| ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Раздел: |
ирландская кухня |
|
| Источник: |
GF |
|
| Время приготовления: |
45-55 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 296 ккал, 5 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 1 буханку:
250 гр белой муки
250 гр непросеянной муки
100 гр геркулеса
1 ч л соды
1 ч л соли
25 гр сливочного масла, порезанного кубиками
500 мл пахты
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Чем меньше вы касаетесь этого теста руками, тем лучше. Он вкуснее всего, пока еще немного теплый.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Присыпать противень мукой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью широкого тупого ножа или лопатки, затем быстро и легко замесить тесто кончиками пальцев (берите его очень-очень аккуратно). Затем сформировать плоскую круглую буханку диаметром 20 см.
2. Положить буханку на противень, надрезать на поверхности крест (в Ирландии это делают традиционно, чтобы выпустить всех феечек, но это также помогает хлебу пропечься). Запекать 30-35 мин. Хлеб готов, когда дно отдает глухим пустым звуком, если постучать по нему. Если он еще не готов, перевернуть его верх дном и запечь еще несколько минут.
3. Переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем (благодаря этому корочка будет мягкой) и дать остыть. Подавать теплым, разломав на четвертинки, а затем разрезав каждую на тругольные кусочки (как торт), или просто порезать поперек. Подавать очень свежим.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
дима |
|
| Добавлено: |
21-02-2005 08.39 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а еще туда добавляют орехи и изюм с тмином.А подавать все таки лучше на следующий день.Работал в Дублине поваром-знаю!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ariadne |
|
| Добавлено: |
08-04-2005 10.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да, подавать лучше на следующий день. И уж не в коем случае тёплым, пока он горячий от него исходит отвратительный запах соды, а в холодном виде совсем даже не чувствуется.
Шибко вкусным этот хлеб не назовёшь, ну для тех кто следит за фигурой, то это просто идеальный вариант замены обычного дрожжевого хлеба. Пусть не такой вкусный , но все же хлеб, и все же лучше чем сухие хлебцы грызть.
Моя диетическая вариация на этот рецепт такова:
1. заменить белую муку на ржаную, кукурузную или любую другую грубого помола.
2. муки я кладу где то одну четвертую часть от всех сыпучих ингредиентов, остальные три трети составляют: овсянка, отруби, перемолотые хлебцы, и пара ложек \"fiber bread\",(не знаю, если можно найти что то подобное в магазинах, но в аптеках продают обычную клетчатку в порошке, это точно)
3. заменить сливочное масло на любое растительное, лучше всего оливковое.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
