Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: витамин
Энциклопедии продуктов Еврейская кухня Осенние рецепты
 ПИРОГ ПАНФОРТЕ ДИ СИЕНА
 
  Описание:   выпечка
Раздел: итальянская кухня
Источник: Gourmet Gifts
Ингредиенты: 2 листа (15х23 см) рисовой бумаги
125 гр (3/4 чашки) бразильских орехов, поджаренных
80 гр (1/2 чашки) бланшированного миндаля, поджаренного
95 гр (1/2 чашки) сушеного инжира
125 гр (1/2 чашки) порезанных засахаренных абрикосов (кураги), мелко порезанной
50 гр (1/4 чашки) засахаренного имбиря, мелко порезанного
55 гр (1/3 чашки) порезанного изюма
2 ст л какао
35 гр (1/4 чашки) простой муки
1/2 ч л молотого мускатного ореха
1/2 ч л молотого кориандра
1/2 ч л молотой гвоздики
60 мл (1/4 чашки) меда
55 гр (1/4 чашки) сахара
1 ст л воды



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ПИРОГ ПАНФОРТЕ ДИ СИЕНА
  Инструкции: Это традиционный рождественский пирог Тосканы - пряный пирог с цукатами и орехами - panforte di sienna (буквально "твердый хлеб"). Дарите его, уложив в новую форму, проложенную пергаментом, посыпав сахарной пудрой.

1. Смазать маслом глубокую круглую форму для пирога диаметром 17 см. Проложить дно и стенки рисовой бумагой.

2. Смешать в миске орехи, сухофрукты, просеянное какао, муку и специи. Смешать в кастрюле с т желым дном мед, сахар и воду, поставить на медленный огонь, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения, не накрывая крышкой и не помешивая, кипятить около 2 мин, или пока температура не достигнет 116 гр на термометре (чайная ложка смеси должна скататься в шарик, если капнуть немного на блюдце с холодной водой). Смесь не должна изменить цвет.

3. Снять с огня, дать улечься пузырькам, полить смесью орехи и сухофрукты, хорошо перемешать. Переложить смесь в подготовленную форму, утрамбовать. Запекать при 160 гр С около 40 мин, пока пирог не станет плотным. Дать остыть в форме. Достать, из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь.

Смотрите также

Вкусные съедобные подарки
 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   valeri
Добавлено: 22-01-2009 01.52
 
  Комментарии:   chto takoe -ricovaya bumaga? rice ?
 
  Добавил[a]:   Мод
Добавлено: 17-11-2009 17.51
Оценка:
 
  Комментарии:   Абсолютно бестолковый рецепт!
Не стоит даже и пробовать. И ежу ясно, что 60мл меда+55 гр сахара+1ст.л воды не получится не то, что полить 530 гр орехов-сухофруктов, но даже их чуть-чуть смочить. А там еще мука и специи... Думаю нужно еще учесть, что при кипячении сироп уварится, а при охлаждении часть присохнет к к кастрюле.
 
Добавлено: 15-12-2009 07.26
Оценка:
 
  Комментарии:   Не уверена что готовила именно по этому рецепту, но точно с кукинга, распечатывала. Тоже масса мёда, сахара, сухофрукты, орехи.
Восхитительный рецепт!
Готовлю в пост, просто палочка - выручалочка. хранится отлично, очень ароматный, вкусный, сытный.
 
  Добавил[a]:   юленька
Добавлено: 25-12-2009 18.27
Оценка:
 
  Комментарии:   Это божественно вкусно!Готовіла все по рецепту.....невероятно!!!:))))Вот сахар только не добавляла!!!!!!
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 01-01-2010 19.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Всё готовила по рецепту. Вкуснее не бывает, особенно для любителей орехов! Один недостаток - было мало:-)
 
  Добавил[a]:   Ната
Добавлено: 05-03-2010 16.20
Оценка:
 
  Комментарии:   Готовила сегодня. Перед запеканием всё было отлично, однако в духовке пирог почти сгорел. Я думаю, что температура очень высокая, нужно раза в 2 поменьше, градусов 80-90. Кроме того, я думаю, что орехи и сухофрукты (цукаты) лучше мерить граммами, а не чашками-стаканами. Скорее всего, пропорции должны быть следующие: 2 части орехов + 3 части сухофруктов и цукатов. В инете нашла совершенно разные рецепты этого блюда. По видимому, изначально это все-таки был твердый монастырский хлеб вроде этого, а позднее его стали приближать к народным массам, и он стал походить на пряник или коврижку.

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
 

форум || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru