóê ëó÷øå îòäåëüíî ïîäàòü, êîëüöàìè, èìõî. À âîò ðåçàíóþ ïåòðóøêó äîáàâèòü â ïþðå ÏÎÑËÅ âçáèâàíèÿ ìèêñåðîì - ñàìîå îíî! Òàêîå ïþðå ïîäàâàëè ê ðûáå â íåìåöêîì ðåñòîðàíå è ÿ òåïåðü ãîòîâëþ ïþðå òîëüêî òàê.
Âêóñ è êîíñèñòåíöèÿ ïþðå â áÎëüøåé ñòåïåíè çàâèñèò îò ñîðòà êàðòîôåëÿ. Äëÿ ïþðå ëó÷øå ïîêóïàòü ðàññûï÷àòûå ñîðòà, à åùå ëó÷øå "ñèíåãëàçêó"! æàëêî, ÷òî åå ïî÷òè ïåðåñòàëè ïðîäàâàòü.
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
20-10-2005 20.58 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ìîëîêî íàäî êëàñòü âñåãäà òåïëîå, à åñëè äîáàâëÿòü õîëîäíîå ìîëîêî, òî ïþðå áóäåò ñåðîãî öâåòà.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ìàììè |
|
| Äîáàâëåíî: |
25-10-2005 00.30 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Íà 1 êã êàðòîôåëÿ 200 ìë ìîëîêà (åñòåñòâåííî ãîðÿ÷åãî,îò õîëîäíîãî ìîëîêà ïþðå ñèíååò) ìàëîâàòî, íî äëÿ àðîìàòà ëó÷øå ñìåøàòü åãî ñ îòâàðîì. À ÷òî êàñàåòñÿ ÿèö,- áåëêè íå êëàäóò, à òîëüêî æåëòêè. Æàðåíûé ëóê (ìîæíî è ñ áåêîíîì) âûïîëíÿåò ðîëü ñîóñà, è åãî êëàäóò ñâåðõó ñ ìàñëîì, â êîòîðîì îí æàðèëñÿ.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àë¸íêà |
|
| Äîáàâëåíî: |
03-11-2005 18.20 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Åñëè ðàñòîïèòü ñàëüöå íàðåçàííîå êóáèêàìè è íà íåì îáæàðèòü ëó÷¸ê; òî âìåñòî ìàñëåöà ó êàðòîøå÷êè ïîÿâëÿåòñÿ î÷åíü íåîáûêíîâåííûé âêóñ
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Janny |
|
| Äîáàâëåíî: |
28-11-2005 20.16 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
À ÿ âîò òîæå ìîæíî îò ñåáÿ äîáàâëþ.. Âîäè÷êó âûëèâàòü, â êîòîðîé êàðòîøêà âàðèëàñü - ýòî êîùóíñòâî! Ÿ òîæå êîíå÷íî íàäî äëÿ ðàçáàâëåíèÿ èñïîëüçîâàòü. À ñàìîå ãëàâíîå - ñòðàííî, ÷òî íèêòî íå íàïèñàë - î÷åíü âêóñíî ïåðåä ñàìîé ïîäà÷åé äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï - â íåæíîé ìîëî÷íîé êàðòîøêå ýòî ïðîñòî íÿì-íÿì!
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
11-01-2006 16.46 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
à ÿ ñàìà,ðó÷êàìè ìíó êàðòîøêó è íå òùÿòåëüíî, ÷òî áû îñòàâàëèñü êóñî÷êè êàðòîôåëÿ (íå ìàëåíüêèå) íåìíîãî ìàñëà, çåëåíè, îáæàðåííûé ÷åñíîê ñ êðåâåòêàìè è îïà êàðòîøêà ãîòîâà :)))
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
VVS |
|
| Äîáàâëåíî: |
03-02-2006 11.30 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
1. êîìáàéíå ëó÷øå ïîëó÷àåòñÿ ó òåõ ó êîãî ðóêè ñêàæåì òàê ïîìÿã÷å, íå ïðèñïîñîáëåíû ê êóëèíàðèè, ïîòîìó ÷òî âçáèâàòü òîæå íàäî óìåòü.
2. Êàðòîôåëü êëàäåòñÿ â õîëîäíóþ âîäó ÷òîáû êðàõìàë íå âûâàðèëñÿ à ýòî îñíîâà ïþðå, ïî êëàññèêå íàäî êàðòîôåëü ñíà÷àëà ïîë÷àñà â 60-ãðàäóñíîé âîäå âûäåðæàòü(òîãäà ìîæíî è â êèïÿòîê). À êîìó âèòàìèíû íóæíû, ëó÷øå
ÿáëó÷êî èëè àïåëüñèí ñõàâàéòå.
3.Ìû äàåì ëóêîâèöó íåáîëüøóþ, ñûðóþ, ìåëêî ïîðåçàíóþ êîãäà âîäà çàêèïåëà. Âî ôðàíöóçêîå ïþðå äàþò ìíîãî ëóêà, íî ñëèøêîì ñëàäêîå ïîëó÷àåòñÿ.Âñå â êóëèíàðèè êîãäà ÷òîòî ñìåøèâàþò äîëæíî áûòü îäíîé òåìïåðàòóðû, òî-åñòü ìîëîêî -ãàðÿ÷åå.
Ñïåöèè è æåëòîê ïî âêóñó, æåëòîê íàäî òî÷íî äàâàòü êîãäà íà îòâàðå. Êñòàòè íèòðàòû ãîâîðÿò â íåì îñåäàþò. Ìíå áîëüøå ìîëîêî ïî äóøå, îñîáåííî, äîìàøíåå ñ áàçàðà.
À âîáùå íà 70% âñå çàâèñèò îò ñîðòà êàðòîøêè.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àíòîí |
|
| Äîáàâëåíî: |
18-02-2006 11.24 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Âèòàìèí÷èêè åù¸ "òþ-òþ", åñëè âàðèòü ïîñëå êèïåíèÿ ñ îãí¸ì íà ïîëíóþ êàòóøêó.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
ÒàíÿG |
|
| Äîáàâëåíî: |
23-02-2006 08.06 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ïþðý-ýòî âñåãäà âêóñíÿòèíà!ëþáûì ñïîñîáîì,âåäü îäíî è òîæý ñêîðî ïåðåñòàíåò áûòü âêóñíûì,ëþáëþ âñå âûøåïåðå÷èñëåííûå ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ íî âîò ìèêñåð?äëÿ ìåíÿ ýòî ñëèøêîì óòîìèòåëüíî,âûòàñêèâàòü,ìûòü è ñêîëüêî âðåìåíè íóæíî âçáèâàòü?áûñòðåå è âêóñíåå ðàçìèíàòü îáû÷íûì ñïîñîáîì,à ÷òî áû áåç êîìî÷êîâ òîëêóøêà äîëæíà áûòü øèðîêàÿ ñ ìàëåíüêèìè äûðî÷êàìè (ìåòàëè÷åñêàÿ)
Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!!!Âêóñíîãî âàì ïþðý!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ñîíÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
27-02-2006 13.18 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Âû áû åùå òàê äîëãî ñïîðèëè î òîì, êàê áóòûëêó îòêðûâàòü. Ïþðå - è â Àôðèêå ïþðå, íå çíàþ, êàê ìîæíî åãî èñïîðòèòü?!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ñàíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
07-04-2006 12.57 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Èíîãäà äîáàâëÿþ â ïþðå ïàðó ëîæåê ìàéîíåçà. Ïþðå ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíûì à, ãëàâíîå, ñâåòëååò. Åù¸ î÷åíü âêóñíî, åñëè ñâàðèòü ïðèìåðíî ðàâíûå ïîðöèè êàðòîôåëÿ è ãîðîõà, ïîòîì ñîåäèíèòü è âçáèòü ïþðå.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
rapira |
|
| Äîáàâëåíî: |
23-05-2006 12.26 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ß â ïþðå äîáàâëÿþ òåïëîãî ìîëîêà, íåìíîãî ïîäæàðåííîãî íà ñëèâ.ìàñëå ëóêà è - ãëàâíîå - âçáèòûé áåëîê à æåëòîê êîøà÷üåìó ñêðàìëèâàþ). Ïþðå ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì è âêóñíûì :)
Íàäî ïîïðîáîâàòü âçáèâàòü ìèêñåðîì, à òî ÿ âñå òîëêóøêîé, ïî ñòàðèíêå...
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Lexa nika |
|
| Äîáàâëåíî: |
05-06-2006 15.05 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ìîé îòåö, êàê êàðòîøêà çàêèïèò êëàäåò áîëüøóþ ãîðñòü ïøåíà. Ïî ãîòîâíîñòè ñëèâàåò ìíåò è ò.ä.Î÷åíü íåîáû÷íî è âêóñíî!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ìàþíÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
15-06-2006 22.09 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ß òîæå íà ñòî ïðîöåíòîâ óâåðåíà: ÷òî â ïþðå íå äîáàâü (ìîëîêî, ñëèâêè, ÿéöî), îíî ïîëó÷èòñÿ âêóñíîå! À âîçäóøíûì åãî ìîæíî è â êîìáàéíå ñäåëàòü è ìèêñåðîì, âñå çàâèñèò îò âûáîðà íàñàäîê! (èñïðîáîâàëà íà ñåáå)
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Âèêè |
|
| Äîáàâëåíî: |
03-07-2006 13.25 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
À ïîïðîáóéòå äîáàâèòü â ïþðå âìåñòî ñìåòàíû ìàéîíåç (÷åì æèðíåå, òåì ëó÷øå), ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî. Ìîæíî âìåñòî ìàñëà äîáàâèòü çàæàðêó èç øêâàðîê è ëóêà + çåëåíûé óêðîï. À íà ñ÷åò ìèêñåðà íåïðàâäà: ñïåöèàëüíûìè íàñàäêàìè ìîæíî èç îáû÷íîãî ïþðå ñäåëàòü âêóñíÿòèíó!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Èðèíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
25-09-2006 21.18 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ïåðåä òåì,êàê òîëî÷ü êàðòîôåëü,åãî íàäî íåìíîãî "ïðîñóøèòü"-ïîñòàâèòü êàñòðþëüêó ñî ñëèòûì êàðòîôåëåì íà ïëèòó ñåêóíä íà 20.
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
09-10-2006 22.20 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
U menia piure vsegda poluchaetsia ochen vozdushnim i vkusnim, nikakih drugih variantov ne probovala nikogda, kak menia mama nauchila tak i delaiu: vriu kortofel do gotovnosti (vsegda kstati kladu ego v holodnuiu vodu, daje ne prihodilo v golovu klast ego v goriachuiu), potom razminaiu ego mikserom na malenkoi skorosti do sostoiania normalnogo bez komkov no ochen gustogo piure, potom dobavliaiu kipiaschee moloko i bolshoi kusok slivochnogo masla i opiat vse vzbivaiu mikserom, no uje na bolshoi skorosti. A uj chto tuda dobavit eto delo vkusa... Ochen hochu poprobovat piure s pesto, kak opisano v recepte, mne pochemu-to kajetsia chto eto doljno bit vkusno:) Spasibo vsem za recepti.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àëãèÿ |
|
| Äîáàâëåíî: |
26-10-2006 23.51 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ýòî ïþðå äîëæíî áûòü âêóñíîå,íî ÿ ,êàê õîçÿéêà ñ ìíîãîëåòíèì îïûòîì,çàÿâëÿþ,-êàðòîôåëü ñ ìîëîêîì ýòî íå ñîâñåì çäîðîâî.ß êëàäó êàðòîôåëü â êèïÿùóþ âîäó âìåñòå ñ 1 ëóêîâèöåé,äîáàâëÿþ ñîëü è âàðþ äî ãîòîâíîñòè,ïîòîì ëóê âûáðàñûâàþ,ñöåæèâàþ ÷àñòü âîäû,â êîòîðîé âàðèëàñü êàðòîøêà,â ÷àøêó,äîáàâëÿþ òóäà êóñîê ñëèâ.ìàñëà,îñòàëüíóþ âîäó âûëèâàþ ïðî÷ü.Çàòåì êàðòîôåëåäàâèëêîé äåëàþ ïþðå,ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ,âîäó ñ ìàñëîì.Ïîïðîáóéòå ,íå ïîæàëååòå.Åøüòå íà çäîðîâüå ñ ñåëåäî÷êîé,êèñëîé êàïóñòî÷êîé,ñîë.îãóð÷èêîì è ëþáûì ìÿñêîì,à ìîëîêî ñî âñåì ýòèì íå ñî÷åòàåòñÿ.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
ìàðòèíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
22-11-2006 12.36 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
íèêòî íå ïðîáîâàë äåëàòü ïþðå ñî ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì è êàððè? îáúåäåíèå)))
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
ACiD_KiSS |
|
| Äîáàâëåíî: |
14-12-2006 04.13 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
 êîìáàéíå íå ñîâåòóþò äåëàòü - ñòàíåò êëåéêèì, òàê êàê ïðè èçìåëü÷åíèè íà áëåíäåðå (î í¸ì âîîáùå íàäî ãîâîðèòü) êëåòêè êàðòîôåëÿ ðâóòñÿ, à åñëè ÷åðåç ñèòî òî ýòîãî íå ïðîèñõîäèò, êëåòêè ñîõðàíÿþò ñâîþ îáîëî÷êó öåëîé, íî êàòîôåëü äîëæåí áûòü ÍÅõîëîäíûé, à òî ðåçóëüòàò òîò æå áóäåò.
Åù¸ ïîñëå âàðêè è ñëèâàíèÿ âîäû êàðòîôåëü íåîáõîäèìî îáñóøèòü, îòêðûòü êðûøêó è íà âîäÿíîé áàíå èëè òàê ñòàðàéòåñü íå ïîäïàëèòü ëèíþþ âîäó èñïàðèòü, òîãäà ïþðå íå áóäåò æèäêèì. Ìîëîêî âëèâàéòå ÍÅõîëîäíîå, à òî ñèíèé îòòåíîê ó ïþðå áóäåò.
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
09-01-2007 14.30 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
èñïðîáîâàâ ìíîæåñòâî ñïîñîáîâ
ïðèøëà ê âûâîäó , ÷òî ìàñëî, ÿéöà - âñå ýòî ñîñåì íå îáÿçàòåëüíî.
Ëó÷øå âñåãî - äîñòàòî÷íî áîëüøîå êîëè÷åñòâî òåïëûõ ñëèâîê, òàê ÷òîáû â ìîìåíò ðàçìåøèâàíèÿ æèäêîâàòî áûëî.
Ïîêà íàêðûâàåòñÿ íà ñòîë ïþðå äîçðåâàåò, è íà òàðåëêå - íåæíåéøàÿ ñóáñòàíöèÿ. ß êîãäà ïåðâûé ðàç äåëàëà- âñå â âîñòîðã ïðèøëè.
À íå îñòûâàåò - ïîòîìó ÷òî ïþðå ÿ âñåãäà äåëàþ ìíîãî, ÷òî íå ñúåäÿò ñâåæèì- â ïàíèðîâêó è íà êîòëåòêè ê çàâòðàêó , ñî ñìåòàíêîé, ñàðäåëüêàìè
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
09-01-2007 16.09 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ñòîëüêî øóìà èç-çà ïðîñòîãî ïþðå. Ñðàçó âèäíî, ëþäÿì äåëàòü áîëüøå íå÷åãî.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
tinka |
|
| Äîáàâëåíî: |
18-01-2007 14.35 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
È åñëè íå òðóäíî, ïîäñêàæèòå ïîæàëóéñòà, êàêèìè âñå-òàêè âåí÷èêàìè äëÿ ìèêñåðà ñëåäóåò âçáèâàòü ïþðå, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü âêóñíî?? Íèêîãäà íå ïðîáîâàëà ìèêñåðîì...
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
maja |
|
| Äîáàâëåíî: |
23-02-2007 19.30 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ß âñåãäà âçáèâàþ ðó÷íûì áëåíäåðîì-ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøåå ïþðå.Ìèêñåðîì ñ îáû÷íûìè íàñàäêàìè âçáèâàòü í íàäî- ïîëó÷àåòñÿ êëåé, äîëæíà áûòü ñïåöèàëüíàÿ íàñàäêà äëÿ ïþðå-ñ íîæèêàìè-ëîïàñòÿìè.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
sharkon2000 |
|
| Äîáàâëåíî: |
30-04-2007 08.42 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
äààààààà, òîâàðèùè ãóðìàíû, ÿ åùå íå ÷èòàë òàêîé äëèííîé äèññêóñèè èç-çà êàòðîôåëüíîãî ïþðå:))).Êàê ãîâîðÿò : "Íà âêóñ è öâåò, ïàðòíåðà íåò"
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Èðèíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
08-09-2007 16.16 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Åñëè â ïþðå äîáîâëÿòü õîëîäíîå ìîëîêî, òî îíî ïîñèíååò èëè ïîñåðååò, êàê áûëî íàïèñàíî âûøå. Âñå ýòî åðóíäà, ÿ âñåãäà äîáîâëÿþ õîëîäíîå ìîëîêî. È ÷òî ïþðå ñ ìîëîêîì â õîëîäèëüíèêå ïðîêèñíåò, òîæå áðåä. Ïðîêèñíåò, ìîæåò áûòü, åñëè åãî ïðèãîòîâèòü íà íåäåëþ. È â ìèêðîâîëíîâêå íîðìàëüíî ìîæíî ðàçîãðåòü, è ïî âêóñó íîðìàëüíîå, åñëè ïåðåä ìèêðîâîëíîâêîé åãî ÷óòü-÷óòü ïîëèòü ìîëîêîì.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
renixa |
|
| Äîáàâëåíî: |
23-10-2007 18.10 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Äîáàâëþ ñâîè ïÿòü êîïååê:)
Ïðèãîòîâüòå ïþðå ëþáûì ñïîñîáîì, êîòîðûé âàì íðàâèòñÿ, è ñìåøàéòå åãî ñ òóø¸íûì íà ñëèâî÷íîì ìàñëå øïèíàòîì. Î÷åíü âêóñíî!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Êàòàððèíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
12-11-2007 11.43 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
À âîò ó ìåíÿ ñ íîæèêàìè-ëîïàñòÿìè êàê ðàç è ïîëó÷àëñÿ êëåé, à íå ïþðå. À âîò âåí÷èêîì âçáèâàåòñÿ ïðåêðàñíî!
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
04-01-2008 11.41 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
IRSON |
|
| Äîáàâëåíî: |
05-01-2008 17.12 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
ÌÎß Ò¨Òß ÂÎÎÁÙÅ ÂÌÅÑÒÎ ÌÎËÎÊÀ ÄÎÁÀÂËßÅÒ ÌÈÍÅÐÀËÜÍÓÞ ÃÀÇÈÐÎÂÀÍÍÓÞ ÂÎÄÓ. ÂÎÒ ÒÎÃÄÀ ÏÞÐÅ ÏÎ-ÍÀÑÒÎßÙÅÌÓ ÂÎÇÄÓØÍÎÅ È ÍÅ ÊËÅÉÊÎÅ. È ÊÀËÎÐÈÉ ÎÏßÒÜ-ÒÀÊÈ ÌÅÍÜØÅ...
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Îêñàíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
11-01-2008 15.55 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Ìíîãî ïåðå÷èñëåíî âûøå âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ.ß õî÷ó âíåñòè ñâîþ ëåïòó. Ïþðå - ýòî êëàññèêà, âàðêà â õîëîäíîé âîäå, ïîòîì ãîðÿ÷åå ìîëîêî è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âçáèòü ëîæêîé è äîáàâèòü òåðòûé ñûð, ïåðåìåøàòü è ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ñâåðõó æàðåíûìè ÿäðàìè êåäðîâîãî îðåõà.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Victoria |
|
| Äîáàâëåíî: |
18-01-2008 20.48 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Âñå â ïðèíöèïå ïðàâèëüíî, íî êàðòîøêó ÄËß ÏÞÐÅ ëó÷øå âàðèòü ÁÅÇ ÑÎËÈ, òîãäà îíà áîëåå ðûõëàÿ,è ñâàðèòñÿ áûñòðåå, è ïþðå áîëåå âîçäóøíîå è áåç êîìêîâ. ß ðàñòâîðÿþ ñîëü â ãîðÿ÷åì ìîëîêå,êîòîðîå äîáàâëÿþ âìåñòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, óæå ïîñëå òîãî, êàê êàðòîôåëü ðàçìÿëà. Ãîðÿ÷åå ìîëîêî äîáàâëÿåò "âîçäóøíîñòè".  ïðèíöèïå ïðàâèëüíî, ðåöåïò êëàññè÷åñêèé.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Bliss |
|
| Äîáàâëåíî: |
22-03-2008 23.23 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
×òîáû çàïèõíóòü ïþðå â ðåáåíêà (íå ëþáèò :( ) ÷àñòåíüêî äåëàþ òðåõöâåòíîå.  îäíó ÷àñòü äîáàâëÿþ ìåëêîïîðóáëåííóþ çåëåíü, â äðóãóþ - òîìàò èëè êåò÷óï, à òðåòüþ îñòàâëÿþ â ïîêîå. Î÷åíü êðàñèâî ïîëó÷àåòñÿ! Ìîæíî, ãîâîðÿò, åùå âàðåíîé ñâåêëû äîáàâëÿòü, íî òóò óæå ÿ "íå ëþáëþ" ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àññîëü |
|
| Äîáàâëåíî: |
15-12-2008 21.45 |
|
| Îöåíêà: |
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Èäåàëüíîå êàðòîôåëüíîå ïþðå. Ïîêà íå ïîïðîáîâàëà ñàìà - íå âåðèëà. Ïîòðåáóåòñÿ: îäèíàêîãî ðàçìåðà êàðòîôåëü 600-700 ãð, ïà÷êà ñëèâî÷íîãî ìàñëà 250 ãð, 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ. Èòàê, ðåæåì âñ¸ ñëèâî÷íîå ìàñëî íà êóñî÷êè ñî ñòîðîíîé ïðèìåðíî 1 ñì è çàìîðàæèâàåì â ìîðîçèëêå. Êëàäåì îäèíàêîâîãî ðàçìåðà êàðòîôåëü  ØÊÓÐÅ â õîëîäíóþ ÍÅÑÎ˨ÍÓÞ âîäó, äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âàðèì íà ÌÅÄËÅÍÍÎÌ îãíå äî ãîòîâíîñòè. Ãîòîâíîñòü îïðåäåëÿåì íîæîì: åñëè ñ âîòêíóòîãî âåðòèêàëüíî íîæà êàðòîôåëèíà ñïîëçàåò - îíà ãîòîâà. Âîäó âûëèâàåì, êàðòîôåëèíû ÷èñòèì îò øêóðû, âûðåçàåì ãëàçêè. ×òîáû íå îáæèãàëî ðóêè, ìîæíî ýòî äåëàòü ïåðèîäè÷åñêè ñìà÷èâàÿ êàðòîôåëèíó ïîä õîëîäíîé âîäîé. Î÷èùåííûå êàðòîôåëèíû êëàäåì â ñêîâîðîäó íà íåáîëüøîé íàãðåâ è ïîäñóøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî íèêàêîé âëàãè. Çàòåì ïðîòèðàåì êàðòîôåëü ÷åðåç ìåëêîå æåëåçíîå ñèòî â òó æå ñêîâîðîäó. Ïî íåñêîëüêî êóñî÷êîâ íà÷èíàåì äîáàâëÿòü çàìîðîæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñòîÿííî âòèðàÿ åãî â ïþðå. Âñå ýòî äåëàåì íà íàãðåâàåìîé ñêîâîðîäå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.  ïîñëåäíèé ìîìåíò äîáàâëÿåì äâà âçáèòûõ âåí÷èêîì èëè âèëêîé (íå ìèêñåðîì!) ÿè÷íûõ ÆÅËÒÊÀ, ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ùåïîòêó ìóñêàòíîãî îðåõà (îò ïîñëåäíåãî ìîæíî è îòêàçàòüñÿ). Âñå. Íèêàêîãî ìîëîêà, ÿéöà, áëåíäåðà è ò.ï. Ïþðå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü óïðóãèì è, âìåñòå ñ òåì, íåðåàëüíî íåæíûì. Êîíå÷íî, ïîìåøàííûì íà äèåòàõ îíî íå ïîäîéä¸ò. Íî âêóñ è êàëîðèè ïî÷òè âñåãäà ÿâëÿþòñÿ íåïðèìèðèìûìè àíòèïîäàìè.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Êàðèíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
05-03-2009 22.53 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
 êîìáàéíå ïþðå ìîæíî ñäåëàòü òîëüêî äëÿ çðàç èëè çàïåêàíêè! Íàñòîÿùåå ïþðå äåëàåòñÿ ðóêàìè! À ãëàâíîå, âî âðåìÿ âàðêè, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ î÷èùåííóþ ëóêîâèöó. Ïðèáëèçèòåëüíî íà 1 êã êàðòîøêè-0,5 íåáîëüøîé ëóêîâèöû!
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Ìàðèíà Þðüåâíà |
|
| Äîáàâëåíî: |
05-03-2009 23.01 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
 ïþðå êëàä¸òñÿ ÿè÷íûé áåëîê! Æåëòîê íè â êîåì ñëó÷àå íå êëàä¸òñÿ â ïþðå. Âàðèòü íóæíî ñ ëóêîì (òîëüêî ñâåæèì). Âçáèâàòü òîëüêî ðóêàìè. Ïðåññû äëÿ êàðòîôåëÿ, áëåíäåðû, êîìáàéíû è ò. ä. àáñîëþòíî íå ïîäõîäÿò äëÿ ïþðå. ß î÷åíü ìíîãî ëåò ðàáîòàþ øåô-ïîâàðîì!!! Íî, ó êàæäîãî ñâîé âêóñ!
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
23-05-2009 07.09 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Íó è ìîè 5 êîïååê: êîãäà êàðòîôåëü ñâàðèëñÿ è âû âûëèëè âîäó, ïîñòàâüòå êàñòðþëþ îïÿòü íà îãîíü, âëåéòå õîëîäíîå ìîëîêî, äàéòå åìó çàêèïåòü (äàáû íå ïà÷êàòü ÷èñòóþ ïîñóäó äëÿ ðàçîãðåâàíèÿ ìîëîêà:)). Äàëüøå ãîòîâüòå êàê âàì íðàâèòñÿ.
|
|
|
|
|
|
| |
Äîáàâèë[a]: |
|
Àëèñêà |
|
| Äîáàâëåíî: |
29-06-2009 03.08 |
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Èäåàëüíûì êàðòîôåëüíîå ïþðå ñòàíåò åñëè êàðòîøêó ïîñëå âàðêè ñíà÷àëà ïîìÿòü îòäåëüíî ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîòîì îòäåëüíî ñ ïîäîãðåòûì ìîëîêîì ïîìÿòü, à ïîòîì îòäåëüíî ïîìÿòü ñî ñìåòàíîé!!! Òîãäà îíî áóäåò ïóøèñòûì!!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Êîììåíòàðèè: |
|
Î÷åíü êðàñèâî âûãëÿäèò êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ ïåðåìåøàííûì ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.Àðîìàò+ýñòåòèêà.
|
|
|
|
|
|
|
| Äîáàâëåíî: |
27-10-2009 15.30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ïîäåëècü ðåöåïòîì
ðàññêàæè äðóçüÿì
çàíåñè â áëîêíîò
ðàñïå÷àòàé
äîáàâü êîììåíòàðèé)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}