Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: цезарь

ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ   Описание:   рождественские блюда Раздел: украинская кухня Источник: Катерина Ингредиенты: 2,5 ст. муки, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, соль, растительное масло.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде. На заметку: украинцы о варениках: Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак. А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются "колбаски", режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными. Также можно готовить "палюшки" - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками. Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки. В Чехословакии они называются "кнедлики", готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они "гамбулцы" или "гамбовцы" - кому как нравиться. Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Shuta Добавлено: 12-06-2002 15.41     Комментарии:   Ленивые вареники - просто и быстро, но на самом деле они не являются национальным украинским блюдом, как принято думать. Настоящие украинские вареники известны с конца 16 века, а ленивые - это\"детище\" общепита и ресторанной кухни, появившееся всего около 80 лет назад.     Добавил[a]:   Лена Добавлено: 02-05-2003 04.36     Комментарии:   Насчет блюда \"палюшки\". Мука пополам с картофелем - это с сырым что ли или с вареным?     Добавил[a]:   Маша Добавлено: 02-05-2003 14.41     Комментарии:   Мука напополам с вареным картофелем, очень хорошо перемешанные.   Добавлено: 16-12-2003 15.52 Оценка:     Комментарии:   цКЮБМНЕ МЕ ГЮАШРЭ ОНОЕПВХРЭ     Добавил[a]:   poSETItel Добавлено: 21-02-2004 22.57 Оценка:     Комментарии:   на счет \"полюшки\".правильно это називается \"крокеты\" и их лучше запанировать и жарить во фритюре.     Добавил[a]:   Eler Добавлено: 02-09-2004 13.43     Комментарии:   уточнения 1-палюшки не крокеты , принципиально отличаются способом приготовления. Палюшки варятся в воде или на пару и подаются с топленым маслом или поджареным лучком со сметаной. Блюдо очень распространено на териториии Польши и западной Украины. Скорее напоминает Итальянские ньокли 2-Настоящие Кнедлики и гомбовцы- паровое дрожжевое тесто, Первые готовят как гарнир к мясу, капусте, гуляшу Вторые(гомбовцы)- шарики ок 10см. с сладкой начинкой внутри (напр. сливы, варенье) .Подают гомбовцы со сметаной или с поджареными тертыми белыми сухарями с сахаром 3-разновидность вареных кнедликов с картофелем, сыром, манкой - вариант современный
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.