| ЯБЛОЧНО-МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Family Circle |
|
| Время приготовления: |
45 мин + 45 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 690 ккалор, 18 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
225 гр (8 oz) готового песочного теста
Начинка:
200 гр несоленого масла, размягчить
200 гр (7 oz) сахара
2 яйца, взбить
2 яичных желтка
4 ст л миндального ликера Амаретто
200 гр (7 oz) молотого миндаля
110 гр (7 oz) простой муки
4 спелых яблока
Глазурь:
4 ст л абрикосового джема
1 ст л Амаретто
1 ст л лимонного сока
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Какое угощение ! Кусочки сладких яблок и миндальная начинка - великолепное сочетание. Да, этот пирог выглядит очень празднично и эффектно, но делается он очень просто.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и проложить круглую форму диаметром 23 см, Проколоть вилкой и поставить в холодильник на 20 мин.
2. Сделать миндальную массу. Взбить масло, затем добавить сахар. Взбивать. Постепенно добавить яйца и желтки, не переставая взбивать. Добавить Амаретто, перемешать с миндалем и мукой. Выложить смесь на тесто.
3. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими кусочками. Разложить их на тесте, прижимая друг к другу. Вдавить кусочки, чтобы они касались дна. Запекать на верхней полке духовки в течение 10-15 мин, пока не появится коричневая корочка.
4. Снизить температуру и запекать еще 30-35 мин, пока яблоки не будут мягкими, а франжипан не поднимется. Переложить на решетку и охладить.
Глазурь:
Нагреть джем с амаретто и лимонным соком и смазать глазурью еще теплый пирог.
НА ЗАМЕТКУ:
Пошаговые фотографии к этому рецепту в нашем мастер-классе.
Чтобы тесто лучше пропеклось, разогрейте противень в духовке и поставьте форму с тестом на него. Используйте яйца комнатной температуры.
Сделайте миндальную массу (франжипан) быстро в кухонном комбайне. Постарайтесь не перевзбить смесь после того, как добавлен миндаль, и держите ее в холодильнике, пока чистите яблоки.
Этот пирог восхитителен теплым сразу из духовки, но вы можете заморозить его и хранить в течение месяца. Разморозьте и разогрейте в прохладной духовке перед тем, как подавать со сливками или крем фреш.
ВКУСНЫЕ ЗАМЕНЫ
Бренди, Кальвадос или Кирш отлично подойдут вместо амаретто.
Попробуйте красные яблоки и не счищайте с них кожуру.
Или замените яблоки на груши, а франжипан можно сделать не с миндалем, а с фундуком.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Winny |
|
| Добавлено: |
22-02-2004 15.01 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательный рецепт!
Даже при отсутствии готового теста и необходимости его сперва сделать - легко просто и, что главное, очень и очень вкусно. :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Li-Lu |
|
| Добавлено: |
30-10-2006 03.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что такое франжипан? И чем можно заменить миндальный ликёр? Спасибо.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Li-Lu |
|
| Добавлено: |
30-10-2006 03.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ой, сорри, не прочла заметку... =)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
30-10-2006 23.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Франжипан - это миндальная масса во втором пункте.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
