Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: цезарь
Песочные сердечки Печенье с начинкой Индийская кухня
 ФОКАЧА
 
  Описание:   выпечка
Источник: Family Circle
Время приготовления: 5 мин + 30 мин
Калорийность: В 1 фокаче: 265 ккалор, 6 гр жиров  (подробнее)
Ингредиенты: 7 гр упаковка сухих быстрых дрожжей
500 гр белой муки
2 ст л морской соли
250 мл теплой воды
6 ст л оливкового масла
веточки тимьяна



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ФОКАЧА
  Инструкции: Фокача не только восхитительно вкусна, но и готовится предельно просто. Нужно только дать ей подняться.

1. Просеять в миску муку, дрожжи и 1 1/2 ст л соли. Постепенно влить теплую воду.
Фотография

2. Добавить 4 ст л оливкового масла и руками замесить мягкое тесто, добавив немного воды, если необходимо.
Фотография

3. Месить тесто 10 мин и уложить тесто в форму 10х20 форму. Не плотно накрыть пленкой и оставить подниматься на 1 час.
Фотография

4. Разогреть духовку до 230 гр С. Сделать по всей поверхности теста углубления.
Фотография

5. Посыпать солью, побрызгать оставшимся маслом, посыпать тимьяном и запекать 10 мин.
Фотография

6. Снизить температуру духовки до 190 гр С и запекать еще 20 мин, пока хлеб не будет отзываться пустым звуком, если постучать по нему снизу.
Фотография

Помните!

  • Тепло необходимо хлебу, но слишком сильный жар может убить дрожжи, когда как недостаточно тепла не даст тесту подняться.
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, не используйте миску, если она абсолютно ледяная.
  • Используйте белую хлебную муку, муку из твердой пшеницы. Эту муку получают при размоле сортов пшеницы с большим содержанием белков. Благодаря высокому содержанию белков, которые при соединении с водой образуют клейковину, хлеб, выпекаемый из такой муки, приобретает однородную структуру и поднимается лучше.
  • Количество воды, которое вам понадобится, зависит от муки, которую вы используете, и всегда будет разным. Добавляйте по-немногу, если необходимо. Если получится слишком много воды, просто добавьте муки.


На заметку:

Фокача - довольно пресный хлеб, поэтому к этому основному рецепту стоит добавить дополнительные ароматы. Раскатайте тесто в большой квадрат, а затем посыпьте его свежими травами, сыром и порезанной пармской ветчиной. Заверните, положите в форму, дайте подняться и запекайте.

Вот еще добавки: попробуйте порезанные оливки, бекон, анчоусы, моцареллу или пармезан.
Фотография

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   larissa
Добавлено: 09-07-2005 12.37
Оценка:
 
  Комментарии:   ОЧЕНЬ ВКУСНО ДЕЛАЛА С МОЦАРЕЛЛОЙ И САЛЯМИ И СУХИМ ОРЕГАНО
 
  Добавил[a]:   Lolli
Добавлено: 01-11-2005 13.04
 
  Комментарии:   странно... а почему в нескольких московских пиццериях выдают фокаЧЧу как достаточно тонкую, почти сухую лепешку?
 
  Добавил[a]:   micina
Добавлено: 03-12-2005 23.36
Оценка:
 
  Комментарии:   потому что в москве это не в италии, и они походу не знают разницы между фокачча и кростата
 
  Добавил[a]:   micina
Добавлено: 03-12-2005 23.36
Оценка:
 
  Комментарии:   потому что в москве это не в италии, и они походу не знают разницы между фокачча и кростата
 
  Добавил[a]:   Maria
Добавлено: 17-02-2006 18.39
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за замечательный рецепт. Пеку очень часто, т.к. едим его не только как хлеб, но и бутерброды делаем. Очень вкусный рецепт и прост в приготовлении.
 
Добавлено: 20-09-2007 15.04
 
  Комментарии:   А еще можно добавить разморин..и немного перца
 
Добавлено: 22-11-2007 13.36
Оценка:
 
  Комментарии:   с розмарином вкусно ))))
 
Добавлено: 17-03-2008 12.44
 
  Комментарии:   делала все, как написано. но, что-то у меня ничего не получилось :-( очень соленая, тесто не поднялось, а в духовке засохло:-(

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru