| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
 |
| Добавлено: |
29-04-2005 00.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
A kto-nibyd' znaet, kak prirovnyat' syhie drozzhi s "nastoyashimi'? 50 gr - eto skol'ko syhih? :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
29-04-2005 11.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот соотношение сухих и свежих дрожжей: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10639
(7 грамм сухих порошковых дрожжей (содержимое одного пакетика) соответствует 21 граммам свежих дрожжей)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Рулетка |
|
| Добавлено: |
29-04-2005 12.27 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень-очень-очень вкусный кулич! Выпекала при 160гр, не пришлось переключать температуру, пропеклось, не пригорело. Буду готовить только так! Вот только верхний изюм после выпекания весь осыпался, поэтому в тесто его лучше вмешать. Коньяк очень кстати, он такой аромат дает!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Marinka |
|
| Добавлено: |
03-05-2005 07.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже попробовала этот рецепт - очень довольна! Что понравилось - теста получилось как раз на 1 большой кулич, не больше, не меньше. Тесто получилось очень ароматное (добавляла кардамон, коньяк и изюм, без цукатов). А вот изюм я весь вмесила в тесто (видимо, почувствовав подвох - см. предыдущее сообщение), все получилось отлично. Выпекала при низкой температуре 1 час, пропекся, не пригорел. Пока что это лучший рецепт кулича, который я видела!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Инна |
|
| Добавлено: |
06-05-2005 18.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получились великолепные куличи!Но будте осторожны с кол-вом муки (добавлять 5,5 ст. муки,по инструкции приготовления,слишком много,я давила 3.Очень вкусно,спасибо!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Богдан |
|
| Добавлено: |
20-04-2006 19.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мама сделала очень вкусное тесто просто ням-ням, а куличи отличные!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tutt |
|
| Добавлено: |
22-04-2006 21.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Еще не знаю что получится, потому как в процессе. Но сразу возникло несколько вопросов.
1. Как правильно заварить муку? Я это сделала, но результат мне не нравится.Может все-таки нужно брать стакан молока?
2. Первые 3-4 предложения в описании, откровенно говоря, несколько путают. Вначале соединяются дрожжи, молоко, мука. Потом к тесту (заваренная масса?) добавляется молоко с дрожжами -это то, что уже с мукой?
3. И потом. Наверное все-таки чисто арифметически в результате нужно в конце добавить 4 стакана муки?
Растолкуйте, люди добрые!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tati |
|
| Добавлено: |
24-04-2006 00.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился на ура!!! Тсто отменное, но рецепт чуть путан и в конце очень сложно вмешивать масло в уже замешанное довольно густое тесто, руками не смогла этого сделать, пришлось в хлебопечке месить. А ещё в этом году я глазурь сделала не из белков, а из растопленного белого шоколада - ням-ням
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Эмилотта |
|
| Добавлено: |
24-04-2006 09.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это нечто!!!! Восхитительно!!! Ни в одно сравнение не идет с куличами покупными. Правда и мороки много, почти целый день ушел, но результат стоит того!!!! Огромное спасибо.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-04-2006 15.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт шикарный, но он взят из книги В.В. Похлебкина "Кухни наших народов"
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tutt |
|
| Добавлено: |
25-04-2006 02.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В итоге все получилось. Муки добавила, как и советовали выше, 3 стакана - думаю это оптимальное количество (но все равно, "разлить" тесто по формам не получилось). В следующем году буду опять печь такой же, спасибо за рецепт. Единственное, хотелось бы привести начало рецепта в логический порядок. Все не так трудно, как кажется, когда читаешь! Еще я поверх глазури (сах.пудра, лимон.сок, вода) присыпала резанным миндалем. Рекомендую!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Элла |
|
| Добавлено: |
08-05-2006 23.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не все так безоблачно и восхитительно. При 160 гр. за 45 минут куличи не пропеклись - и испортили пасхальный стол! Да и тесто очень тяжелое получается. Жалею, что решила делать этот рецепт, - по моему старому рецепту действительно получались прекрасные куличи!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alll |
|
| Добавлено: |
15-05-2006 10.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Куличь супер!!!!!
Все просто в восторге.Готовила кулич первый раз,всех угощала.Муки клала 4 ст.,а остальное все делала по рецепту.Изюм не осыпался.Выпекала в форме где в середине дырочка.Кулич СУПЕР в жизни не ела ни чего вкусного.Готовое тесто рассыпчатое,очень очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ааа |
|
| Добавлено: |
24-03-2007 14.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич очень вкусный получился! НО, очень много времени занимает его приготовление. Выпикали с подругой она у себя, а я у себя дома, с 10 вечера до 6 утра окончательно закончили. Может это только мы так долго готовили, но старались из-зо всех сил побыстрее.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
void_in_myself |
|
| Добавлено: |
02-04-2007 11.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Товарищи!
Понятно, что рецепт восхитительный, но вопрос(важный)Tutt почему-то игнорируется! Повторяю его, т.к. не могу понять:
"Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы.
Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема." - это два разных действия? Т.е. сначала я завариваю муку и молоко, а потом отдельно я развожу дрожжи с молоком и с мукой? Поясните пожалуйста!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
03-04-2007 11.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Еще не пекла, но накануне пасхи собираюсь приготовить этот куличик. Подредактировала рецет, учитывая все выше сказанные замечания. Попробую испечь.
"Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут.
Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы.
Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.
Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение 1 часа.
Затем долейте другую половину заливки, влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, добавьте пряности, коньяк и добавьте еще 3 стакана муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Дайте тесту подойти вторично.
После вторичного подъема осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него 1/6 стакана изюма, цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту еще раз подойти.
Подготовленное таким образом тесто залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку на 45 минут.
Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею кулич."
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
06-04-2007 15.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Otlichniy retsept, no eto retsept po POXLEBKINY prosto skopirovaniy
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
09-04-2007 00.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все отлично, только не могу понять одного. В середине рецепта сказано "месите пока тесто не будет отходить от рук". Я месила долго, добавила муки даже больше чем недостающие 4 стакана, но все равно от рук не отлипало. Поставила подходить прямо так. Было вкусно,но по-моему суховато.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
09-04-2007 16.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делал кулич первый раз в жизни,(пробовал на вкус - второй )поэтому, сказать какой он должен быть на самом деле -затрудняюсь. Допустил единственную ошибку - не заготовил зараннее формы, поэтому пришлось в срочном порядке скакать в местную обжорку и просить там пустые банки из под консервированных фруктов. Взял три штуки диаметром и высотой 15 см. Закладку продуктов делал двойную.Тесто вымешивал в большой тестомешалке, правда от рук так и не отлипало. Муки положил из расчета четыре стакана. Поднималось хорошо,( выстаивал в сауне которую периодически включал на пять минут ). В формы пришлось раскладывать большой салатной ложкой. Так как формы были очень большие, вынужден был поставить их в духовке на дно (на решетку). Вычитал на православном сайте рекомендацию установить в духовку противень с водой, но так как у меня это уже не помещалось, поставил туда пару кружек с кипятком. Пек с запасом (учитывая комментарий Эллы) - 55 минут при 175 - 160 гр. Пропеклось полностью, но на мой взгляд корочка со всех сторон получилась несколько толстовата. Может быть это из - за тонкостенности форм. Перед тем как ехать на службу освящять, присыпал их со всех сторон сахарной пудрой и в результате, уделал там этой самой пудрой все что только можно. Поэтому в следующем году придумаю какое-нибудь другое решение а формы возьму поменьше, например: 10 на 12см. Всех со светлым праздником Пасхи.
С наилучшими пожеланиями, Александр.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
11-04-2007 13.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился отменный, даже без цукатов . Из приправ добавила ванильный сахар, мускатный орех и коньяк. Лучшего кулича в жизни не ела и всем понравилось. Спасибо большое за рецепт
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
29-06-2007 12.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Маруся, отличная фотография!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-03-2008 14.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у меня кулич тоже не пропекся :0( Вроде выглядит тесто пропеченным (даже специально деревянной палочкой протыкала), а вот во рту к все липнет. Где-то я, видимо, ошубку сделала... Не знаю, что теперь с ним делать
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nuta |
|
| Добавлено: |
27-04-2008 14.46 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делаю по этому рецепту второй год подряд. Получается очень вкусно. Все домашние рады. Выпекается у меня 1 час при температуре 180 с конвекцией. Сверху только мажу сахарной помадкой (на молоке делаю) и кладу вместо изюма вишню - всем советую попробовать с вишней! Стараюсь делать все ж с раннего утра в субботу и успеваю освятить к обеду. Поэтому на пасху кулич у меня всегда свежий.
А из белков получается добрая сотня меренг! ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена - сан |
|
| Добавлено: |
27-04-2008 17.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился отменный! Лет пять пекла по разным рецептам, этот самый удачный. По времени уложилась в 3 часа, тесто поднималось быстро.Пеку каждый раз в банках из под компотов, получилось ровно на пять куличей.Всем очень понравилось.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
27-04-2008 18.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт классный, пекла куличи впервые в жизни,поэтому волновалась, но все получилось замечательно! Домашние в восторге.До этого никогда вообще не пекла из дрожжевого теста. Времени ушло - с 9.30 до 17.00, медленно поднималось тесто, получилось два средних кулича и один большой, пекла в формах с дырочкой в середине. Выпекались за 50 минут, при 160 градусах. Перед этим прогрела духовку при 200 градусах. Добавляла цукаты,очищенный миндаль, изюм, ванильный сахар. Глазурь тоже сделала с коньяком: 150 г сахарной пудры размешала с 3 ст.ложками коньяка, как раз хватило на 3 кулича. Единственное, в следующий раз можно будет сделать теста побольше раза в два, то есть на 6 куличей. А то их очень быстро слопали)))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
28-04-2008 10.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спекла куличи по этому рецепту. Получилось офигенно вкусно! Свекровь и та нахваливала. Немного изменила пропорции - взяла 5 яиц и три из них положила с белками вместе. Тесто получилось жирненькое, мягонькое и жидковатое. Чуть гуще, чем на одадьи. Поднималось очень быстро. Даже убежало! Вообщем шикарные вышли куличи.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
29-04-2008 08.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился восхитительный. Сдобный, воздушный и совершенно не сухой. Спасибо за отличный рецепт
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-05-2008 08.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Куличь отличный, пекла при 150 градусах где то около часа
Пекла Пасху первый раз!! Все хвалили
только тесто получилось не очень жидким...но все равно ОТЛИЧНО!
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
