| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
 |
| Добавлено: |
29-04-2005 00.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
A kto-nibyd' znaet, kak prirovnyat' syhie drozzhi s "nastoyashimi'? 50 gr - eto skol'ko syhih? :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
29-04-2005 11.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот соотношение сухих и свежих дрожжей: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10639
(7 грамм сухих порошковых дрожжей (содержимое одного пакетика) соответствует 21 граммам свежих дрожжей)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Рулетка |
|
| Добавлено: |
29-04-2005 12.27 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень-очень-очень вкусный кулич! Выпекала при 160гр, не пришлось переключать температуру, пропеклось, не пригорело. Буду готовить только так! Вот только верхний изюм после выпекания весь осыпался, поэтому в тесто его лучше вмешать. Коньяк очень кстати, он такой аромат дает!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Marinka |
|
| Добавлено: |
03-05-2005 07.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже попробовала этот рецепт - очень довольна! Что понравилось - теста получилось как раз на 1 большой кулич, не больше, не меньше. Тесто получилось очень ароматное (добавляла кардамон, коньяк и изюм, без цукатов). А вот изюм я весь вмесила в тесто (видимо, почувствовав подвох - см. предыдущее сообщение), все получилось отлично. Выпекала при низкой температуре 1 час, пропекся, не пригорел. Пока что это лучший рецепт кулича, который я видела!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Инна |
|
| Добавлено: |
06-05-2005 18.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получились великолепные куличи!Но будте осторожны с кол-вом муки (добавлять 5,5 ст. муки,по инструкции приготовления,слишком много,я давила 3.Очень вкусно,спасибо!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Богдан |
|
| Добавлено: |
20-04-2006 19.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мама сделала очень вкусное тесто просто ням-ням, а куличи отличные!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tutt |
|
| Добавлено: |
22-04-2006 21.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Еще не знаю что получится, потому как в процессе. Но сразу возникло несколько вопросов.
1. Как правильно заварить муку? Я это сделала, но результат мне не нравится.Может все-таки нужно брать стакан молока?
2. Первые 3-4 предложения в описании, откровенно говоря, несколько путают. Вначале соединяются дрожжи, молоко, мука. Потом к тесту (заваренная масса?) добавляется молоко с дрожжами -это то, что уже с мукой?
3. И потом. Наверное все-таки чисто арифметически в результате нужно в конце добавить 4 стакана муки?
Растолкуйте, люди добрые!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tati |
|
| Добавлено: |
24-04-2006 00.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился на ура!!! Тсто отменное, но рецепт чуть путан и в конце очень сложно вмешивать масло в уже замешанное довольно густое тесто, руками не смогла этого сделать, пришлось в хлебопечке месить. А ещё в этом году я глазурь сделала не из белков, а из растопленного белого шоколада - ням-ням
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Эмилотта |
|
| Добавлено: |
24-04-2006 09.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это нечто!!!! Восхитительно!!! Ни в одно сравнение не идет с куличами покупными. Правда и мороки много, почти целый день ушел, но результат стоит того!!!! Огромное спасибо.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-04-2006 15.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт шикарный, но он взят из книги В.В. Похлебкина "Кухни наших народов"
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tutt |
|
| Добавлено: |
25-04-2006 02.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В итоге все получилось. Муки добавила, как и советовали выше, 3 стакана - думаю это оптимальное количество (но все равно, "разлить" тесто по формам не получилось). В следующем году буду опять печь такой же, спасибо за рецепт. Единственное, хотелось бы привести начало рецепта в логический порядок. Все не так трудно, как кажется, когда читаешь! Еще я поверх глазури (сах.пудра, лимон.сок, вода) присыпала резанным миндалем. Рекомендую!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Элла |
|
| Добавлено: |
08-05-2006 23.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не все так безоблачно и восхитительно. При 160 гр. за 45 минут куличи не пропеклись - и испортили пасхальный стол! Да и тесто очень тяжелое получается. Жалею, что решила делать этот рецепт, - по моему старому рецепту действительно получались прекрасные куличи!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alll |
|
| Добавлено: |
15-05-2006 10.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Куличь супер!!!!!
Все просто в восторге.Готовила кулич первый раз,всех угощала.Муки клала 4 ст.,а остальное все делала по рецепту.Изюм не осыпался.Выпекала в форме где в середине дырочка.Кулич СУПЕР в жизни не ела ни чего вкусного.Готовое тесто рассыпчатое,очень очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ааа |
|
| Добавлено: |
24-03-2007 14.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич очень вкусный получился! НО, очень много времени занимает его приготовление. Выпикали с подругой она у себя, а я у себя дома, с 10 вечера до 6 утра окончательно закончили. Может это только мы так долго готовили, но старались из-зо всех сил побыстрее.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
void_in_myself |
|
| Добавлено: |
02-04-2007 11.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Товарищи!
Понятно, что рецепт восхитительный, но вопрос(важный)Tutt почему-то игнорируется! Повторяю его, т.к. не могу понять:
"Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы.
Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема." - это два разных действия? Т.е. сначала я завариваю муку и молоко, а потом отдельно я развожу дрожжи с молоком и с мукой? Поясните пожалуйста!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
03-04-2007 11.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Еще не пекла, но накануне пасхи собираюсь приготовить этот куличик. Подредактировала рецет, учитывая все выше сказанные замечания. Попробую испечь.
"Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут.
Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы.
Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.
Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение 1 часа.
Затем долейте другую половину заливки, влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, добавьте пряности, коньяк и добавьте еще 3 стакана муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Дайте тесту подойти вторично.
После вторичного подъема осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него 1/6 стакана изюма, цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту еще раз подойти.
Подготовленное таким образом тесто залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку на 45 минут.
Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею кулич."
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
06-04-2007 15.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Otlichniy retsept, no eto retsept po POXLEBKINY prosto skopirovaniy
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
09-04-2007 00.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все отлично, только не могу понять одного. В середине рецепта сказано "месите пока тесто не будет отходить от рук". Я месила долго, добавила муки даже больше чем недостающие 4 стакана, но все равно от рук не отлипало. Поставила подходить прямо так. Было вкусно,но по-моему суховато.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
09-04-2007 16.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делал кулич первый раз в жизни,(пробовал на вкус - второй )поэтому, сказать какой он должен быть на самом деле -затрудняюсь. Допустил единственную ошибку - не заготовил зараннее формы, поэтому пришлось в срочном порядке скакать в местную обжорку и просить там пустые банки из под консервированных фруктов. Взял три штуки диаметром и высотой 15 см. Закладку продуктов делал двойную.Тесто вымешивал в большой тестомешалке, правда от рук так и не отлипало. Муки положил из расчета четыре стакана. Поднималось хорошо,( выстаивал в сауне которую периодически включал на пять минут ). В формы пришлось раскладывать большой салатной ложкой. Так как формы были очень большие, вынужден был поставить их в духовке на дно (на решетку). Вычитал на православном сайте рекомендацию установить в духовку противень с водой, но так как у меня это уже не помещалось, поставил туда пару кружек с кипятком. Пек с запасом (учитывая комментарий Эллы) - 55 минут при 175 - 160 гр. Пропеклось полностью, но на мой взгляд корочка со всех сторон получилась несколько толстовата. Может быть это из - за тонкостенности форм. Перед тем как ехать на службу освящять, присыпал их со всех сторон сахарной пудрой и в результате, уделал там этой самой пудрой все что только можно. Поэтому в следующем году придумаю какое-нибудь другое решение а формы возьму поменьше, например: 10 на 12см. Всех со светлым праздником Пасхи.
С наилучшими пожеланиями, Александр.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
11-04-2007 13.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился отменный, даже без цукатов . Из приправ добавила ванильный сахар, мускатный орех и коньяк. Лучшего кулича в жизни не ела и всем понравилось. Спасибо большое за рецепт
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
29-06-2007 12.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Маруся, отличная фотография!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-03-2008 14.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у меня кулич тоже не пропекся :0( Вроде выглядит тесто пропеченным (даже специально деревянной палочкой протыкала), а вот во рту к все липнет. Где-то я, видимо, ошубку сделала... Не знаю, что теперь с ним делать
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nuta |
|
| Добавлено: |
27-04-2008 14.46 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делаю по этому рецепту второй год подряд. Получается очень вкусно. Все домашние рады. Выпекается у меня 1 час при температуре 180 с конвекцией. Сверху только мажу сахарной помадкой (на молоке делаю) и кладу вместо изюма вишню - всем советую попробовать с вишней! Стараюсь делать все ж с раннего утра в субботу и успеваю освятить к обеду. Поэтому на пасху кулич у меня всегда свежий.
А из белков получается добрая сотня меренг! ;)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена - сан |
|
| Добавлено: |
27-04-2008 17.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился отменный! Лет пять пекла по разным рецептам, этот самый удачный. По времени уложилась в 3 часа, тесто поднималось быстро.Пеку каждый раз в банках из под компотов, получилось ровно на пять куличей.Всем очень понравилось.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
27-04-2008 18.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт классный, пекла куличи впервые в жизни,поэтому волновалась, но все получилось замечательно! Домашние в восторге.До этого никогда вообще не пекла из дрожжевого теста. Времени ушло - с 9.30 до 17.00, медленно поднималось тесто, получилось два средних кулича и один большой, пекла в формах с дырочкой в середине. Выпекались за 50 минут, при 160 градусах. Перед этим прогрела духовку при 200 градусах. Добавляла цукаты,очищенный миндаль, изюм, ванильный сахар. Глазурь тоже сделала с коньяком: 150 г сахарной пудры размешала с 3 ст.ложками коньяка, как раз хватило на 3 кулича. Единственное, в следующий раз можно будет сделать теста побольше раза в два, то есть на 6 куличей. А то их очень быстро слопали)))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
28-04-2008 10.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спекла куличи по этому рецепту. Получилось офигенно вкусно! Свекровь и та нахваливала. Немного изменила пропорции - взяла 5 яиц и три из них положила с белками вместе. Тесто получилось жирненькое, мягонькое и жидковатое. Чуть гуще, чем на одадьи. Поднималось очень быстро. Даже убежало! Вообщем шикарные вышли куличи.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
29-04-2008 08.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кулич получился восхитительный. Сдобный, воздушный и совершенно не сухой. Спасибо за отличный рецепт
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-05-2008 08.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Куличь отличный, пекла при 150 градусах где то около часа
Пекла Пасху первый раз!! Все хвалили
только тесто получилось не очень жидким...но все равно ОТЛИЧНО!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Таня Л |
|
| Добавлено: |
12-04-2009 06.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
только что закончила мой первый кулич :) получился очень вкусным! спасибо за рецепт... и хотя и без коньяка, и с клюквой и с цедрой аппельсина и не без сложностей (первый же кулич) - все вышло отлично несмотря НИ НА ЧТО :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тенна |
|
| Добавлено: |
16-04-2009 15.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все-таки добавила 4 стакана муки, правда, пробуя тесто, пожалела. Надо было 3 оставить, все равно оно не отлипало и с четырьмя. Но вкусное какое... м-м-м. Решила печь один большой - взяла кастрюлю алюминиевую, в процессе выпечки поняла, что ошибнулась с формой. Надо было взять поменьше, чай, не в русской печке делать, а в газовой духовке, которая только по очереди: верх ил низ. Пекся существенно дольше. Пропекся отлично. Из формы вынулся легко, а то боялась, что формы несмазанные. Очень красивый! Буду глазировать! Сегодня четверг, а кушать будем ,собственно, в Пасху!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 06.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я в первый раз в жизни готовила кулчи по данному рецепту, так как это был мой первый год замужем и я хотела порадовать мужа. Рецепт отменный, единстевнное о чем жалею - мало куличей получилось и муж слишком быстро все съел, никто больше не успел попробовать :). А так рецепт всем рекомендую, если есть жеалние долго возиться на кухню, потому что кулич по времени достаточноо затратный
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 11.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сейчас занимаюсь изготовлением этого кулича. Очень смутил процесс заварки муки в молоке. У меня получился комок теста, а не эластичная масса. Потом эта масса очень плохо размешалась с дрожжами в молоке, както непонятно поднялась-не поднялась... Сейчас смешала со взбитыми желтками, старалась руками размять все комки, но все размять не получилось.
Не знаю, что и выйдет из всего этого.
Или я неправильно заварила, может меньше муки надо брать?
Плохо поднимается - за полчаса чуть-чуть.
И еще вопрос. Подскажите рецепт глазури, чтоб она потом на куличе не превращалась в липкую массу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 11.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сейчас занимаюсь изготовлением этого кулича. Очень смутил процесс заварки муки в молоке. У меня получился комок теста, а не эластичная масса. Потом эта масса очень плохо размешалась с дрожжами в молоке, както непонятно поднялась-не поднялась... Сейчас смешала со взбитыми желтками, старалась руками размять все комки, но все размять не получилось.
Не знаю, что и выйдет из всего этого.
Или я неправильно заварила, может меньше муки надо брать?
Плохо поднимается - за полчаса чуть-чуть.
И еще вопрос. Подскажите рецепт глазури, чтоб она потом на куличе не превращалась в липкую массу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 11.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сейчас занимаюсь изготовлением этого кулича. Очень смутил процесс заварки муки в молоке. У меня получился комок теста, а не эластичная масса. Потом эта масса очень плохо размешалась с дрожжами в молоке, както непонятно поднялась-не поднялась... Сейчас смешала со взбитыми желтками, старалась руками размять все комки, но все размять не получилось.
Не знаю, что и выйдет из всего этого.
Или я неправильно заварила, может меньше муки надо брать?
Плохо поднимается - за полчаса чуть-чуть.
И еще вопрос. Подскажите рецепт глазури, чтоб она потом на куличе не превращалась в липкую массу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 11.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сейчас занимаюсь изготовлением этого кулича. Очень смутил процесс заварки муки в молоке. У меня получился комок теста, а не эластичная масса. Потом эта масса очень плохо размешалась с дрожжами в молоке, както непонятно поднялась-не поднялась... Сейчас смешала со взбитыми желтками, старалась руками размять все комки, но все размять не получилось.
Не знаю, что и выйдет из всего этого.
Или я неправильно заварила, может меньше муки надо брать?
Плохо поднимается - за полчаса чуть-чуть.
И еще вопрос. Подскажите рецепт глазури, чтоб она потом на куличе не превращалась в липкую массу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 11.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сейчас занимаюсь изготовлением этого кулича. Очень смутил процесс заварки муки в молоке. У меня получился комок теста, а не эластичная масса. Потом эта масса очень плохо размешалась с дрожжами в молоке, както непонятно поднялась-не поднялась... Сейчас смешала со взбитыми желтками, старалась руками размять все комки, но все размять не получилось.
Не знаю, что и выйдет из всего этого.
Или я неправильно заварила, может меньше муки надо брать?
Плохо поднимается - за полчаса чуть-чуть.
И еще вопрос. Подскажите рецепт глазури, чтоб она потом на куличе не превращалась в липкую массу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 12.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я тоже первый раз пекла)))) у меня вроде бы все получилось! только формы нужно брать не большие- в них лучше пропекается. срасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 13.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если у остальных получается, значит, я что-то делаю неправильно. Наверно, в самом начале надо было брать больше пол-стакана молока для заварки муки...
Вмесила масла в тесто только гр 200 - это работа не для слабых) Семь потов сошло, густое тесто (4 ст муки - как раз отлипает от рук) уже не принимает больше масло, хлюпает и чвакает)
Боюсь, что все обернется потерей времени, продуктов и сил.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 13.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кажется, разгадала секрет. Цитата Похлебкина:
"Основные компоненты куличного и любого сдобного теста одинаковы. Это прежде всего пшеничная мука высших сортов: крупчатка, высшего сорта, особая и т. п. Главное требование к качеству муки: она должна быть как можно более сухой. Поэтому ее следует тщательно хранить и перед приготовлением теста дважды просеивать сквозь самое мелкое сито.
Остальные компоненты - сливочное масло, яйца, молоко или сливки, сахар и особенно дрожжи - должны быть свежими, очень высокого качества. Нельзя приготовлять куличи на сухих или лежалых дрожжах. Сахар лучше всего использовать колотый или рафинированный, содержащий наименьшее количество примесей."
А у меня старые сухие дрожжи.... ((((
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алла |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 16.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Увы... В ведро :-( Придется покупать готовый кулич.
Может кто-то знает, где продаются свежие дрожжи в Москве, мне уже давно не попадаются?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 18.14 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Классный рецепт! Кто-то переживал на счет неудобства при добавлении масла - я добавила масло (маргарин в моем случае) в заварную смесь молока с мукой. Специи и изюм я положила в конце, перед последним подьемом (но до разлития по формам). Муки у меня ушло 5 стаканов (1 в начале и 4 при последнем замесе). Но я особо не считала, а смотрела как тесто берет.
Очень вкусные куличи получилися. Пасха только завтра, а я уже один схомячила ))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ната |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 19.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Оценить не могу....готовить буду только завтра. Но могу посоветовать. Глазурью: 1 белок+сахар ( на глаз) взбить миксером, обмазать верхушки куличей когда куличи горячие, только из духовки. Тогда остаются аппетитные потёки из глазури.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 20.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы.
Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами. ПОЖАЛУЙСТА, ПОЯСНИТЕ ЭТИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.Хочу сделать , но боюсь испортить все. точно ли надо добавлять муку к в дрожжи с молоком?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
cvetoh |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 22.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только что испекла по этому рецепту кулич учтя комментарии. Получилось неплохо, но ждала большего. Сверху полила лимонной глазурью. Она немного спасает положение - кекс не очень сладкий получился.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маришка |
|
| Добавлено: |
18-04-2009 14.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только что закончила печь!есто поднялось очень хорошо получился достаточно пишный кулич!!!! На первов етапе когда надо было смешать завареную муку с молоком и дрожами - руками и ложкой это сделать не получилось взбивала блендеом До однородной масы!!
Цукаты не добавляла только изюм из специй ванильный сахар и ром !!!
Запах супер!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марьяна |
|
| Добавлено: |
18-04-2009 19.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пекла куличи по этому рецепту в том году и в этом тоже, рецепт действительно очень хороший.Про тот год - уже стерлись из памяти нюансы, но тесто поднималось долго, делала со свежими дрожжами. В этом году решила делать с сухими. Обратила внимание на следующие моменты: когда заваривала 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, молока оказалось маловато, получилось слишком густо и с комками, немного молока добавила и размяла все комочки до более-менее однородной массы (потом эта масса смешивается с разведенными ранее в теплом молоке дрожжами,я брала 10 г сухих). Тесто получается довольно густое, тяжелое, поднимается медленно. После добавления второй половины заливки добавила 4 стакана муки, так как с тремя показалось жидковато.Вторично тесто подходило очень медленно, оставила его подходить до утра. Утром с ужасом обнаружила,что оно поднялось очень мало, но решила продолжать. В прошлом году поднималось все-таки быстрее и более пышно, наверное потому, что тогда использовала свежие дрожжи. Но и сегодня в итоге получились просто замечательные куличи, в духовке все поднялось, пропеклось, очень вкусно. Глазурь делала так: 150 г сахарной пудры + 3 ст. ложки коньяка, размешать, добавить пудры до нужной густоты, полить горячие куличи.Это действительно очень, очень хороший рецепт. Пекла куличи сегодня еще по одному рецепту, те мне нравятся меньше. Так что спасибо за этот рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
19-04-2009 08.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Первый раз готовила по этому рецепту. Поднялся кулич хорошо, пропекся. Детям понравилось, нам с мужем не очень.Тесто плотноватое, хотя делала все по рецепту. И сахара можно положить побольше.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
19-04-2009 08.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Первый раз готовила по этому рецепту. Поднялся кулич хорошо, пропекся. Детям понравилось, нам с мужем не очень.Тесто плотноватое, хотя делала все по рецепту. И сахара можно положить побольше.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Таня |
|
| Добавлено: |
19-04-2009 13.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пекла кулич в первый раз. Получилось вкусно. Теперь буду печь каждый год!Воспользовалас комментарием Ольги от 03-04-2007. Проблемы были с заваркой муки - сразу закинула 1/2 стакана муки в кипящее молоко и все взялось комком - пришлось разбивать миксером. Не знаю как проводить эту процедуру правильно, чтобы получилась эластичная однородная масса, но в следующий раз буду вводить муку через ситечко. Дрожжи брала сухие - 2 пакетика по 11 гр. поднималось очень хорошо. Добавляла ваниль и мускатный орех, коньяка явно не хватало - учту на будущее. Я бы добавила больше сахара на 0,5 стакана . Муки добавила 3,5 ст., больше не стала - побоялась, что тесто не поднимется, но от рук не отлипало. В общем, теста получилось ровно на 3 кулича размером 20 на 6. Выпекала ровно час при 160 градусах.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Евгения |
|
| Добавлено: |
20-04-2009 09.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт замечательный! Я вкуснее куличей не ела. И все, кого угощала, в восторге!! Буду теперь готовить по этому рецепту.
Муки я добавила вместо пяти стаканов - три.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ксюша |
|
| Добавлено: |
20-04-2009 15.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
давно не пекла, но получилось с первого раза! немного напутала в процессе приготовления....тесто не сильно поднялось, но на вкусовых качествах нисколько это не отразилось! рецепт уже пошёл в кулинарные блокноты моих подруг, так что будем печь! добавляла мускатный орех и делала без изюма (ну не люблю его!)), но цукатов брала 1,5 стакана. ванильный сахар был заменен 4гр ванилина. спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алиса |
|
| Добавлено: |
20-04-2009 17.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Куличи ушли на УРА!!! Очень хороший рецепт.Делала строго по рецепту с небольшими отклонениями: вместо коньяка ром, вместо ванильного сахара-перетертый ванильный стручок и добавляла мускатный орех. Муки ушло те самые 5.5 стаканов. Муку использовала "Макфу" просеянную 3 раза, дрожжи брала свежие. Тесто поднималось замечательно, даже убежало один раз:)В следующий раз положу побольше сахара и цукатов. Моя семья сказал что вкуснее не ела нигде!!!Тесто очень душистое, мякое и хорошо пропеченное. Пекла при 160 ровно час.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По этому рецепту пеку второй год!!
Все получилось!!
Прекрасное тесто!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юляшка Яковлева |
|
| Добавлено: |
08-05-2009 14.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Первый раз пекла куличики по этому рецепту - ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!! Все домашние пришли в восторг от вкуса и вида куличей. Приготовление заняло весь день (я ставила тесто 2 раза по 2 порции и вместе с изюмом добавляла в тесто сушеную черешню, киви, апельсиновые цукаты и грецкие орехи, а сверху - взбитым белком с помыпками), но результат превзошел все ожидания. Я уже лет 10 пеку сама куличи и все время пробовала разные рецепты, пытаясь найти тот самый единственный и самый вкусный :). Но все время мня что-то не нравилось - то несладкие, то как простой хлеб, то слишком тяжелые, то не пропеклись как следует и т.д. и т.п. Теперь буду печь куличики только по этому рецепту!!!! Похлебкин рулит!!! )))
Кстати, я еще делал заварную пасху по одному из его рецептов - получитлось восхитительное лакомство!!! Съели,и до праздничного стола не донесли :)
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
