| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Arugula |
 |
| Добавлено: |
29-02-2004 19.18 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательный рецепт, спасибо Djamka. Приготовили на завтрак, получилось красиво, сытно и очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
04-06-2004 18.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А что такое мацони? Или гиль? И чем их можно заменить?
И какую начинку лучше приготовить?
Я, конечно, прошу прощения, за незнание,
грузинская кухня - она такая особенная.
Заменишь - и вкус уже не тот. А вообще я грузинскую кухню
очень люблю. Спасибо
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
31-10-2004 15.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мацони или гиль - это простокваша
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Mikser |
|
| Добавлено: |
24-01-2005 16.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно и быстро, сочненько так.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
JUNIOR |
|
| Добавлено: |
02-05-2005 19.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно и быстро!
В качестве начинки можно потереть сыр Моцарелла или Сулугуни.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Люба |
|
| Добавлено: |
20-05-2005 12.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
подскажите пож-та чем можно заменить мацони из продуктов русской кухни ?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
20-05-2005 15.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Кефиром, наверное?..
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Эммма |
|
| Добавлено: |
02-07-2005 15.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Огромное спасибо за рецепт! Хачапури получились просто супер! Сочные и вкусные. Да еще повезло купить в нашем магазине мацони. Правда, по совету знакомых грузин, жарила без масла. А для начинки взяла сулугуни и адыгейский сыр в пропорции 1:3.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Utas |
|
| Добавлено: |
23-12-2005 18.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовил по этому рецепту неоднократно, мацони = кефир со сметаной 1:1, начинку делал как просто сулугуни, так и сулугуни с моцареллой 1:1. Огромное спасибо за рецепт
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
06-02-2006 08.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно. Брала кефир вместо мацони. Начинка - моцарелла слегка приперченная и присоленная. Действительно просто и вкусно. Спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ITR |
|
| Добавлено: |
16-02-2006 09.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
18-10-2006 13.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
что значит "много начинки"?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
03-12-2006 13.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ничего почему-то несказана про начинку. А вообще настоящее мацони делается так:берётся хорошее жирное молоко, кипятится, остужается до 40 радусов,затем надо положить на 0,5л молока 2 ст. ложки кефира, накрыть марлей поставить в тёплое место на 24часа, мацони готово -это вариант наиболее приближённый к оригинальоному рецепты
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Натиа |
|
| Добавлено: |
08-02-2007 19.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
С тестом все верно, а вот начинка... Вообще она делается из имеретинского сыра, за неимением такого я смешиваю в пропорции 50% сулгуни+25% брынза+25%адыгейский. И ни в коем случае не жарить на масле (весь вкус теряется!), а запекать в духовке 20-25 мин, до золотистого цвета, вынуть из духовки и пока горячие смазать сливочным маслом! Мммм... Вкуснятина! Уж поверте, сама имеретинка, меня бабушка научила хачапури готовить.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
17-02-2007 09.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Просто класс !!! Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Сспаасиибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ангел без нимба |
|
| Добавлено: |
07-03-2007 19.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мацони-это фактически кефир.это живой продукт,выглядит как кефир грудочками.знакомые все время делают мацони и научили и нас,с тех пор холодильника без него не бывает.просто вмолоко добавляються остатки предидущего и оставляеться теплым
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ангел без нимба |
|
| Добавлено: |
07-03-2007 19.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ольга:так вряд ли получиться потому что в кефире живой культуры.молоко скорее скиснет чем закваситься.лучше поискать по магазинам )
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kat-z |
|
| Добавлено: |
22-04-2007 07.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт очень понравился - делала вместо хлеба к барбекю. Вместо мацони брала Буттермильх (простоквашу) и начинка - моцарелла. Единственное - сильнее моцареллу отжимать надо (а то когда разрезала рассол немного выливался). И без масла жарить - выглядят красивее.
Теперь для барбекю буду постоянно делать.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
nionila@ukr.net |
|
| Добавлено: |
02-10-2007 10.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Муж сказал, что тесто совсем не то...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Иринушка |
|
| Добавлено: |
08-11-2007 19.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт замечательный! Быстро, несложно, набор продуктов минимален, а удовольствие от поедания - ммммм.... Жарила в чугунной сковороде, теперь хочу попробовать в духовке! Djamka, спасибо!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
19-11-2007 20.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
тем,кто любит мацони: для вас в магазинах продаются йогуртницы.это для ленивых. а я делаю в стекляной банке. а закваска-сметана.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ира |
|
| Добавлено: |
30-11-2007 15.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите, пожалуйста, а сколько такое тесто может храниться? Если ожидается праздник, хочется по-максимуму сделать за день до. можно ли его приготовить заранее и продержать ночь в холодильнике?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аня |
|
| Добавлено: |
23-01-2008 10.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вот вопрос у меня к тем, кто делает в духовке. Какая нужна температура?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Colorized |
|
| Добавлено: |
15-09-2008 17.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По поводу хранения. Тесто можно сделать заранее, оно у меня около 12 часов завернутое в пленку пролежало в холодильнике.
А вот сами хачапури надо выпекать сразу после вылепливания. Не повторяйте моих ошибок - я их проложила пекарской бумагой и повезла на дачу с целью там приготовить. Когда приехала, обнаружила такой "слоеный салат" из бумаги, сыра и теста. Разделить их было так же просто как разделить обратно селедку под шубой.
Оценку поэтому не ставлю, буду пробовать еще.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
09-02-2009 11.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Попробовала сделать на половине порции жидкости. Мацони заменила на простоквашу. Ничего не вышло. Т.е. совсем невкусно. Подскажите, что сделала не так.
На стакан простокваши взяла два стакана муки. Тесто получилось очень липкое, раскатать такоре невозможно. Добавила муки и получилось невкусно: пресно и жёстко. Как золотую середину найти? Про начинку. Взяла Сулугуни. Получилась пластмасса. Напишите, пожалуйста поподробнее про начинку и тесто. А если ещё пошаговую инструкцию кто-нибудь сделает, буду очень признательна - так давно хочу научиться делать Хачапури!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия |
|
| Добавлено: |
17-04-2009 10.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо! Очень вкусно! Делала строго по рецепту, в качестве начинки добавила сыр (не знаю как называется, брала в лавашной лавке, спросила какой лучше подойдет). Теперь регулярно буду готовить!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
14-07-2009 20.38 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо за рецепт! Все получилось отлично и очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мама_Чоли |
|
| Добавлено: |
08-09-2009 08.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Насколько я знаю, хачапури жарится на сухой сковороде, без масла
А так рецепт аутентичный
Моцони сейчас почти везде продается, но если лень искать, то вполне можно заменить простоквашей или простым кефиром!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-09-2009 08.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
для Ольги:
про начинку - можно взять сулугини попалам с фета, можно вбить туда сырое яйцо, укаждой хозяйки своя любимая начиннка!
на такое количество теста, как указано в рецепте, нужно примерно полкило начинки
рецепт приготовления теста и так расписан пошагово
если тесто не таскатывается, можно добавить немного муки и разгладить лепешку руками до нужного диаметра, лично я так и дела
и не жалейте масла на смазывание, тогда сухо не получится!
если будут вопросы - пишите на почту! )))
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
