| ХЛЕБ ФРАТТАУ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Giulia |
|
| Ингредиенты: |
600 г помидоров для соуса (без кожицы)
1 луковица
4 листа хлеба carasau (типичные тоненькие широкие пластинки из муки и воды, похожи на лаваш)
4 яйца
250 г пекорино (островатый овечий сыр) средней выдержки
оливковое масло
1 ст.л. уксуса из белого вина
соль
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Мелко нарубить лук. Сложить в кастрюлю томаты без кожицы и семян (можно использовать томаты в банке), лук, 1 половник воды, щепотку соли и 4 ст.л. масла. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
Потереть сыр на крупной тёрке. Поломать карасау (или лаваш) на несколько кусков и замочить в миске с холодной водой. Как только хлеб немного размякнет, вынуть.
Разложить по тарелкам:лист хлеба, пару ложек соуса и ложку сыра. Верхний слой – томатный соус. Держать тарелки в тепле.
Приготовить яйца «в мешочек», налив воды в широкую глубокую сковородку, довебя до лёгкого кипения и добавив уксус. Осторожно добавить по одному яйца, вылив каждое на блюдце или в чашечку. Варить 3 минуты. Каждое яйцо положить на томатный соус на тарелках. Подавать сразу.
Рецепт входит в меню Сардинии.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
zhabba |
|
| Добавлено: |
18-02-2006 12.05 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не совсем понятно, почему это названо "хлеб фраттау" и относится к выпечке. Если готовить строго по рецепту - получится странно и невкусно: томатный соус жидкий (воду можно не лить), да еще и хлеб дважды размоченный (сначала в воде, потом под жидким томатным соусом). Вдобавок, соус без специй - это скучно, любой итальянец знает.
Яйца "в мешочек" или это "пашот", без разницы, но при этом все эти сковородки, уксус и чашки-блюдца будут только мешать.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-05-2006 23.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Жабба, оно и видно, что аргумент "итальянская кухня" тебе незнаком: если почитаешь рецепт внимательнее, то увидишь, что
1. вода добавляется к помидорам без семян и кожицы и тушится долго, поэтому соус получится густой, а наличие лука его неплохо ароматизирует.
2. есть также сыр пекорино - а это очень яркий по вкусу сыр, солёный и острый - посему блюдо просто не может получиться пресным
3. яйца варятся не в чашке, а просто из неё выливаются в подкислённую уксусом воду ( чтобы не расползлись) , так что непонятно, почему это "всё здесь лишнее"
4. хлеб фраттау - это дословное название рецепта ( если и так не ясно), который был взят из итальянской кулинарной книги
5. ну и напоследок: что тебе известно о том, что итальянцы считают скучным? Особенно в еде? Знаю - таких зануд, которые берутся судить то, в чём совершенно не разбираются.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
