Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: вареники
Австрийская кухня Кулинарные книги Все о яблоке
 БАРХАТНЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬЮ И ШОКОЛАДОМ
 
  Описание:   выпечка
Источник: Олив
Время приготовления: 30 мин + 45 мин
Ингредиенты: На 10-12 кусков:
125 г несоленого масла, размягченного
225 г сахарной пудры
175 г белого шоколада
250 мл молока
1 1/2 ч л ванильного экстракта
4 яичных белка
1/2 ч л соли
300 г блинной (самоподнимающейся) муки, просеянной

Для ганаша из белого шоколада:
225 г белого шоколада, поломанного на кусочки
200 г крем фреш или сметаны
1/2 ч л ванильного экстракта
1 лимон, только сок
100 г горького шоколада, поломанного на кусочки



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
БАРХАТНЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬЮ И ШОКОЛАДОМ
  Инструкции: 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом глубокую разъемную форму для торта диаметром 23 см, проложить дно пергаментом и снова смазать маслом. Электрическим миксером взбить масло с сахаром в пышную массу.

2. Тем временем растопить шоколад в микроволновой печи по 20 секунд с перерывами, или лучше, положив в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (см ниже). Дать шоколаду остыть, но не давать застыть.

3. Смешать молоко, ваниль, яичные белки и соль, и не выключая миксер, добавить эту смесь и муку во взбитое масло. Взбивать 1 минуту. Добавить растопленный шоколад и взбить.

4. Перелить тесто в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть в течение 10 минут, затем переложить пирог на решетку.

5. Чтобы сделать ганаш с белым шоколадом, растопить шоколад, как и раньше, добавить крем фреш или сметану, взбить до однородности. Добавить ваниль и лимонный сок по вкусу. Дать затвердеть, и когда массу можно будет намазывать, намазать ей верх и стенки торта.

6. Растопить горький шоколад и побрызгать им сверху. Дать всему шоколаду застыть и подавать.

Смотрите также

Как растапливать шоколад
 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   irina
Добавлено: 24-12-2004 17.39
Оценка:
 
  Комментарии:   ispekla tort, no on upal, ne podnlialsia, vnutri bil siroi, mojet bit prichina v tom chto ia polojila obichnuiu muku + pazrihlitel (vmesto blinnoi muki)ne podskajite skolko nujno dobavit pazrihlitelia , chtobi zamenit blinnoi muki?zaranee spasibo
 
  Добавил[a]:   Ольга
Добавлено: 15-05-2005 13.38
Оценка:
 
  Комментарии:   Замечательный торт, толко дорогой, так как надо много шоколада. Кстати, гамаша я сделала 2й раз больше, так промазывала имже торт внутри, поэтому использовала 3 шоколадки белых. Но вообще гости были в таком восторге, что ни кусочка не осталось, хотя был ДР и еды вкусной было много.
 
  Добавил[a]:   Lu
Добавлено: 21-06-2005 12.03
 
  Комментарии:   делала! понравилось очень!!!!!! такой нежный, вкусный! спасибо за рецепт!
 
  Добавил[a]:   Naive
Добавлено: 10-01-2006 09.32
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкусный торт, но на мой взгляд немного суховатый. Кроме этого, красивый и довольно дорогой. Но особый.
 
  Добавил[a]:   Labred
Добавлено: 19-02-2006 13.43
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно, Хотя мне не так нравится шоколад, но торт получился действительно вкусным.
 
  Добавил[a]:   Bella
Добавлено: 15-07-2006 16.49
 
  Комментарии:   Объясните зачем нужно несолённое масло если все равно добавляется соль?
 
  Добавил[a]:   Аругула
Добавлено: 17-07-2006 11.55
 
  Комментарии:   Bella, потому что в готовом соленом масле количество соли может быть абсолютно разным. Добавляя соль отдельно ты контролируешь добавленное количество.
 
  Добавил[a]:   Серкова Анна
Добавлено: 06-11-2006 18.02
 
  Комментарии:   Скажите,пожалуйста,что такое блинная (самоподнимающаяся) мука?Я живу в Германии и такого сорта муки еще не встречала,может ее можно заменить обычной мукой или какой-нибудь другой?
А также в инструкции под пунктом 2 указано:"Тем временем растопить шоколад..."О каком шоколаде идет речь -черном или белом?
 
  Добавил[a]:   Марисса
Добавлено: 06-11-2006 19.48
Оценка:
 
  Комментарии:   Анна, блинная мука есть везде - посмотрите хлебный отдел супермаркета и посравнивайте пакеты с мукой. Можно заменить ее на обычную с разрыхлителем, но за результат я не ручаюсь.

С шоколадом все абсолютно ясно - торт белый, шоколад растапливается сначала белый, потом черным делается рисунок в 6м пункте.
 
Добавлено: 21-01-2007 16.21
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   имс
Добавлено: 21-01-2007 16.22
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   catea
Добавлено: 18-05-2007 14.35
Оценка:
 
  Комментарии:   От торта все были в восторге.Я взяла простую муку и добавила в нее разрынлитель,получилось отлично.
 
  Добавил[a]:   catea
Добавлено: 18-05-2007 14.38
Оценка:
 
  Комментарии:   От торта все были в восторге.Я взяла простую мулу и добавила в нее разрыхлитель,получилось отлично.
 
Добавлено: 28-05-2007 16.36
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Krisnina
Добавлено: 30-05-2007 15.10
 
  Комментарии:   Здравствуйте.Скажите пожалуйста под"крем фреш" вы подразумеваете-йогурт или что-то другое?заранее спасибо!!!
 
  Добавил[a]:   Kristina
Добавлено: 30-05-2007 19.18
 
  Комментарии:   А скажите пожалуйста какая дожна быть пропорция муки и разрыхлителя?Я хотела испечь мужу на день рождение,а блинную муку нашла,но не самоподнимающуюся.
 
Добавлено: 03-09-2007 03.59
 
  Комментарии:   блинная мука - это готовый продукт,получается, что она самоподнимающаяся...
 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 09-12-2007 04.15
 
  Комментарии:   Очень вкусный тортик. только сделала прослойки с кремом . Да и гамаш можно смело делать больше, она и придает этот неповторимый вкус.
 
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 28-12-2007 11.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Решилась приготовить этот торт на день рождение свекрови. Оказалось довольно рискованный шаг. Корж получился пышным, но довольно сухим и слишком сладким. А с кремом вообще пришлось повозиться. Он получился жидким и его невозможно было равномерно намазать на корж. Пробовала даже ложить в морозилку чтобы застыл. Да и его количество явно превышало необходимое для этого торта, также как и колличество черного шоколада 100г для украшения - это слишком. Торт абсолютно не подходит для пожилых людей и людей следящих за весом, а вот для маленьких сластен (в умеренном колличестве) он идеален.
 
  Добавил[a]:   Катюшка
Добавлено: 31-03-2008 14.34
Оценка:
 
  Комментарии:   Кто-нибудь может подсказать рецепт малокалорийного тортика,please.
 
  Добавил[a]:   Dragonflower
Добавлено: 15-05-2008 22.12
 
  Комментарии:   Для Серковой Анны

это специальная мука называется Cake flour, то есть специально для некоторых видов тортов. Если в рецепте указана обыкновенная мука, то пользуйте обыкновенную, а если спецю для тортов, то лучше брать ту, что в рецепте. Некоторые пишут, что можно использовать блинную муку. Не думаю, что это хорошая идея. Не путайте панкейк микс (блинная мука) и кейк фловер (мука для тортов) Удачи вам.
 
  Добавил[a]:   Юлька
Добавлено: 18-05-2008 15.49
Оценка:
 
  Комментарии:   Корж пёкся намного дольше предложенного времени, но всё равно не пропёкся, осел и внутри получился тяжёлым. Кто-то знает почему?
Я добавила в тесто семена мака и разрезала корж и прослоила чёрным шоколадом со сливками.
А вот почему у Елены получился крем жидкий могу сказать. Я смешала шоколад с крем фреш и он стал хорошо загустевать, пока не добавила лимонный сок. Хорошо, вовремя заметила и много не добавила, но всё равно, гамаш получился жидковатый, если ещё буду делать, то лимонный сок не добавлю.

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru