Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: жюльен
Восхитительные рецепты Лукерьи Энциклопедия специй Итальянская кухня
 СУПЕР ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
 
  Описание:   выпечка
Источник: Лукерья
Ингредиенты: 1 3/4 чашки муки
1 1/4 чашки какао-порошка (без сахара и добавок)
2 ч.л. пищевой соды
1/4 ч.л. соли
280 гр. (для американцев - 2,5 sticks) сливочного масла, размягч. при комнатной температуре
1 чашка белого сахара
3/4 чашки коричневого сахара (если нет, то можно заменить белым из расчета: 1 чашка коричн. = 1 чашка белого + 2 ст.л. патоки)
2 больших яйца
1/4 ч.л. ванильного экстракта
300 гр. полусладкого шоколада, измельченного
1,5 чашки (~ 250 гр) сухой вишни без косточек



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
СУПЕР ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
  Инструкции: 1. Заранее достать из холодильника сливочное масло. Духовку включить на 175 С (350 F). Противни застелить бумагой для выпечки.
В чашке просеять вместе муку, соду и соль.

2. Миксером взбить масло и два вида сахара, пока масса не побелеет. Добавить яйца и ванильный экстракт, взбивать пока смесь не станет однородной. Во время сбивания лопаточкой счищать со стенок тесто. Скорость миксера уменьшить и добавить муку с содой и солью. Еще немножко повзбивать, чтобы смесь хорошо перемешалась, затем добавляем шоколад и вишни. Тут уже лучше мешать деревянной ложкой. (С этого момента можно тесто завернуть в пленку и заморозить, хранить в морозилке в течении месяца, потом перед выпечкой достать и полностью разморозить).

3. Из теста формируем шарики, прибл. 3 см. в диаметре, и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем минут 9-11. Вытаскиваем, только сразу не перекладываем, т.к. шоколад в печенье еще горячий и печеньки могут развалиться. Оставляем слегка остыть на противне, а потом перекладываем на решетку для печенья и полностью остужаем.

Некоторые замечания:

  • 1 чашка американская = 237 мл
  • Шоколад: для измельчения шоколада удобно пользоваться ножом с зубчиками, так называемый нож для нарезки хлеба. Я доску застилаю пергаментной бумагой и на ней строгаю шоколад. Ни в коем случае не трите на терке, это сильно мелко, лучше если шоколад будет небольшими кусочками. Молочный шоколад, так же как и горький, не очень подходят. Лучше взять среднее, так называемый bittersweeat.
  • Вишня: у меня оказалось мало вишни, где-то всего треть от нужной нормы. Поэтому я добавила клюквы (sweetened dried cranberries). В печенье я не заметила большого различия, все равно было вкусно.
  • Еще фотографии этого блюда.

  •  
    Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПЕЧЕНЬЕ
    Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
     
     КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
     
      Добавил[a]:   Лена
    Добавлено: 11-04-2003 07.51
    Оценка:
     
      Комментарии:   Лепешками не получилось, шарики лишь немного расплющились.
     
      Добавил[a]:   Maria
    Добавлено: 27-01-2005 16.02
    Оценка:
     
      Комментарии:   Тесто получилось нужной консистенции, поэтому печеньки расплывались как надо. Действительно, супер шоколадное!!! Думаю, это то что нужно для любителей шоколада (кстати, сушеная вишня на вкус сладкая и очень кстати в этом рецепте). Моему любителю пришлось по душе.
    Попробуйте!
     
      Добавил[a]:   Тумба
    Добавлено: 14-02-2005 08.30
     
      Комментарии:   Не нашла в тексте рецепта, на каком этапе добавляется какао. С мукой его добавлять или с шоколадом?
     
      Добавил[a]:   Мария
    Добавлено: 14-02-2005 14.20
     
      Комментарии:   Да, обычно какао с сухими ингредиентами.
     
      Добавил[a]:   танита
    Добавлено: 26-01-2006 20.06
    Оценка:
     
      Комментарии:   мне не понравилось- шоколад просто "стоит в носу"!!!!Утонченности в этой выпечке нет.Не хватает гастрономической изысканности.

     
      Добавил[a]:   Ксения
    Добавлено: 07-02-2006 22.54
    Оценка:
     
      Комментарии:   Как заметили выше- не написано какао когда добавлять.Я и забыла про него:(. Первый противень пришлось выбросить. Добавила какао с учетом что часть теста уже израсходована.
    Вкус получился весьма так себе, а столько работы и шоколада!
    Разочарование.
     
      Добавил[a]:   Анна
    Добавлено: 01-08-2008 07.18
     
      Комментарии:   что за дурацкая мера "чашка"? У меня ,например, чашки по поллитра.А у ВАс?
     
      Добавил[a]:   Анна
    Добавлено: 01-08-2008 07.22
     
      Комментарии:   извините за коментарий, не дочитала рецепт до конца,и как только увидела слово "чашка" ,которое всю жизнь не могу расшифровать, написала свое "ФЕ".Котнечно рецепт интересный и очень подробно изложен.
     
      Добавил[a]:   Марисса
    Добавлено: 01-08-2008 16.49
    Оценка:
     
      Комментарии:   Чашка - это стандартная мера в Америке. Лукерья из Америки, поэтому они там используются. Они вмещают 240 мл.
     
      Добавил[a]:   Maria
    Добавлено: 05-08-2008 14.33
     
      Комментарии:   Для тех у кого шоколад "стоит в носу" и им подобным.
    Люди, я вам поражаюсь. Ну если не любители шоколада, а рецепт "супершоколадный" зачем браться и делать?
    Точно так же не понимаю тех, кто выбирает рецепты очень сладких изделий, а потом на 5 страниц жалобы сточат - сладко им, видители!
    Странные люди!
    Если что-то не любишь, зачем изводить себя, продукты и читателей "Kuking.net"

    Одним словом, ПИШИТЕ ПО СУЩЕСТВУ, ПОЖАЛУЙСТА!

     
    Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПЕЧЕНЬЕ
     

    форум || почта || блокнот || ссылки
    тематические разделы || кухни мира
    мастер-класс || карта сайта || помощь
    добавить в избранное || сделать стартовой
      Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
      Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
      О проекте.
    liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru