| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана |
 |
| Добавлено: |
18-12-2005 15.09 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Начну с хорошего:получилось вкусно,только с привкусом творога.Странно,его же не было!И чизкейк у меня подгорел. :((
А в остальном хотела бы съесть настоящий чизкейк, а не собственно приготовленный!Может он другой на вкус?! :))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
лена |
|
| Добавлено: |
20-03-2006 14.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
подскажите пожалуйста как выглядит сливочный сыр и где его можно купить?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сергей |
|
| Добавлено: |
10-05-2006 12.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Насколько я знаю, чизкейк делают из сливочного сыра "Маскарпоне". Все остальное - сурогат. Это как кофе и цикорий.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Белка |
|
| Добавлено: |
06-06-2006 12.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ничего подобного! Делают из специального сыра Филадельфия (он, кстати, тоже сливочный)! Вот так вот!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Настя |
|
| Добавлено: |
24-12-2006 19.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно, быстро и намного вкуснее фабричных чизкейков
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Luka |
|
| Добавлено: |
07-04-2007 02.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Slivochnyi syr eto cream cheese tipa philadelfia
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана |
|
| Добавлено: |
12-04-2007 19.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Чизкей все таки треснул ! :(( Мой совет когда видите с боков чуть подрумянился (на 1см) НЕ ОТХОДИТЕ ОТ ДУХОВКИ -УЖЕ БЛИЗКО !
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана |
|
| Добавлено: |
12-04-2007 20.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Послала мужа за сливочным сыром , чуть не втюхали ему Президент за 500 р. -1 кг. Купили Ламбер(сливочный)-всего 180 р за кг..
Кстати , кто уважает именно сливочный (ням)вкус чизкейка , не добавляйте цедру лимона.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Natty |
|
| Добавлено: |
26-06-2007 11.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Оксана! Ламбер - это просто обычный сыр и ничего общего со сливочным сыром он не имеет! Сливочный сыр внешне скорее похож на мороженое или густую и жирную сметану, - это Маскарпоне, Филадельфия и др.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Venera |
|
| Добавлено: |
12-07-2007 21.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сказать что вкусно - ничего не сказать. Ум отъесть можно! я выпекала мин 45-50. Сыр был Маскарпоне. Использовала заметки из этого раздела - http://kuking.net/10_443.htm Готовила впервые, но благодаря этим заметкам получился полный отпад!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-07-2007 17.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ну знаете :)) на пачке написано сливочный было ....
а в магазин приходишь там вообще продавцы ничего не знают о сливочном сыре :)) ОГРОМНЫЙ СУПЕРМАРКЕТ :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена |
|
| Добавлено: |
27-07-2007 06.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девушки, а можно взять сливочный плавленный сыр + немного творога туда добавить? По рецепту он все равно со сметаной смешивается, получится как раз жирная масса. Ну нет у нас Филадельфии, а Маскарпоне стоит как чугунный мост, тогда уж проще будет за чизкейком в кафе сходить.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
09-12-2007 17.52 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тем кто пробывали чизкейк или хочет попробывать! Я работаю в ресторане, и если у нас нет маскарпоне, то мы используем сметану (33% жирности) и творог!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-01-2008 17.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Люди надо использовать исключительно Филадельфию, если не найдете, тогда либо Кирри либо Хохланд в бочонке (ведерке), это очень похожие по вкусу на Филадельфию, но стоят дешевле.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Smetanka |
|
| Добавлено: |
25-01-2008 12.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
2 Александр
Подскажите пожалуйста, творог какой жирности Вы используете в тандеме со сметаной для замены Маскапоне
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ariadna |
|
| Добавлено: |
18-02-2008 12.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я беру пачку (400 г) плавленного сыра (президент или хохлэнд) и 2 пачки по 200 г сливочной рамы крем-бонжур. Первый раз, когда делала, очень боялась, что получится что-то страшное и придется выкинуть. Но ничего подобного! Получается каждый раз необыкновенно нежно (главное не перепечь). Еще я сахара кладу раза в 2 меньше, а то слишком уж сладко выходит. Но рецепт - просто класс! Еще не было случая, чтобы кому-то не понравился!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Саша |
|
| Добавлено: |
27-04-2008 12.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Потрясающе!отличный профессиональный рецепт.Всё получилось!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Танюшка |
|
| Добавлено: |
13-05-2008 23.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я решила приготовить этот чизкейк на день рождения мужу...
Боже, все были в восторге...
Насколько нежный и вкусный торт!!!
Я его украсила свежей клубникой)))
Девочки, рекомендую)))
Даже свекровь ахнула... Ха-ха
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
lumumba |
|
| Добавлено: |
18-05-2008 14.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а я явно перепекла, боюсь теперь доставать, неужели просто запеканка получится?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Диана |
|
| Добавлено: |
11-06-2008 10.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у меня ничерта не получилось. Сверху все одгорело, хотя ставила на 130 градусов вобще. пришлось срезать верхний слой. Кароче получилась запеканка....
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-07-2008 18.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сказка! Очень вкусный и нежный чизкейк. Правда, до последнего момента я не могла поверить, что получится. И он у меня немножко поломался, когда я его доставала из формы. Но густо посыпала сверху свежей малиной (вместо инжира), и ничего было не заметно. А как вкусно!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Артём |
|
| Добавлено: |
05-08-2008 21.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Аммм посмотрел рецепт, всё очень просто, хочу удивить девушку, посмотрим что из этого выйдет)))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
processor |
|
| Добавлено: |
25-09-2008 18.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень хорош!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена |
|
| Добавлено: |
06-10-2008 10.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкус действительно потрясающий, но у меня ничего не вышло. Все продукты клала по рецепту, сверху запекся с подрагивающей серединкой, как и пишут везде. Ночь простоял в холодильнике. Утром разрезала, все дно потекло. Расстроилась жутко. Не могу понять, то ли слишком жидкая сырная масса получилась то ли не допекла, хотя 45 минут в духовке.
У кого-нибдуь такое случалось?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дарья |
|
| Добавлено: |
09-10-2008 20.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вместо 'филадельфии' использовала сливочный хохланд в ванночке, как советовали выше. На вкусе никак не отразилось! Затем всё, как полагается, на паровой бане, на удивление, с первого раза всё получилось) Вкус неземной! Конкурент кафешным изделиям) Кстати, муж заметил, что если чизкейк стоит ночь на окне, то он нежный и мягкий, а если в холодильнике, то больше похож на магазинный, потвёрже, но освежает) Теперь печь его - наша традиция)
PS. привкус творога возможен, если переборщили с лимонным соком.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оля |
|
| Добавлено: |
08-11-2008 15.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А как узнать что серединка дрожит?достать и потрясти что ли?Кто делал на водяной бане,расскажите подробнее,пожалуйста! Очень хочу попробовать сделать.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
16-11-2008 21.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно необычно, вкусно, но не очень сытно что ли. ;)) Для разнообразия подойдет.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
31-12-2008 05.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я делала из Филадельфии.Первый раз пекла - не получилось,т.к. форма у меня протекла и во внутрь попала вода.Во второй раз все получилось как надо,только вместо лимона я добавила апельсин,мне показалось вкуснее,действительно,с лимоном получается вкус творога.Вода долго не могла закипеть,время готовки растянулось,хотя заливала кипяток,я то и дело то убавляла то прибавляла температуру.Долго немогла понять готов ли он,т.к при сотрясении он весь колыхался,но за ночь застыл,получилось ооочень вкусно.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
12-01-2009 12.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Дамы и господа, HELP! я решила попробовать испечь это чудо, купила в магазине сыр Philadelphia без добавок, но когда дома его попробовала, оказалось, что он кисловатые и соленый, в общем скрее для бутербродов, чем для сладкой выпечки. Короче, печь торт я не стала. Подскажите, может должна быть какая-то другая Philadelphia???
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Шуршик |
|
| Добавлено: |
12-01-2009 15.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сам я сыр не люблю! Вообще! Поэтому свое творение попробовать мне не случилось и, соответственно, не могу сказать каковО оно на вкус. Готовил я для жены, т.к. она обожает чизкейк. По ее отзыву очень вкусно и очень похоже на то, что продается в кофейнях. Единственное, по ее словам цитрусовый привкус немного мешает, поэтому можно лимон не добавлять вообще, наверное.
Итак, вместо филадельфии использовал штуку под названием Крем-бонжур, типа тоже сливочный сыр с творогом, тока в 3 раза дешевле. Все остальное по рецепту за исключением лимонной цедры - я ее не добавлял, да и сок лимона тоже можно не добавлять - кому как нравится.
Единственная проблема - определить, когда он готов, чтоб не перепечь лишнего, иначе лопнет корочка. Тут права Оксана, когда начал подрумяниваться - скоро будет готов, надо следить, ибо он в это время начинает подыматься и может треснуть.
Готовил в электрической духовке, поэтому не заморачивался всякими банями, включил 2-сторонний нагрев и нагрев был равномерным. Готовился он около часа при 160 градусах.
PS относительно вкуса филадельфии - он итак для бутербродов, наверное такой и должен быть на вкус, хотя сам я не пробовал :) В пирог входит много сахара, так что всетаки попробуйте испечь ;)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
20-01-2009 12.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Приготовила торт- очень вкусный получился. Вместо Филадельфии использовала Хохланд , как посоветовали ранее, потому что филадельфии действительно купить, оказалось проблемой. Готовила торт в обычной электрической духовке без водяной бани. Правда довольно долго , постоянно следила , чтоб не треснул. Трудно было конечно определиться -готов ли торт или нет. Но всё закончилось замечательно. Торт очень вкусный , буду готовить еще.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
21-01-2009 12.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это просто идеальный рецепт! Я уже раз 10 делала этот чизкейк и каждый раз - сказка! Сначала правда не очень получалось, я не знала, что середина должна дрожать, поэтому держала его в духовке дольше, чем надо, в итоге он получался сухим. Но если делать все так, как написано, то все супер!
Я обычно делаю из "Маскарпоне", но один раз за неимением оного, использовала сливочный "Президент" (не плавленный, не путать!). И тоже было вкусно.
Единственное, что я делаю на свой лад, так это добавляю еще лаймовый сок и цедру, 50/50 с лимоном. Так у него и вкус, и цвет, и аромат еще изящнее получается. Советую попробовать! :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
21-01-2009 12.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А и еще я не выкладываю стенки формы печеньем, а только дно. Как показала практика, стенка и торт отслаиваются и получается некрасиво.
Гораздо лучше он выглядит, если печеньем выложить только дно. Но это как кому нравится, может у кого-то и стенки плотно держатся.
И еще отмечено, гораздно вкуснее, если использовать шоколадное печенье.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Настя |
|
| Добавлено: |
22-01-2009 15.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
такое ощущение, что я его недодержала... хотя готовился он больше часа... уже почти час в приоткрытой духовке, а все еще дрожит... подскажите, это нормально?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Victoria |
|
| Добавлено: |
24-01-2009 10.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ребята, это один из лучших рецептов!!!
Делала уже раза 3-4...всем очень нравится! Очень рекомендую сделать с имбирным печеньем - получается волшебно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Владимир |
|
| Добавлено: |
07-02-2009 13.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А какое лучше использовать печенье - песочное?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
07-02-2009 18.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Настя, почитайте последние комменты. Я писала, что он и должен дрожать. Если долго держать в духовке, он будет сухим ;) Он схватится потом, в холодильнике.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
07-02-2009 18.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Владимир, любое печенье, на ваш вкус. Мне больше нравится с шоколадным.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sollaris |
|
| Добавлено: |
12-02-2009 18.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
действительно отличный чизкейк. Готовила его раз 7, каждый раз получалось превосходно)) начинку составляю из 250 г маскарпоне, 500г диетического мягкого творога в тубусе и 200 г сметаны. Все, кто пробовао, остались в восторге. Даже свекровь попросила рецепт)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Honey |
|
| Добавлено: |
14-02-2009 14.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
O4en,o4en vkysno,delala mnogo raz i vsegda poly4alos oboldeno.Tolko ya dobovlyayu 900gr.(soft cheese-PHILADELPHIA),i vmesto limonnodo soka i cedri,dobovlyayu paketik vanilnogo saxara.No on y menya vsegda treskaet,no dlya menya eto ne problema, ya ego ykrashayu zbitimi slivkami s zhile,a potom malinoy i golybikoy.Vsegda vse v vostorge!!!!!! Spasibo bolshoe za ricept!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
natali |
|
| Добавлено: |
16-02-2009 11.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вкус получился очень ванильный,но я вообще никакие ароматные ингредиенты не добавляла.смешивала сливочный сыр и творог. выпекала 40 минут при 150 град.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
mariza |
|
| Добавлено: |
25-02-2009 18.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вкусно получилось, теперь муж регулярно требует его приготовить, готовила уже три раза...Я, кстати, вместо лимона добавила апельсиновую цедру - очень приятный вкус получился, а на день всех влюбленных выпекла в форме сердца и выложила сверху нарезанной клубникой... Еще и красиво получилось
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Станиславский |
|
| Добавлено: |
26-02-2009 10.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Чтобы не отваливались стенки торта из печенья, надо минут через 30 после готовки провести ножом по бортикам формы, лучше прчитайте о секретах выпечки чизкейка, там обо всех возможных неприятностях сказано.
Готовлю такой торт уже в который раз, использовала для начинки и Филадельфию, и Маскарпоне, и сливочный сыр Альметте. Больше всего нравится с Филодельфией, тогда вкус совсем, как у ресторанного чизкейка, с другими двумя видами сыров - тоже вкусно.
Главное в выпечке этого торта - вовремя выключить!))
Кому нравится начинка потверже - можно добавить 1 столовую ложку муки. Во многих ресторанных она сувствуется в составе.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ариадна |
|
| Добавлено: |
27-02-2009 15.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень-очень-очень классный рецепт!!! Делала с сыром Альметте, получилось потрясающе! Родные и друзья в восторге! Сказали, что мой чизкейк намного нежнее, чем ресторанный. Смешивала ингридиенты и выпекала строго по рецепту, всё получилось! СПАСИБО за рецепт!)))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
28-02-2009 19.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
СУПЕР!!! Когда попробовала первый раз чизкейк в ресторане, думала что такое чудо приготовить в домашних условиях не реально! Ан нет! Самый вкусный, простой в приготовлении и доступный рецепт (ненавижу рецепты типа: возьмите 34,4 гр. пальмового сахара, 12,3 гр. зелени с острова Хонсю и т.д.). Получилось с первого раза. Заранее прочитала секреты по приготовлению чизкейка, единственное, что не соблюла- рекомендации про водяную баню - такой здоровой посудины (32 см) для духовки не нашлось, т.ч. взяла казан для плова чуть большего размера, а остальное-по списку - поставила в него форму, налила кипяток, и примерно на 1ч. на 150-160 градусов(у меня вышло чуть больше, но постоянно надо следить, чтобы не передержать). СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Теперь буду эксперементировать с начинками (прочитала, что можно добавлять пюре из бананов, клубники, шоколад и т.д., или делать слоями)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Януля |
|
| Добавлено: |
22-04-2009 07.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
просто класс.!!
я в востроге, все получилось...
!!!я так сильно старалась, что потом ночью, когда легла спать,и зная, что чизкейк стоит в холодильнике, ко мне приходили странный сны, что у меня не получился чизкейк, что у меня его украли, что он превратился в желе..=)))))утром вскочила посмотреть как там он))и не поверила своему счастью)))вкус абсолютно такой же как и в ресторанах, только с сознанием того, что ты сам его сделал!!!!
по поводу приготовления, я действительно не клала лимонный сок, а цедру положила, но совсем чуть-чуть...четверть чайной ложки, если не меньше, просто терка у меня с маленькими резцами странно работала...
водяную баню не делала, ни к чему!!!)
у меня форма просто стояла на противне и снизу только грело!)..а сыр купила Almette сливочный=))
вкус такой же как и филадельфия)
удачи начинающим!)))
и спасибо за рецепт!)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Cilen |
|
| Добавлено: |
26-04-2009 15.45 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
После того, как я выключила духовку, он у меня треснул. Да еще по серединке, так не красиво ( Все делала по рецепту (лимонного сока взяла половину от рекомендуемого), температуру в духовке установила на отметке 155 гр., а к концу выпекания снизила до 130 гр. Пекла ровно час. Верх ни капельки не подрумянился. Серединка "дрожала". Думаю, будет вкусно, но эта трещина...Хорошо, что не для гостей )
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тома |
|
| Добавлено: |
02-05-2009 12.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я помню в первый раз купила настоящий сыр Филадельфия, по рецепту нужно было 4 пачки, потратила кучу денег, рублей в 700 только сыр обошелся))а потом приехал в гости друг американец, как раз из Нью Йорка, и попросил чтобы я ему приготовила чизкейк дабы это его любимый десерт! времени идти в далекий магазин за редким сыром не было, так я смешала творог, плавленный сыр дружба(который более жидкий, как Виола в корытце) и сливки 33%. Пропорции не скажу, но добивалась консистенции и вкуса как у сливочного сыра. и в итоге получилось, и когда приготовила сам чизкейк вкус был замечательный, и моему весьма критичному другу безумно понравилось)))так что всем советую!разницы никакой!а затраты очевидно меньше и проще все найти!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Cilen |
|
| Добавлено: |
02-05-2009 20.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не боюсь неудач ) В этот раз я исключила из рецепта лимонный сок (возможно, этот чизкейк уже не Нью Йорк). Более того, сделала основу не из печенья, а испекла сама (так вкуснее, на мой взгляд). Уменьшила температуру и время выпекания и торт не треснул. Духовки у всех разные, и это нужно учитывать, особенно тогда, когда печешь что-то новое и рука не набита ) Еще добавила чайную ложку без верха крахмала. В общем, не бойтесь трудностей, все довольно просто, экспериментируйте, подгоняйте рецепт под себя!! Успехов!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
18-05-2009 12.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Подскажите,ели в ресторане горячий чизкейк с сыром, а как его можно приготовить?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лика |
|
| Добавлено: |
27-05-2009 11.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно, это классический вариант чизкейка. Сыр кладу Альметте сливочный и пачку Рамы крем бонжур, От Филадельфии не отличаются ни капли по вкусу:солоноваты, творожисто-сырные массы. Но все-таки лучше Альметте, т.к. в нем жирность как у Филадельфии 60 %, а в Раме крем бонжур всего 20%.
Делаю когда в бане, когда нет. Обычно после получала в бане ничего не печется(духовка дурацкая), и я вытаскиваю торт и пеку так. После ночи застывания получается великолепно!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
MNE |
|
| Добавлено: |
07-06-2009 22.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Приготовила.
Остывает.
Судя по вкусу "теста", Feta Cheese, продающийся во всех магазинах Киева - вполне заменяет Филадельфию и все перечисленные штуки.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
07-06-2009 22.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
MNE, ФЕТА - соленый сыр, а филадельфия - без выраженного сладкого или соленого вкуса. Так что фета никак не может заменить Филадельфию.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лиена |
|
| Добавлено: |
12-06-2009 09.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Приветик всем:)Просто восхитительный рецепт...все получилось с первого раза:)главное следовать советам...вообщем спасибо огромное:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kawasaki |
|
| Добавлено: |
22-06-2009 13.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
все сделал как написано. жду уже 1.5 часа, жиденький-жиденький. может после охлаждения приобретет форму? или может добавить муки?
хочу сделать жене подарок, а тут такие сопли... уже сутки не сплю, а завтра ДР!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kawasaki |
|
| Добавлено: |
22-06-2009 14.20 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
решил, что этот чиз съем сам. и маму угощу. жене второй сделаю, не даром я 6 пачек этого сыра взял :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ВЕРОНИКА |
|
| Добавлено: |
09-07-2009 14.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ТОРТИК ПРОСТО СУПЕР!!!! ГОТОВИЛА 1й РАЗ И ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! ГОТОВИЛА СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК,СОВСЕМ НЕ ПЛОХО.НЕЖНЕНЬКИЙ ТАКОЙ ПОЛУЧИЛСЯ .БУДУ ЕЩЕ ГОТОВИТЬ!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
RinaKate |
|
| Добавлено: |
21-07-2009 14.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательный рецепт!
Использовала Филадельфию.
Не добавляла цедру, дабы избежать слишком лимонного вкуса. Сок лимона разбавила на 50% соком лайма. Получилось очнь нежно!
Выпекала 75 минут при температуре 150 и двустороннем обогреве духовки, поместив торт в центр. В самый низ духовки поставила емкость с кипящей водой (аналог паровой бани). Торт не треснул!
Остывал чизкейк в приткрытой духовке. Как остыл, украсила его сверху малиной и черникой.
Огромное спасибо за рецепт и рекомендации!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
НАТАЛЬЯ. |
|
| Добавлено: |
06-08-2009 20.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
прошу ответить побыстрей....очень его хочу...
а в неразъёмной форме можно выпекаиь?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
НАТАЛЬЯ. |
|
| Добавлено: |
08-08-2009 20.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все замесила,использовала 400 г виоы. и 350 г.сливочного творога детского воронежского,он очень вкусный.Получилось все так жидко.
Что получиться напишу.
Но я не на водяной бане а просто в духовке выпекаю.
Кто так делал?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
НАТАЛЬЯ. |
|
| Добавлено: |
08-08-2009 23.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Итак все готово,неудержавшись слопала кусочек остывшего.Это божественно,сырон-сливочно-творожныйй вкус.Ну как на катинке не получился,верх не такой светлый и ровный....может его подронять надо после холодильника........это не важно.Вкуснятина!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мадлен |
|
| Добавлено: |
19-09-2009 19.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Афигенский рецепт! a piece af cake! как любят сказать америкозы! действительно очень-очень просто и мой чизкейк ничем не уступит чизкейку из приличного кафе) всем очень рекомендую попробовать приготовить! сыр кстати я взяла самый обыкновенный плавленный сливочный!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марико |
|
| Добавлено: |
19-10-2009 18.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну не знаю!!!!Ничё особенного!!!Может я не правильно приготовила, но делала всё по рецепту и вроде как получилось. Однако не сравнить с тем чизкейком, в который я как-то влюбилась!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марико |
|
| Добавлено: |
19-10-2009 18.47 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марико |
|
| Добавлено: |
20-10-2009 12.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да нет, знаете, мой мужчина в восторге!!!Я даже не ожидала, что ему понравится!!(капризный в еде)Говорит: не сравнить с кафешным чизкейком, но очень вкусно!!!Вчера сьел куска 3!!!))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
uma |
|
| Добавлено: |
28-10-2009 21.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ОЙ, так переживала, что не получится, что 4 дня собиралась с мыслями, читала. Итак, делюсь опытом.
Получилось вкусно, все мои домашние обалдели,но мне показалось, что он должен быть более....мм... по текстуре похожим на желе, то есть более нежным, так получился немного творожковатым.
Сыр использовала Маскарпоне (нашелся такой в магазинах Минска), лимонную цедру не добавляла, только сок, выпекала в форме в газовой плите, больше часа, края поднялись, чуть не через край поперло, но остыв, опустился на прежнюю отметку, т.е. в 2 раза. Песочные края отстали все, сделала из них крошку на верх пирога, следующий раз только дно застелю. Выключила духовку, когда пирог поднялся, середина подрагивала, но он не порозовел ни капли, чавс остывал в духовке, потом на столе, потом в холодильнике. Форму на всякий смалала чуток растительным маслом, в итоге (не знаю, поэтому ли) в духовку что-то накапало, что потом,при разогреве печки горело дымилось и воняло (Надо ббыло все же фольгой подстраховатсья)
Но в итоге, мне понравилось, буду делать еще. Вкусно с медом подавать и к кофе, конечно. ВСем удачи
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лена. |
|
| Добавлено: |
01-11-2009 20.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для украинцев есть отличная альтернатива Филадельфии. Называется "Делфи вершковый". Только обязательно обращайте внимание, чтобы на крышечке было написано "вершковый", а не с базиликом и прочей чепухой. Стоит просто смешные деньги.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
04-11-2009 09.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сори, не Делфи, а Делфия. В баночке 150гр.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
05-12-2009 13.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
по поводу сыра: я взяла 2 баночки маскарпоне по 250 г, но решила немного сэкономить и взяла еще сливочную виолу и сливочную алметту. маскарпоне по 190 руб в Окее - офигеть... по моим наблюдениям, в принципе почти не отличаются друг от друга, только алметта как-то немного "потворожистее" что ли и посолонее, а виола немного напоминает плавл. сыр и самая соленая :)
формы меньше 26 см не было, поэтому все делала на глазок. сыра получилось ок 750 г, сметаны 200.э
выпекала час. вниз поставила противень с водой. сейчас отсывает в духовке, но уже вижу, что опал и по краям немного потрескался. а середина совсем жидкая какая-то.
скоро буду пробовать!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Валери |
|
| Добавлено: |
05-12-2009 18.34 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только испекла! Эх, жду когда остынет.. уже слюнки текут... надеюсь по этому рецепту получится настоящий чизкейк... потом отпишусь)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Валери |
|
| Добавлено: |
05-12-2009 20.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусно, но к сожалению, это не чизкейк.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
08-12-2009 16.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Выше комментарий мой. Мой главный вывод: с маскарпоне безумно жирно. настолько, что не смогла есть. Ну и видимо не допекла его: уж больно какой-то "кремовый и неплотный. Пекла час, вниз поставила противень с водой. Печенье все рассыпалось, хотя масло было достаточно...
Расстроена, ожидала лучшего
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
08-12-2009 21.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ольга, у вас так получилось потому что продукты нужно правильные использовать. Для чизкейка используется только сыр типа Филадельфия, а не какое не маскапоне.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
olika7 |
|
| Добавлено: |
15-12-2009 19.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Итак, наконец-то я решилась его испечь! Скажу сразу, получилось вкусно! Но треснул конечно, а значит надо не час печь, а всего 40 минут и выключать! Я выключила, как и советовали, когда в центре дрожал, час постоял в духовке и все таки треснул... Значит надо еще раньше выключать!!! Печь надо минут 40-45, НЕ БОЛЬШЕ!!! Вместо Филадельфии Я брала "Раму крем бонжюр с нежным творогом", получилось вкусно! Я конечно не пробовала с Филадельфией, но у меня получилось по вкусу как в кафешках, муж сказал, что даже вкуснее, нежнее, не такой плотный. Творогом совсем не отдавало, а лимонная цедра придала пикантности, всем понравилось. Да, и про печенье: я взяла самое простое, какое было в магазине, на развес...Но видимо надо какое-то особое печенье брать, потому как суховато получилось, пришлось масла больше добавлять. Кто-нибудь, посоветуйте, пожалуйста, какое-то конкретное печенье!!! Буду очень признательна!
Но в общем, рецепт простой и для первого раза получилось очень даже!!! Обязательно буду печь еще раз и совершенствоваться!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
olika7 |
|
| Добавлено: |
15-12-2009 19.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да, и еще про сыр: кто-то тут уже выше говорил о том, что Филадельфия - жирности 60%!! Это очень много, в раме крем бонжюр, которую я использовала, всего 20% и то получилось ОЧЕНЬ жирно!!! так что можно и не придерживаться такой точности в данном рецепте.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Yula |
|
| Добавлено: |
23-12-2009 19.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно хороший рецепт! Только у меня не глубокая форма и я брала 400гр филаделифии и 150гр сахара + немного консервированных мандаринов или фруктовой смеси ( ананас, персик, папая) без сиропа! О чень вкусно с фруктиками!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Валери |
|
| Добавлено: |
26-12-2009 11.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Беру свои слова обратно!!!!! Это ЧИЗКЕЙК!!!! главное не перепечь его в духовке! Первый раз пекла час, или даже час 10 минут. Получилось вкусно, но что-то не то. Через 2 недели решила снова попробовать, но пекла уже минут 40.... вот тогда у меня получился настоящий рецепт!!!!! Пальчики оближешь!!!!! еле-еле удерживалась дождаться, когда он остынет. Исчезает моментально))) угощала друзей, в восторге!!!!! Спасибо за рецепт!!!! Теперь буду экспериментировать с добавками)))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Валери |
|
| Добавлено: |
26-12-2009 11.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
кстати, у меня филадельфия 40% жирности
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Валери |
|
| Добавлено: |
26-12-2009 11.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
и еще забыла уточнить, лимонный сок я не добавляла)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
andrey |
|
| Добавлено: |
27-12-2009 16.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Заменить сливочный сыр можно жирным творогом, а также смесью жирных сливок с творогом и небольшим количеством сливочного масла. Также предлагаем Вам рецепт сливочного сыра, который можно приготовить в домашних условиях.
«А ЛЯ МАСКАРПОНЕ»
Ингредиенты
Сливки 25% — 950 мл
Сок лимонный — 2 ст.л.
Приготовление
Теплые сливки нагреваем на водяной бане до 85°С. Добавляем лимонный сок и хорошо размешиваем. Масса должна сразу загустеть. В течении 5 минут, выдерживая ту же температуру, держим на огне, иногда помешивая. Затем снимаем с огня и охлаждаем в течение 12 часов, не открывая крышку. В этот промежуток времени сыворотка отделяется. Теперь кладем творожистую массу в марлю и подвешиваем в холодильнике на сутки, для дальнейшего стекания сыворотки. Такой сыр можно использовать для приготовления чизкейка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ElenSt |
|
| Добавлено: |
06-01-2010 09.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень понравился рецепт, не смотря на то, что это это был мой первый чизкейк - он был хорош! :) Все кого позвала на обед, попросили завернуть с собой по кусочку )
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ElenSt |
|
| Добавлено: |
06-01-2010 09.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень понравился рецепт, не смотря на то, что это это был мой первый чизкейк - он был хорош! :) Все кого позвала на обед, попросили завернуть с собой по кусочку )
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Виктория |
|
| Добавлено: |
07-01-2010 19.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусное лакомство получилось!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
тимур |
|
| Добавлено: |
19-01-2010 14.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
пожалуйста когда пишите рецепты указывайте какие яйца нужны,какой сахар нужен, жирность сметаны тоже,и не корочка а корж.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия |
|
| Добавлено: |
19-01-2010 16.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для кулинаров-аматоров из Украины: прекрасно подходит сливочный сыр Премия классический, продается в Сильпо, 8,8 грн за пачку 170 гр. Я покупала 4 пачки. Результат - волшебно! С первого раза!!! Спасибо большое за рецепт и ваши полезные подсказки))) Главное -не передержать. Ни одной трещинки, консистенция - нежнейшая.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
b |
|
| Добавлено: |
04-03-2010 07.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Теперь это наш любимый десерт! Я правда для первого раза решил сделать на 6 порций, а не 12. Поэтому в духовке передержал слегка. Но, тем не менее, это божественно! Завтра опять буду делать :о)
П.С.П.С.: Использовал сыр хохланд в ванночке, т.к. в большом супермаркете Киева не нашел ни филадельфии, ни маскарпоне.
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
