| АБРИКОСОВЫЕ КВАДРАТИКИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Лукерья |
|
| Ингредиенты: |
12 ст. л. (170 гр.) сливочного масла + немного для смазывания формы
1,5 чашки муки
1,5 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления (типа "геркулес")
1 чашка светло-коричневого сахара
0,5 ч. л. пищевой соды
Начинка (на выбор):
1) финиковая
2 чашки порезанных фиников
1 чашка воды
сок 1 лимона
щепотка соли
цедра 1 лимона
2) абрикосовая
1 чашка абрикосов, порезанных на кусочки
1 чашка сока (в равных частях апельсиновый и яблочный) (Прим. я использую любой, что есть под рукой, или даже 0,5 сока + 0,5 вода)
корицы (по вкусу)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Попробуйте испечь вот такие штучки - быстро и вкусно! Оригинально в рецепте предлагалась финиковая начинка, но у меня в тот момент дома фиников не оказалось. Поэтому я делала с абрикосовой. Она немножко с кислинкой, но я такую люблю. С финиковой, наверное, будет послаще. Эти квадратики можно хранить больше недели. Меня всегда этот факт в рецептах умиляет. Ну разве вкусные штучки будут неделю лежать? Разве что их спрятать от себя подальше :)
1. Сначала приготовьте начинку. Для этого все компоненты соединить в кастрюльке и варить на небольшом огне минут 10-12 (смотрите по консистенции, должно быть густо). Остудите.
2. Включите духовку на 350 F (176 C). Смажьте 8*8 дюймов квадратную форму (я еще бумажку подкладываю). В чашке смешайте муку, хлопья, сахар и соду. Добавьте масло, порезанное на маленькие кусочки, и руками растирайте массу до исчезновения кусочков.
3. Положите 2/3 от смеси в форму, хорошо спрессуйте руками дно и сделайте чуть-чуть стеночки по краям. Сверху выложите равномерно начинку. Закройте оставшейся смесью.
4. Выпекайте пока корочка не станет золотистой, около 25 минут. После выпечки охладить и порезать на квадратики. Я резала прямо в форме, но можно форму накрыть доской, перевернуть, подставить тарелку и снова перевернуть, чтобы вверх был сверху :)
Замечания и уточнения:
1 американская чашка = 237 ml. Если вы возмете за меру свою чашку и будете ей отмерять и муку и овсянку и все остальное (где указывается чашка), то пропорции сохранятся и все будет нормально.
Соду гасить не надо, просто перемешать с мукой и хлопьями. Честно говоря, непонятно какую роль она играет, т.к. этот пирог не поднимается, т.к. теста, в привычном понятии, здесь нет. Просто как-бы крошка такая.
Можно использовать любую начинку на ваш вкус, но не растекающуюся.
Насчет сахара. Коричневый еще бывает светло-коричневый и темно-коричневый. Вообще-то коричневый сахар тот же белый, только неочищенный. В нем содержатся дополнительно патока, а также различные растительные добавки, что придают этому сахару немного другой вкус, отличный от белого. Для замены коричневого на белый используются такие пропорции: 1 чашка коричневого сахара = 1 чашке белого + 2 ст. л. патоки (molasses).
Тесто немного крошится, потому что там как связующее звено только масло. Очень важно эту смесь хорошо утрамбовывать в форме, чтобы она при выпечке спеклась вместе. Резать нужно уже слегка остывшим. Очень удобно на дно положить пергаментную бумагу, чтобы ее концы поднимались выше пирога. Разрезала я прямо в форме острым ножом, затем за бумагу достала пирожок и лопаточкой выложила кусочки на тарелку.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия |
|
| Добавлено: |
12-08-2003 08.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хэ-хэ. Я сегодня попробовала приготовить эти абрикосовые квадратики по вашему рецепту, но у меня ничего не получилось... соды переложила... ну ничего страшного, попробую в следующий раз.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Олежка |
|
| Добавлено: |
05-12-2004 08.27 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Олежка |
|
| Добавлено: |
05-12-2004 08.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Надя |
|
| Добавлено: |
03-09-2005 14.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Финиковой начинки слишком много,тяжело идет.Нужно раза в 2-3 меньше.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
09-01-2007 18.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сегодня девченки приходили в гости. Ну, я наткнулась на этот рецепт. Хлопьев была одна чашка, добавила какими-то сириалсами. Сухие абрикосы проварила в клюквенном соке (за неимением другого), измельчила слегка блендером. Получилось просто класс! Спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
31-07-2007 22.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
надеюсь,что у меня получится тесто,а вместо начинки хочу добавить вареную сгущенку с орехами,надеюсь,тесто будет песочным))результат сообщу завтра
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
01-08-2007 18.58 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
как и обещала,пишу отзыв,получилось довольно вкусно,но в следующий раз добавлю поменьше сахара в тесто,т.к. начинку делала с вареной сгущенкой,орехами и изюмом и вместо масла добавлю маргарин,больно жирно,а так очень и очень ничего)))
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
