Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: кускус
10 блюд с лососем Яблочные оладьи Холодный суп-пюре из авокадо
 ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
 
  Описание:   выпечка
Раздел: итальянская кухня
Источник: Sainsburys
Ингредиенты: На 2 х 30 см основы для пиццы:
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
350 г белой муки
3 ст л оливкового масла
соль



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
  Инструкции: 1. Растворить дрожжи и сахар в маленьком кувшине в 225 мл теплой воды. Перемешать и отставить на 10 мин, пока не запенится. Вода должна быть не теплее комнатной температуры - слишком теплая вода не даст дрожжам "сработать". Если дрожжи не начнут пениться, выбросите их и начните снова.

2. Положить муку и 1/2 ч л соли в большую миску. Сделать углубление в середине, добавить дрожжи и оливковое масло. Смешивать, пока не получится плотное тесто. Добавить немного воды или муки, если нужно. Если тесто слишком мягкое и липкое, добавьте немного муки. Тесто для пиццы легко можно сделать в комбайне с приспособлением для теста. Замешивайте тесто 5 мин на средней скорости.

3. Замесить на поверхности, посыпанной мукой, месить 5 мин, пока оно не будет эластичным и мягким. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 1/2 часа, пока не увеличится в два раза в размере. Ударить тесто кулаком, чтобы выпустуть воздух. Разделить на 2 порции и раскатать каждую в круг диаметром 30 см. Добавить начинку по вкусу (см ниже) и запекать в разогретой до 240 гр С духовке 15-20 мин до золотистого цвета.

НАЧИНКИ НА ВЫБОР

Самое главное правило начинки - не переборщить.

Четыре сезона

Намазать основу томатным соусом и положить тонкие кусочки прошутто или пармской ветчины, кусочки свежих грибов, смазанные маслом, кусочки маринованных артишоков и половинки черных маслин.

Пицца Бьянка

Смазать тесто оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном. Сверху положить тонко порезанные грибы, перемешанные с оливковым маслом.

Картофельная с панчеттой и розмарином

Положить сверху тончайшие кусочки картофеля, 50 г полосок панчетты, 1 ч л порезанного свежего розмарина и 3 ст л тертого пармезана.

Шпинат и оливки

Намазать основу томатным соусом. Положить сверху 500 г шпината, быстро обжаренного в сковороде с 1 ст л масла. Добавить 12 черных маслин и посыпать 110 г порезанного сыра моцарелла. Приправить солью и перцем.

> 10 начинок для пиццы

ВОЗМОЖНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

Сухие или свежие дрожжи ?

Для простоты и удобства мы используем сухие дрожжи. Стоит предварительно оставить дрожжи с чайной ложкой сахара в кувшине с теплой водой до образования пены. Так вы будете знать, что дрожжи правильно работают до того, как вы добавляете их в муку. Или можно использовать свежие дрожжи, если сможете их найти. Используйте 20 г свежих и перемешайте их с водой и сахаром, как указано в рецепте.

Правильная мука

Для пиццы нужно использовать хлебную муку. В ней содержится большее количество глютена, который делает тесто эластичным и дает хлебу подняться.

Подготовка

Вы можете сделать основу пиццы за 24 часа до выпечки. Секрет в том, чтобы сделать тесто (по основному рецепту) и оставить его подниматься в холодильнике, так как охлажденное тесто поднимается очень медленно. Затем просто достаньте его из холодильника и ударьте, чтобы вышел весь воздух. Дайте подойти до комнатной температуры, а затем раскатайте его до нужного размера. Добавьте начинку и запекайте в разогретой духовке.

Основа может быть слишком тонкой

Хорошая основа для пиццы должна быть слегка мягкой, поэтому не раскатывайте тесто тоньше, чем 4 мм.

Заморозил и забыл

Основу для пиццы можно сделать, раскатать и заморозить (не запеченную) на 2-3 месяца. Нужно разморозить перед тем, как добавлять начинку.

Хрустящее донышко

Чтобы дно было хрустящим, запекайте их на специальном камне или на неглазурованных терракотовых плитках. Положите их на нижнюю решетку в духовке. С плитками духовка дольше разогревается - около 40 мин.

Соусы для пиццы

Простой томатный соус для пиццы
Томатный соус для пиццы
 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИЦЦЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Анна
Добавлено: 30-03-2004 19.22
Оценка:
 
  Комментарии:   Единственно, что пицца Бьянка-это пицца только с оливковым маслом и солью! :)
 
  Добавил[a]:   Юля
Добавлено: 11-07-2004 15.58
Оценка:
 
  Комментарии:   Несмотря на все советы, тесто всё равно было липкое и дрожжи не пенились, но это абсолютно не испортило вкуса!
 
  Добавил[a]:   Татьяна
Добавлено: 03-11-2004 11.06
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за рецепт. Все получилось супер.Раскатываю тесто для одной прямоугольной пиццы. Сахара кладу 2 чайных ложечки. Соли только щепотку.Дрожжи развожу с сахаром в чуть теплом молоке. Юля, начинайте замешивать тесто ложкой, после того, как добавите масло и начнете вливать смесь с дрожжами. Когда станет тяжело мешать, отложите ложку и помесите еще немного руками, если тесто пристает к рукам, обсыпьте немного его и руки мукой. Накройте тесто теплой миской для салата и на час в теплое место. Пеку 15 минут при 200 гр.
 
  Добавил[a]:   gorilla
Добавлено: 25-12-2004 14.33
Оценка:
 
  Комментарии:   ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО
 
  Добавил[a]:   Alena
Добавлено: 17-01-2005 13.33
Оценка:
 
  Комментарии:   тесто, действительно, очень вкусное, хрустящее. давно искала такой рецепт. получается прямо, как в итальянском ресторане. спасибо за рецепт!
 
  Добавил[a]:   Улыбастик
Добавлено: 31-01-2005 03.10
Оценка:
 
  Комментарии:   Я просто в восторге! Теперь только такую основу для пиццы буду делать! И тонкая и эластичная получилась, и поднялось в меру! Просто супер! Огромное спасибо з атакой чудесный рецепт!
 
  Добавил[a]:   33 коровы
Добавлено: 13-02-2005 02.12
Оценка:
 
  Комментарии:   Тесто просто отличное! А как с ним приятно было работать! Я в восторге! Обязательно буду делать еще! И домашним понравилось!
 
  Добавил[a]:   Анна
Добавлено: 14-02-2005 13.01
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо, очень вкусное тесто. Давно такое искала. Я даже держала тесто не 1,5 часа как в рецепте сказано, а 30 мин - и все равно получилось вкусно. Еще раз спасибо.
 
  Добавил[a]:   Андрюха
Добавлено: 20-02-2005 22.24
Оценка:
 
  Комментарии:   очень вкусно)))
всегда готовтл тесто дрожжевое на глазок, но вот решил козырнуть и приготовить по всем правилам - тесто действительно приятное в работе и вкусное в изделии.
Начинку брал такую: лечо Балтимор, сервилат, замороженные шампиньоны, сыр пармезан - вкуснятина)))
единственное по -моему надо брать чуть меньше воды - пришлось достаточно много муки пожмешивать) тесто не раскатывал, а после обминки пуками разровнял на протвине - все получилось вкусняво))
 
  Добавил[a]:   желудок
Добавлено: 06-05-2005 22.17
Оценка:
 
  Комментарии:   ну очень вкусно!!!
 
  Добавил[a]:   мюллер
Добавлено: 10-05-2005 13.53
Оценка:
 
  Комментарии:   потрясающе вкусное! всем советую!
 
  Добавил[a]:   Юля
Добавлено: 21-05-2005 12.02
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо огромное!!! Я не ахти какой кулинар, но все получилось просто "пальчики оближешь". Моим домашним очень понравилось. Тесто супер, теперь буду всем его советовать
 
  Добавил[a]:   аноним
Добавлено: 24-05-2005 17.58
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   dima
Добавлено: 10-06-2005 17.21
Оценка:
 
  Комментарии:   ocen horoso!!!
 
  Добавил[a]:   Иван
Добавлено: 01-08-2005 10.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Мне очень понравился процесс приготовления!!!
 
  Добавил[a]:   Юрий
Добавлено: 24-09-2005 08.48
Оценка:
 
  Комментарии:   всё было просто супер, за рецепт огромное спасибо!!! круче чем в пиццерии получилось:-)))))
 
Добавлено: 29-09-2005 06.43
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусное тесто. Спасибо автору.
 
Добавлено: 29-09-2005 06.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусное тесто. Спасибо автору.
 
Добавлено: 29-09-2005 06.46
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусное тесто. Спасибо автору.
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 15-11-2005 14.37
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно
 
  Добавил[a]:   Zarina
Добавлено: 09-01-2006 23.38
Оценка:
 
  Комментарии:   Ya pervye dva raza dobavlyala v testo 3 CHAINYH lowek masla, vmesto 3-eh STOLOVYH. A kogda dobavila po receptu - testo mne pokazalos' wesche. S udovol'stviem budu delat' eshe, no kak i v pervye razy.
 
  Добавил[a]:   Ligra
Добавлено: 19-01-2006 13.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Рецепт теста действительно хороший,всё получается.Готовлю не первый раз и буду готовить ещё
 
  Добавил[a]:   Кристина
Добавлено: 20-01-2006 12.20
Оценка:
 
  Комментарии:   Да, рецепт супер! Правда пиццы получились меньше чем диаметром по 30 см, хоть я и тонко разкатала. Всё ровно вкусно!!! :)
 
  Добавил[a]:   Zarina
Добавлено: 12-02-2006 21.00
Оценка:
 
  Комментарии:   V ocherednoi raz sdelala testo po etomu receptu, no vzyala uwe bread flour, kak i recomenduut v recepte. Eto obaldenno vkusno.
 
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 01-03-2006 02.46
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Лена
Добавлено: 01-03-2006 02.53
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусное тесто.Я впервые делала пиццу и осталась просто в восторге .Спасибо большое за рецепт!
 
  Добавил[a]:   Наташа
Добавлено: 01-03-2006 11.46
Оценка:
 
  Комментарии:   Идеальный вариант приготовления теста. Быстро, просто,вкусно. Все в восторге. Огромное спасибо.
 
  Добавил[a]:   Melissa
Добавлено: 01-03-2006 20.47
Оценка:
 
  Комментарии:   Ochen horoshi recept,davno takoi iskala,pizza polucilas prosto ob'edenie
 
  Добавил[a]:   Испанка
Добавлено: 17-03-2006 17.53
Оценка:
 
  Комментарии:   Готовила сегодня. Очень вкусно!!!! Все в восторге!!
 
  Добавил[a]:   Выпала в осадок,
Добавлено: 24-03-2006 07.28
 
  Комментарии:   Прочитала высказывания ,заинтриговали,все,бегу готовить.Выпала в осадок,захлебнулась слюной,Ну нельзя же так!!!!!!!!
 
  Добавил[a]:   Злагода
Добавлено: 02-04-2006 23.22
Оценка:
 
  Комментарии:   Тесто класс!! С мужем балдеем! Спасибо!
 
  Добавил[a]:   ено
Добавлено: 22-05-2006 17.15
 
  Комментарии:   попробуем
 
  Добавил[a]:   Дюха
Добавлено: 23-07-2006 13.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Принес на работу
парни сказали- если ты так готовишь то жена тебе не нужна
думаю это о многом говорит
всегда готовил неплохо но этот рецепт мне оооооочень нравится)))
 
Добавлено: 13-09-2006 15.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Тесто получилось супер!!! А вот с начинкой, несмотря на предостережения, я переборщила :-/ Пицца просто разваливалась :)

Так что в следующий раз учту...а следующий раз будет обязательно и очень скоро, вот уж и правда "Просто класс! Пальчики оближешь!"
 
  Добавил[a]:   Natasha2006
Добавлено: 05-11-2006 12.56
Оценка:
 
  Комментарии:   очень легко, хотя я делала дрожжевое тесто в первый раз! у меня получилось!!!! спасибо!
 
Добавлено: 27-11-2006 07.29
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Онча
Добавлено: 25-12-2006 12.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Быстро, вкусно, очень просто готовить! Автор все очень точно описал подчеркивая все главные детали (особено про дрожжи).
 
  Добавил[a]:   Таня
Добавлено: 21-01-2007 13.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Ужасное. сухое тесто! Сухарь, да и только!
 
  Добавил[a]:   Пантера
Добавлено: 21-01-2007 21.18
Оценка:
 
  Комментарии:   Наверное Таня сделала что-то не так.
Тесто просто замечательное и никакое не сухое.
Тань попробуйте еще раз.
 
  Добавил[a]:   watrushka
Добавлено: 26-01-2007 12.21
Оценка:
 
  Комментарии:   очень прикольное тесто.нам очень понравилось. будем готовить еще.
 
  Добавил[a]:   Lala
Добавлено: 23-02-2007 14.35
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 08-03-2007 15.56
Оценка:
 
  Комментарии:   Обалденная пицца!!! Не отличить от ресторанной!!! Просто супер! Спасибо огромное за такой рецепт!( правда начинку я придумала собственную), но тесто класс!!!Теперь буду часто заглядывать к вам и готовить по вашим рецептам!!!:-)
 
  Добавил[a]:   Turkan
Добавлено: 20-04-2007 13.52
 
  Комментарии:   А игридиенты надо класть на сырое тесто или на приготовленное?
 
  Добавил[a]:   таня
Добавлено: 06-05-2007 13.04
 
  Комментарии:   подойдут любые сухие дрожжи? или ви сможете что-то конкретное посоветовать
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 26-05-2007 12.36
Оценка:
 
  Комментарии:   очень хороший рецепт!
а те товарищи, у которых тесто получается сухое явно передержали его в духовке. и это не зависит от рецепта теста. у меня пицца готовится за 10 минут.
 
  Добавил[a]:   ika
Добавлено: 29-05-2007 19.19
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Аdelina_ja
Добавлено: 01-07-2007 21.08
Оценка:
 
  Комментарии:   Приготовила всё по рецепту, не пришлось ничего добавлять!
Пицца получилась оооочень вкусная! Гости и муж остались довольны!
 
  Добавил[a]:   nastena
Добавлено: 17-09-2007 19.15
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Начинающий
Добавлено: 27-10-2007 19.54
 
  Комментарии:   Купил тесто замороженное, сверху наложил: помидорную пасту, перец, грибы, помидоры, чеснок и сыр соломкой. Что-то не то получилось, тесто сладкое, очень много соленой начинки, долго запекал, вообщем с трудом все это съел и спал часа три после такого обеда.
 
  Добавил[a]:   Таля
Добавлено: 01-12-2007 14.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Рецепт замечательный-теперь готовлю тесто для пиццы только по нему. Получается всегда и очень-очень вкусно!
 
  Добавил[a]:   Дюха
Добавлено: 13-12-2007 15.17
Оценка:
 
  Комментарии:   Кстати давно делаю с таким же тестом сладкие открытые пироги- попробуйте, не пожалеете.
Главное чтобы начинка была не слишком жидкой.
Моим домашним очень нравится
 
  Добавил[a]:   Михась
Добавлено: 21-12-2007 14.02
Оценка:
 
  Комментарии:   Perfecto!!!
 
  Добавил[a]:   Инна
Добавлено: 30-12-2007 21.11
Оценка:
 
  Комментарии:   Просто супер.Все в восторге.
 
  Добавил[a]:   ОЛЬГА
Добавлено: 19-01-2008 12.45
Оценка:
 
  Комментарии:   .моё семейсто сьело три пиццы за пол часа...я вам очень благодарна..т.к. я пиццу делала первый раз...ням,ням..
 
  Добавил[a]:   Борька
Добавлено: 28-01-2008 20.33
Оценка:
 
  Комментарии:   делал тесто впервые и в микровалновке. всё делал по рецепту и всё получилось. пицца всем понравилась! огромное спосибо за рецепт! буду и дальше по нему тесто готовить.
 
  Добавил[a]:   Викуля
Добавлено: 02-02-2008 10.58
Оценка:
 
  Комментарии:   И правда получилось очень вкусно!Даже лучше,чем покупная пицца в пиццерии.Теперь только и буду делать по этому рецепту.
 
  Добавил[a]:   Люба
Добавлено: 03-03-2008 11.46
Оценка:
 
  Комментарии:   В рецепте пишут, что получится две основы для пиццы. А у меня получается одна, но большая и получается очень вкусно
 
Добавлено: 04-03-2008 19.39
 
  Комментарии:   все на 5 получилось! спасибо!
 
  Добавил[a]:   lananda
Добавлено: 11-05-2008 10.28
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо!!! Очень вкусное тесто! Все делала по рецепту.
 
  Добавил[a]:   Андрюха
Добавлено: 12-07-2008 11.53
Оценка:
 
  Комментарии:   простой совет- воды берите чуть мешьше полного граненого стакана, а муки 3,25 граненого стакана (а 1 стакане 160 гр. муки)
 
  Добавил[a]:   людмила
Добавлено: 24-09-2008 06.46
Оценка:
 
  Комментарии:   хороший рецепт. Пицца получилась очень вкусная.

 
  Добавил[a]:   людмила
Добавлено: 24-09-2008 06.47
Оценка:
 
  Комментарии:   хороший рецепт. Пицца получилась очень вкусная.

 
  Добавил[a]:   Алёна
Добавлено: 04-11-2008 14.53
 
  Комментарии:   Я сейчас на роботе!Прочитала ваш рецепт,и чуть не захлынулась.Дождусь конца робочего дня и побегу домой - готовить.Больше всего меня поразило количество приятных отзывов в Ваш адрес.Спасибо.Я очень долго искала настоящий рецепт, и, надеюсь, это то,что я искала
 
  Добавил[a]:   Жания
Добавлено: 03-12-2008 03.28
Оценка:
 
  Комментарии:   Я в восторге!!!впервые получилось такое хрустящие тесто для пиццы!!!Спасибо Вам.
 
  Добавил[a]:   ирина
Добавлено: 14-12-2008 17.44
Оценка:
 
  Комментарии:   сделала пиццу по рецепту! пицца действительно похожа на пиццу,очень вкусная,тесто отличное и что самое интересное действительно готовится 15 мин при 200С.семья в восторге и требуют на "бис"!спасибо большое за рецепт.
 
  Добавил[a]:   Виктория
Добавлено: 20-01-2009 16.50
Оценка:
 
  Комментарии:   даже не поленюсь. оставлю и свой комментарий. пицца получилась просто сказка, даже ребенок мне сказал : мама, пицца шикарная!!! всегда хотелось найти такой рецепт теста. Всем советую, не пожалеете!!!!!!!!!!!!
 
  Добавил[a]:   Птичканевеличка
Добавлено: 24-01-2009 15.32
Оценка:
 
  Комментарии:   Только что приготовила. Кратко: очень просио, тесто хрустит, вкусно. Очень хороший рецепт!
 
  Добавил[a]:   Lena
Добавлено: 20-03-2009 20.46
Оценка:
 
  Комментарии:   velokolepnyi recept.Bol'shoe spasibo avtoru. Vkus dazhe luchshe chem v restorane!
 
  Добавил[a]:   chococat
Добавлено: 06-04-2009 17.14
Оценка:
 
  Комментарии:   Эх.. 3 года уже по этому рецепту пиццу пеку :) Спасибо огромное автору!
 
  Добавил[a]:   Наталья
Добавлено: 30-04-2009 15.27
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо огромное за такой рецепт!Тесто просто супер - несмотря на мой небольшой опыт кулинара и если учесть, что духовка у меня не идеальная.Пропорции и соотношение ингридиентов подобраны великолепно. Пальчики оближешь!!!
 
  Добавил[a]:   Evangellina
Добавлено: 19-05-2009 15.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за рецепт. Отличное вкусное тесто для пиццы.
 
  Добавил[a]:   helen
Добавлено: 05-06-2009 13.08
Оценка:
 
  Комментарии:   Делала тесто для пицы уже четыре раза - все время получается очень вкусно.Спасибо за отличный рецепт!!!
 
  Добавил[a]:   addams family
Добавлено: 09-07-2009 22.39
Оценка:
 
  Комментарии:   Делали по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо вам огромное за прекрастный рецепт, не раз к нему еще вернемся.
 
  Добавил[a]:   ЖЕНЕТА
Добавлено: 14-07-2009 09.53
 
  Комментарии:   ДОЛГО ИСКАЛА ПРОСТОЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ И НАКОНЕЦ НАШЛА. ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ РАССЧИТАНЫ ТОЧНО, ПИЦЦА ПОЛУЧИЛАСЬ ТОНКАЯ И ОООО-ЧЕНЬ ВКУСНАЯ.ОСОБЕННО БЫЛИ В ВОСТОРГЕ ДЕТИ.
 
  Добавил[a]:   Андрюха
Добавлено: 05-10-2009 03.35
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень извиняюсь за собственную ошибку в предыдущем комментарии нужно читать 2,25 стакана муки!!!!
 
  Добавил[a]:   Елизавета
Добавлено: 18-10-2009 10.38
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо, отличный рецепт. Готовила пиццу 2 раз в жизни! Тесто отличное и в работе и на вкус! Все получилось замечательно и быстро!
 
  Добавил[a]:   Ольга
Добавлено: 05-11-2009 12.35
Оценка:
 
  Комментарии:   Вполне можно принять за пиццу...но мне так хочется найти рецепт теста, которое делают на Сицилии. Там есть даже такое понятие как хлеб как для пиццы.
 
  Добавил[a]:   Жанна
Добавлено: 20-11-2009 18.01
Оценка:
 
  Комментарии:   Сегодня готовила, понравилось, но паказалось немного суховатой. А вот если тоже самое,только не на воде,а на кефире-отпад!!!

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИЦЦЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru