| РАССТЕГАЙ С ГРИБАМИ И РИСОМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Раздел: |
русская кухня |
|
| Источник: |
"Пироги", Л. Ляховская |
|
| Ингредиенты: |
Тесто: 700-800 гр муки, 30-50 гр дрожжей, 250 гр сливочного маргарина, 500 мл молока, соль, сахар по вкусу
Начинка: 200 гр сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 2-3 ст л маргарина, 100 гр риса, соль, черный молотый перец
Для смазывания: 25 гр сливочного масла
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Расстегаи отличаются от обычных пирогов главным образом формой - они круглые, с открытой серединой. Выпекают и маленькие расстегаи - как круглые, так и в форме лодочки с открытой серединой. Для начинки используют мясо и яйцо, грибы и рис, рыбу и брынзу. Подают расстегаи как на закуску, так и к мясному, грибному бульону или ухе.
Замесить тесто, поставить его в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Вновь дать тесту подойти и сделать вторую обминку.
Отварить грибы, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть и пропустить через мясорубку или мелко порубить. Слегка обжарить мелко нарезанный лук, добавить грибы и жарить все 3-5 мин, после чего охладить, смешать с рассыпчатым рисом, посолить и поперчить.
Сформовать расстегаи.
Выпекать при температуре 200-210 гр С до готовности. После выпечки смазать маслом.
Подавать к рыбному бульону.
Смотрите также
Все о дрожжевом тесте
Рецепты дрожжевого теста
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ДАРЬЯ |
|
| Добавлено: |
14-11-2006 07.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ХОРОШО БЫ ЕСЛИ БЫ ЗДЕСЬ БЫЛА СЫЛОЧКА, КАК ПРИГОТОВИТЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Админ |
|
| Добавлено: |
14-11-2006 09.42 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
