| ПИРОГ С КАПУСТОЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Раздел: |
русская кухня |
|
| Источник: |
"Пироги", Л. Ляховская |
|
| Ингредиенты: |
Тесто: 700-800 гр муки, 30-50 гр дрожжей, 500 мл молока, 250 гр сливочного масла, 1 ст л сахара, 1 ст л растительного масла, соль на кончике ножа
Начинка: маленький белый крепкий кочешок капусты, 3 яйца, 2-3 ст л сливочного масла, соль по вкусу
Для смазки: 1 желток
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Растопить маргарин, влить молоко, добавить соль, сахар, растительное масло. Просеять через ситечко примерно половину муки, на муку вылить и осторожно перемешать с ней растворенные в молоке и вспенившиеся дрожжи. Просеять остальную муку и замесить тесто консистенции густой сметаны температурой 29-30 гр С. Поверхность теста припорошить мукой, прикрыть холщовой салфеткой и поставить в теплое место для брожения.
Когда тесто поднимется, обмять его (подмесить), чтобы освободить от образовавшегося избытка углекислого газа, и вновь поставить для брожения. Обминку повторить.
Капусту нашинковать, опустить в кипящую несоленую воду, проварить 5-7 мин и откинуть на дуршлаг. Охладив, смешать с рублеными крутыми яйцами и посолить по вкусу.
Тесто раскатать слоем толщиной 0.7 - 0.8 см, перенести на скалке на смазанный маслом противень, расправить и положить начинку. Сверху тонкими ломтиками положить сливочное масло (при выпечке оно растает и равномерно пропитает начинку), закрыть слоем теста и аккуратно защипать шов. Поверхность наколоть вилкой и смазать желтком. Нанести рисунок из теста (цветочки, листочки, веточки), смазать желтком.
Выпекать при температуре 180-200 гр С до золотистого цвета.
Подавать к чаю, бульону.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ulitka |
|
| Добавлено: |
17-10-2005 09.00 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Испекла.)) как-то не очень..) тесто жидкое, рвется, масла подсолнечного оказалось много, капусту наверное отжать надо было, тесто почему-то быстро черствеет. Но.. Даже при всех недостатках народу понравился пирог.))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вишка |
|
| Добавлено: |
25-06-2008 23.05 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Из этого теста делала пирожки, начинку наподобие делала только ещё с фаршем.
Тесно просто потрясное, нежное, мягкое, так как я обычно готовлю к вечеру(ночи), то складываю пирожки в кастрюльку и с утра они ещё вкуснее становятся, съедаются мгновенно. :)))
Вот. :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Элен |
|
| Добавлено: |
06-10-2009 13.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а яйца в тесто не нужны????
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
